Potser el caviar és un dels aperitius universals, que saborós aperitiu amb un pa suau o que sigui una addició meravellosa a qualsevol adorn calent. Per tant, us oferim avui, per començar a preparar caviar, que us recomanem per cuinar a partir de pebre búlgar.
Caviar de pebre verd búlgar amb all a l'hivern
Ingredients:
- pebrot verd - 2,2 kg;
- cebes - 900 g;
- all - 350 g;
- pebre picant - 0,5 pcs.
- oli de gira-sol - 120 ml;
- àcid cítric - 1,5 cullerades;
- salina de cuina - 2/3 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera
Preparació
Rentar els pebrots verds búlgars i tallar i treure les tiges i les llavors petites. Aquestes meitats de pebrots estan immerses en una cassola gran i profunda amb aigua bullida pura i blanqueixen les verdures durant 4 minuts. Llençem tot el contingut de la paella a un colador net i tan bon punt el pebrot deixa de robar, elimineu-lo amb rapidesa i rapidesa amb una closca fina. Pulpeu la verdura en un bol gran de la liquadora, copieu-la a un arboç, que després transferirem a una paella.
En algun lloc de 1/3 de la quantitat correcta d'oli, fregiu grans cebes picades juntament amb alls joves picats. A continuació, des de la paella, mou-ho tot a la liquadora, afegiu la meitat del pebrot picat i tritureu-lo tot al mateix estat que el pebre búlgar. També col·loquem tot en una cassola, on també introduïm la resta de la sal d'oli, sucre i cuina. Guarda el nostre caviar a la calor més baixa durant aproximadament 25 minuts. Solament durant 6-8 minuts afegiu aquí àcid cítric.
Distribuïm l'aperitiu preparat en els flascons processats pel vapor i el segell segellat.
Caviar a partir de pebre i tomàquet búlgars al forn - recepta per a l'hivern
Ingredients:
- pebrot vermell - 1,8 kg;
- ceba - 350 g;
- tomàquets carnosos - 450 g;
- oli de gira-sol - 140 ml;
- sucre, sal - 1 cda. cullera;
- pebre - 1/3 d'una cullera;
- vinagre de taula - 60 ml.
Preparació
Netegem les llavors dels fruits rostits del pebre búlgar, tallem les tiges d'ells. El pebre es divideix en 3 parts i la superfície externa de cadascuna d'elles es difon amb oli de gira-sol. Després de distribuir tot a la safata de cocció i enviar-lo al forn, ja s'escalfa a 215 graus durant 13-15 minuts. La closca fosca esborra amb força eliminació, i la carn del nostre vegetal es passa a través d'un gran tamís d'amoladora elèctrica.
En una cassola àmplia amb un fons gruixut, escalfeu-lo fins que aparegui l'olor aromàtic i durant 5 minuts fregiu-hi cebes picades finament. Els tomàquets durant un parell de minuts es blanqueja en aigua bullint, després de la qual cosa eliminem d'ells una fina closca, i tallem les verdures de la mateixa forma que el pebre. Les patates amb puré de tomàquet i el puré de pebre es difonen en una cassola amb ceba, afegiu 1: 1 sucre i sal, afegiu-hi pebre negre i col·loqueu el caviar a l'estufa. Després de 35 minuts, aboqui el vinagre i cuini uns altres 8 minuts. Distribuïm el caviar d'acord amb els bancs ben preparats per a la conservació, que també segellem amb tapes preparades.