Inicialment, la pastoral era considerada una carn delicada de la carn de boví. Però després de començar a cuinar i d'altres tipus de carn, en particular de carn de porc. Per a preparar aquest producte, la carn és primer marinada, després condimentada amb espècies i al forn, i la taula es serveix amb llesques fines. Ara us explicarem com cuinar pastissos de porc a casa.
Casa Pastorium
Ingredients:
- filet de porc - 700 g;
- all - 5 denticles;
- aigua - 1 l;
- pebrot negre - 5 g;
- sal - 40 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- pebre vermell dolç - 1 cullerada. cullera
Preparació
Des de l'aigua, la sal, el llorer i el pebre, es prepara l'embotit, es baixa la carn durant 2 hores i es posa al fred. Els dents estan tallats en 3-4 parts al llarg. Preparem la guinda de la carn: combinem mel, mostassa, pebre vermell i barrejarem. Quan la carn es tapa, la retirarem, ho farem amb l'all i la taparem bé amb un esmalt previ preparat. Embolicem la carn amb paper d'alumini i enviem-la al forn, escalfada a 180 graus, durant 15 minuts. A continuació, retirarem la carn, girem el paper d'alumini i tornem a posar-lo al forn, augmentem la temperatura a 220-250 graus i s'alineeu durant 15-20 minuts, després es pot apagar el forn, però no es pot obrir la porta, deixeu que la carn "vingui" durant altres 2-4 hores.
Pastori en el Multivariant
Ingredients:
- filet de porc;
- llet - 500 ml;
- sal - 10 g;
- all - 3 graons;
- una barreja de pebre vermell i negre - 1 culleradeta;
- vinagre balsàmic - 30 ml;
- Herbes provençals - 20 g;
- cardamomo mòlt - 5 g;
- oli vegetal - 30 ml.
Preparació
Llauna de blat de moro, netegem de les pel·lícules i la secem. A la llet afegim sal, barregeu i baixem la carn. Deixar l'hora als 3. Mentrestant, prepareu el revestiment. Per fer-ho, deixa passar l'all a través de la premsa, afegiu-hi espècies, vinagre, pessic de sal i mantega. Mixem bé tot. Quan la carn es tapa, la retirarem, la secem i la fregarem amb la barreja. En el multivariatge, configureu el mode "Baking" i la temperatura màxima. Posem la carn al plat del dispositiu, fixem el temps 40 minuts.
Com a recobriment per a la pastoral, podeu utilitzar les espècies que més us agradin, no hi ha normes clares. És convenient posar la pastisseria de porc al forn o el multivasar al vespre, i apagar-lo i "oblidar-se" fins al matí, deixeu-lo anar com calgués. I al matí teniu una excel·lent carn per a entrepans: sucosa i perfumada, no es farà cap xoriço en comparació. Cuini ràpidament, l'esforç per aplicar gairebé sense necessitat, i el plat resulta deliciós i natural.