No hi ha res millor que el te de la casa amb un pastís de Laurent amb pollastre i xampinyons de la vostra pròpia cuina. La tècnica de cocció és pràcticament la mateixa que la de pastissos farcits convencionals, però una combinació d'ingredients ben escollits reparteix un pastís amb pollastre i bolets a partir de massa de llevat a partir de la massa total. Després d'haver-ho provat una vegada, ja no podeu resistir la temptació, i certament ho prepareu de nou.
Pastís fumat amb pollastre i bolets
Ingredients:
- farina - 10 cullerades. l;
- maionesa - 330 g;
- crema agra - 300 g;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- sosa - 0,5 culleradetes;
- oli vegetal - 2 cullerades. l;
- sal i espècies al gust;
- mongetes - 300 g;
- mantega - 20 g;
- Filet de pollastre - 2 peces;
- ceba - 1 pc.
Preparació
Descongeleu els pits de pollastre, esbandiu amb aigua freda i seque a temperatura ambient. A continuació, talleu la carn en trossos petits, sal i pebre. A continuació, procediu a descongelar els bolets i tallar-los. Després d'això, netegem la ceba, tallem-la i fregiu-la juntament amb els bolets en una paella, oliada.
Ara comencem a fer una massa. En un bol gran, barreja ous, farina, crema agra, maionesa, sal i refresc, si ho desitja, utilitzeu una liquadora. La consistència de la massa ha de ser similar a la crema agra. A continuació, greixeu la paella amb mantega i posi la meitat de la massa sobre ella. A la part superior, poseu acuradament el nostre embotit, sabem amb espècies i cobreix amb la segona meitat de la massa.
Després d'això, enviem el full a un forn precalentado de 180 graus i deixem el pastís durant aproximadament una hora i observem l'aparició d'una escorça daurada. Aquest pastís amb pollastre i bolets també es pot cuinar en un multivarquet i, si es vol, afegiu-hi patates al farcit.
La següent recepta de forn es molt interessant i poc freqüent. El fet és que ara anem a aprendre a cuinar un pastís delicat amb pollastre, bolets i formatge.
Pastís de pancakes amb pollastre i bolets
Ingredients:
- ou de pollastre - 5 peces;
- llet - 750 ml;
- patates - 4 peces;
- pols per coure - 1 sachet;
- farina - 0,5 tassa;
- filet de pollastre - 500 g;
- champignons - 150 g;
- ceba - 2 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- formatge - 100 g;
- mantega - 20 g;
- tomàquets cherry - 5 peces;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.
- Sal, pebre i espècies al gust.
Preparació
Comencem amb la preparació de pancakes . Les patates es renten, netegen i bullen fins que estigui preparat en aigua salada. Després, coure-la amb puré de patates, aboqui a la paella dues copes de llet. Si és possible, utilitzeu un mesclador per lluitar contra els grumolls. Ara batega 3 ous amb sal, afegiu-hi puré, seguiu-los amb farina. Tots els ingredients estan ben barrejats i porten la massa a la consistència de la crema agresiva líquida. Després d'això, escalfem la paella, es greix amb oli vegetal i es trosseja les creps habituals a un color daurat per tots costats. No obstant això, aquí haureu de tenir molta cura que les panqueques no siguin massa espesses o fines. A continuació, totes les panqueques amb una pila i una tapa amb una tovallola.
Ara procediu a la preparació del farciment. El filet de pollastre es descongela, es renta a força d'aigua freda i es bull fins que es cou a foc mitjà. Després d'això, la carn es talla en trossos. A continuació, esbandida el pebre búlgar, es desprèn del nucli i les llavors, tallades en cubs. Les cebes es netegen i es tiren de la mateixa manera. A continuació, engreixi la paella amb mantega i fregiu les cebes a un color daurat, afegiu els bolets triturados i estofeu l'embotit sota la tapa tancada durant 10 minuts fins que l'excés d'humitat s'evapori.
Després de la seva extinció, deixeu la carn picada durant 15 minuts per insistir i refredar-se. A continuació, procedim a preparar l'emplenament. Superem la llet restant amb ous i sal i, per separat, molem el formatge amb un gran ratllador. A continuació, poseu la panqueta a la xapa oliada, col·loqueu la part superior i espolvoleu amb formatge, i així repetiu-la amb totes les creps, al final, omplim tot amb farciment. Enviarem el pastís a un forn preescalfat durant 180 minuts durant 20 minuts. Abans de servir, decoreu el plat amb tomàquets cherry.