El sauerkraut és un dels aliments preferits de totes les famílies, especialment a l'hivern. Sovint ens preguntem: com fer xucrut? Molta gent pensa que això requerirà un barril o un canó, però, segur, cada mestressa de casa té una paella gran, és a dir, s'adaptarà perfectament.
Assegureu-vos d'aprimar lleugerament la col - a partir d'aquest plat només es beneficiarà, i es fregarà acuradament amb la sal, aquí no impedeix que les mans dels homes.
Quant de la col agra?
Quan es prepara el xucrut d'acord amb una recepta tradicional, el temps de fermentació és de 3-5 dies en una habitació calenta, després la col es troba exposada al fred. Si voleu provar xucrut ràpid ràpid, feu una recepta amb una adobada calenta. En aquest cas, la col serà preparada per utilitzar-la en poques hores.
Com cuinar xucrut?
La recepta del xucrut és molt lleugera i ràpida. Us aconsello que obtingueu una trituradora, el que sempre és útil a la granja, i no només per cuinar xucrut, sinó per tallar qualsevol altra verdura.
Ingredients:
- col blanca - 1,5 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre 30 g.
Preparació
La col i les pastanagues tallen o es tallen en tires petites. Fregar amb sal, afegir sucre. Doblegueu-vos en una paella, millor esmaltat i posat sota l'opressió durant 5 dies. Perforar diàriament en diversos llocs amb un ganivet o un pal de fusta, de manera que es generin els gasos acumuladors i es retiri l'escuma que segreguen els bacteris. Mantingui la paella en un lloc càlid per accelerar el procés de fermentació. Al cap de cinc dies la col es tornarà dolça i cruixent. Abans de servir, condimenteu-ho amb oli vegetal i cebes verdes fines.
Xucrut amb pomes
Tradicionalment, diversos additius van a la col: pastanagues, cranberries, pomes, remolatxa. Podeu elaborar xucrut amb pomes, afegint 3-4 pomes per escabetxar a una velocitat de 1,5 kg de col. Les pomes han de ser rentades prèviament i, després de netejar les llavors, tallar-les en talls. La col esdevindrà dolça i serà atractiva no només per als adults, sinó també per als nens.
Xucrut amb remolatxa
Quan afegiu remolatxa a xucrut, obtindreu una amanida molt agradable de color rosa tendre. I si afegeixes l'all, llavors complaureu a la família amb un aperitiu picant i picant.
Ingredients:
- col blanca - 3 kg;
- remolatxa - 1 kg;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- aigua bullida - 1 litre;
- pebrot negre - 5 pcs.
- vinagre - 1 ítem;
- sucre - 1 ítem;
- fulles de llorer - 3 unitats.
Preparació
La col es neteja de fulles danyades i es talla en quadrats. Les remolatxes es pelen i es tallen en plats prims. Es barreja la col amb la remolatxa i es prepara la marina:
Com podeu veure, és fàcil preparar el xucrut, una mica de paciència i a la taula, a l'hivern, hi haurà vitamines, tan ricas en aquest plat. Els beneficis del xucrut són enormes: té propietats reforçadores i antiinflamatòries, que contenen vitamina C, B, potassi, zinc, ferro i àcid làctic. A més, el xucrut és un plat amb poca calor i es pot utilitzar amb finalitats cosmètiques, si es fa una màscara facial.