Si els plats habituals de la carn de porc poc alimentats, podeu referir-vos a una recepta no trivial i cuinar el porc "de forma reial", us explicarem com s'ha fet.
La idea bàsica de fer el porc "de manera reial" és la següent: coure trossos plans de carn de porc sota un "abric". Els productes per al "abric" es poden seleccionar en diferents estils i combinacions nacionals i regionals, definitivament podeu dir que necessiteu formatge ratllat dur que enganxarà a la carn i capes de "abrics de pell" entre si. I més: el porc abans de coure ha de ser lleugerament adobat, per exemple, en el suc d'all i les espècies.
Porc cuit al forn "de forma reial" amb patates, bolets i tomàquets
Ingredients:
- Carn de porc tallada en trossos plans - 6 peces. (llom o coll, es pot fer a les costelles: sobre l'os);
- champignons o bolets fresques - uns 300 g;
- formatge ratllat dur - uns 300 g;
- Patates sense elaborar - 5 unitats;
- ceba - 2 peces;
- tomàquets vermells madurs densos - 4 peces;
- mantega fosa natural;
- verds;
- Les espècies són mòltes (pebre negre, coriandre).
Preparació
Carn a rodanxes lleugerament batuda i adobada, barrejada amb una barreja d'espècies mòltes. Deixeu com a mínim 40 minuts o una mica més. Retallem la ceba finament, i els bolets, una mica més gran. Cuinem la salsa de ceba-ceba en una paella amb mantega. En primer lloc, ceba lleugerament saltejada, després afegiu els bolets, barreja i estofat durant 20 minuts.
Les patates es cuinen "uniformes" gairebé a la preparació (en 12-15 minuts), es buida l'aigua, les patates es pelen i tres es troben en un gran ratllador.
Ens diposem els trossos de carns a la planxa oliada, una mica esquitxades amb cada formatge ratllat. Des d'a dalt, imposem i distribuïm uniformement un tros de xoriço de ceba en un tros de xoriço. De nou, escampeu un formatge petit. A la següent capa s'exposa una porció de patates rallades, esquitxades de formatge i es posen llesques fines de tomàquets. Torneu al forn durant uns 40-60 minuts (la temperatura òptima és d'uns 200 ° C). Quan la carn de porc estigui preparada, espolvoreu cada peça lleugerament amb formatge ratllat i decorar amb verdures.
Servir amb llesques de baguette blanca seca, amb salses lleugeres (per exemple, all, mostassa-llimona) i vi de taula blanc o rosa.
Porc "royally" - una recepta alternativa
Ingredients:
- Porc magre - 6 peces planes d'uns 1 cm de gruix;
- formatge ratllat - uns 300 g;
- pinya - 1 petit (o una llauna d'anells enllaunats);
- granat - 1 peça;
- all - 2 graons;
- pebre vermell picant;
- el plàtan lleugerament no respon - 1-2 peces;
- olives fosques o lleugeres sense fosses - 12 unitats;
- oli d'oliva;
- verdures
Preparació
Porc lleugerament batut i marinat durant 1 hora en una barreja de suc de magrana fresca i pebrot vermell picant amb l'addició d'all picat.
Netegeu i asseconi la carn amb un tovalló perquè no quedin trossos d'all (en cas contrari cremaran).