Un munt d'embotit a les pastissos és el somni de tots els amants del muffin, i una gran quantitat de carns farcides a les pastissos és només una utopia. Per regular el grau d'ompliment de la massa de pirozhkovogo amb la carn, només podeu cuinar-vos trossos, que us suggerim que ho fem. No obstant això, aquesta vegada anem a cuinar no només pastes de carn, sinó sucoses pastissos amb carn i col.
Pastissos amb carn i col
Ingredients:
Per a la prova:
- llevat sec - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta;
- llet - 1 ítem;
- farina - 4-5 articles;
- sal - 1 culleradeta;
- ous - 2 peces;
- mantega fosa - 1/3 cullerada.
Per al farcit:
- carn mòlta - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- col fresca - 1/2 cap;
- xucrut - 500 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El llevat i el sucre es crien a mitja copa d'aigua tèbia i es deixen intensificar. Afegiu la llet calenta al llevat i la barregeu. Es trosseja la farina, es barreja amb sal, s'agreguen ous i mantega, s'aboca a la solució de llevat i es pasta la massa. Preparar la massa en un recipient i tapar-la amb una tovallola. Deixem la massa calenta fins que augmenti la mida.
Mentrestant, tractem el farcit. En una paella, escalfem l'oli vegetal i fregui les cebes fins que estiguin transparents. Afegim carn a la ceba i espereu fins que s'apoderi, després d'això, afegim una xerraca fresca tallada en una paella. Assimilem els continguts de la paella, sense oblidar-nos de condimentar-lo bé, a la suavitat de la col.
Mentrestant, pastem la massa i ho fem per segona vegada. Es va apropar a la massa dividir en porcions, rotar cada porció en una panqueta, posar l'ompliment al centre i protegir les vores. Deixeu coure carn i xai a 15 minuts, i després coure al forn durant 30 minuts a 180 graus.
Recepta de pastissos amb carn i col
Ingredients:
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- col - 1/4 cap;
- patates - 250 g;
- carn mòlta - 500 g;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- Salsa Worcestershire - 1/2 culleradeta;
- Tomàquet sec - 1/2 culleradeta;
- sal, pebre al gust;
- pasta de full - 1 embalatge.
Preparació
Tronc de col. Les patates es netegen i es tallen en cubs. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i fregiu-hi les verdures preparades fins que estiguin daurades. Després, afegiu la carn mòlta a la paella, barregeu-ho tot i espereu fins que l'embotit quedi daurat. Ompliu el farciment amb pasta de tomàquet diluïda en un got d'aigua i afegiu la salsa de Worcestershire, farigola, sal i pebre. Ens apaguem tot durant 15-20 minuts.
Rodem la massa, dividim-la en quadrats, al centre del qual es reparteix l'ompliment. Doblegueu els quadrats per la meitat, protegiu les vores i feu un petit forat per sortir del vapor. Lubriqueu pastissos casolans amb oli de carn i col i posem un forn preescalfat a 190 graus per coure fins que estigui daurat.
Com cuinar els pastissos amb carn i col?
La recepta esmentada a continuació és sorprenentment diferent de les nostres idees clàssiques sobre les pastissos, és un conjunt complet de pastissos que segurament els apreciaran els amants de la cuina britànica.
Ingredients:
- carn mòlta - 1,5 kg;
- sal, pebre al gust;
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- cebes - 2 unitats;
- col - 1/4 element;
- all - 4 graons;
- pastanagues - 2 peces;
- api - 2 tiges;
- mongetes - 300 g;
- romaní - 1 branca;
- formatge dur - 250 g;
- cervesa fosca - 4 articles;
- pastisseria curta;
- ou.
Preparació
En el braser de mantega, fregiu la ceba fins que estigui daurada. Afegiu-hi verdures tallades i bolets, espereu fins que també estiguin daurades, després de tot, afegiu la farina i la carn picada. Estem esperant que la carn picada s'apoderi, aboqui tota la cervesa, afegiu sal, pebre i romaní. S'extingeixen tots els 40 minuts, després de tot es posen en porcions, es cobreix la part superior amb una capa de formatge i una "tapa" de massa. Lubriqueu la massa amb ou batut i pastis al forn durant 25 minuts a 200 graus.