Com qualsevol plat clàssic, l'amanida grega té moltes variacions, entre les quals és difícil trobar l'original. Una versió tradicional del berenar és una combinació de verdures de temporada amb formatge feta i olives, en companyia del subministrament de recàrrega d'oli d'oliva i orenga. Una recepta tan senzilla per a l'amanida grega clàssica ha sofert algunes modificacions al llarg del temps, que després es van convertir en clàssics moderns. I sobre aquests, i sobre uns altres, parlarem en les següents receptes.
Amanida grega clàssica
Aquesta recepta és un clàssic en la seva forma pura. La composició clàssica de l'amanida grega és molt mínima, però no impedeix que es converteixi en un dels principals símbols d'estiu i frescor.
Ingredients:
Per a l'amanida:
- tomàquets - 430 g;
- cogombre fresc - 320 g;
- ceba morada - 55 g;
- Formatge feta - 65 g;
- olives - 3/4 cullerades.
Per repostar:
- oli d'oliva - 55 ml;
- vinagre de vi negre - 35 ml;
- suc de llimona - 10 ml;
- Orenga seca - 1/2 culleradeta.
Preparació
Els ingredients per a l'amanida grega solen tallar-se en cubs, però es pot dividir les verdures en trossos de forma arbitrària, el que és més important, observar aproximadament la mateixa mida. Després de tallar tots els ingredients, barrejar-los junts en un bol d'amanida. Connecteu els components de l'amanida per separat i llisqueu-los junts, fins que es formi l'emulsió. Condimentar l'amanida amb la salsa resultant i enfonsar-ne el formatge feta.
Amanida grega amb pollastre - recepta clàssica senzilla
Ingredients:
Per al pollastre:
- oli d'oliva - 35 ml;
- suc de llimona - 45 ml;
- vinagre de vi negre - 15 ml;
- Ceba seca - 1/2 culleradeta.
- all - 3 dents;
- orenga - 1/2 tsp;
- Carn de pollastre - 1,2 kg.
Per a l'amanida:
- barreja d'amanida;
- ceba morada - 45 g;
- tomàquets cherry - 310 g;
- formatge feta - 155 g;
- olives - 35 g;
- Iogurt grec - 115 ml;
- cogombre fresc - 65 g;
- un grapat de verdures de l'anet.
Preparació
Barregeu tots els ingredients per marinar el pollastre junts, sense oblidar-vos de moldre les dents d'all en la pastisseria prèviament. Ompliu el filet amb adob, embolcall amb paper d'alumini i envieu-lo al forn durant mitja hora a 190. Col·loqueu les amanides sobre el plat. A la part superior, distribueu trossos de tomàquets cherry, anells de ceba fines, olives i pollastre. Espolvorear tot el formatge feta. Fregar un cogombre fresc, salar-lo i esprémer l'excés d'humitat. Barregeu el cogombre amb iogurt i anet picat: la salsa per a l'amanida grega clàssica està preparada, només queda per abocar el plat sobre ells.
La recepta d'una amanida grega clàssica
Ingredients:
- tomàquets - 470 g;
- ceba morada - 35 g;
- olives - 55 g;
- cogombre - 115 g;
- Feta - 65 g;
- oli d'oliva - 55 ml;
- suc de llimona - 55 ml;
- mel - 10 ml;
- maionesa - 30 ml;
- vinagre de vi - 5 ml.
Preparació
Dividiu les verdures en cubs de la mateixa mida, talleu les cebes en anells prims i es desmoronin amb formatge. Col·loqueu els ingredients en un bol d'amanida i aboqui un adob, preparat a base de mantega, assaonat amb suc de cítrics, mel, maionesa i vinagre. Servir un plat és desitjable immediatament, fins que les verdures hagin deixat de fumar tot el suc.
Una senzilla amanida grega clàssica
La composició d'aquesta recepta exclou els cogombres, que es troben en la varietat clàssica dels aperitius, però en canvi es troben al plat amb rucola i assortits tomàquets multicolors.
Ingredients:
- arugula - 20 g;
- tomàquets vermells - 2 peces;
- tomàquet groc - 1 pc.
- pebrot dolç - 1 peça;
- formatge feta - 100 g;
- oli d'oliva - 35 ml;
- suc de llimona al gust;
- pessic d'orenga seca.
Preparació
Divideu els tomàquets en cercles prims, i el pebre i la ceba violet en els anells. Col loqueu arbitràriament les verdures a rodanxes en un plat pla i, des de dalt, un pujol de formatge feta. Espolvoreu l'amanida amb la mantega i el suc de cítrics, escampeu l'orenga i la sal.