És bo obtenir un pot d'albercocs en conserva i recordar l'estiu, gaudint del seu gust. Però, com es pot conservar i què més es pot fer per a l'hivern amb albercocs diferents del melmelada?
Compota d'albercocs amb mel
Com mantenir els albercocs sencers durant l'hivern? Gireu la compota d'ells, però no és simple, però amb mel. A continuació s'explica com es fa:
Ingredients:
- albercocs - 3 kg;
- mel - 750 g;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Els albercocs madurs, però forts, es renten i es col·loquen a les llaunes. L'aigua barrejada amb mel, bull i aboqui els albercocs. Deixem que els albercocs es refredin i tanquin els flascons amb força. A continuació, els bancs estan esterilitzats. Al mateix temps, les llaunes de tres litres han de sortir durant 10 minuts, llaunes de dos litres - 8 minuts.
Albercocs enllaunats amb suc propi
Si t'agrada menjar albercoc per albercoc, però no ho refuses, perquè els albercocs en conserva són molt dolços, i mires la figura i, a continuació, intenteu cuinar-los sense sucre. Pregunti com conservar els albercocs sense sucre, el xarop no és salat? Sí, acabem de conservar l'albercoc enllaunat amb el seu propi suc, i no necessita sucre.
Albercocs, escollint densos i frescos. Rentar-les en aigua freda i, tallar a la meitat, treure els ossos. La meitat dels albercocs es col·loquen en una cassola ample i s'aboca amb aigua, a raó de ½ tassa d'aigua per cada 1 kg d'albercocs. Tanca la paella amb una tapa i deixeu-la calmar a foc lent fins que la fruita estigui tancada amb suc. A continuació, es dipositen els albercocs amb suc en els pots esterilitzats perquè s'ompli a les penjadors. Ara els bancs estan esterilitzats, per litres, trigarà 15 minuts, per a mitges litres - 10 minuts. Després que els bancs es tanquin immediatament.
Compota d'albercocs amb vi
Si la compota habitual és avorrit, i la recepta anterior no és del teu agrada, perquè l'albercoc encara ha de ser dolç, proveu la peça amb vi, bé, amb sucre. L'alcohol donarà a una compota una agradable aroma i sabor, i se li presentarà la glòria d'un sofisticat expert culinari.
Ingredients:
- albercocs - 600 gr;
- sucre - 300 g;
- àcid cítric - 10 g;
- vi (qualsevol) - 50 g.
Preparació
Albercocs de mina, tallats a la meitat i eliminant els ossos. A continuació, aboqui el sucre en una paella, aboqui aigua calenta i remeneu fins que els grànuls es dissolguin completament. En el xarop, poseu les meitats dels albercocs, afegiu l'àcid cítric i deixeu-ho bullir. Després d'abocar el vi i compotar en els pots esterilitzats. Els bancs s'apropen i surten fins que es refredi completament.
Chutney d'albercocs
Els albercocs també són bons per fer salsa, per exemple, com el chutney.
Ingredients:
- meitats d'albercocs - 830 g;
- ceba - 140 g;
- sucre - 300 g;
- vinagre (balsàmic o poma) - 300 g;
- panses - 160 g;
- all - 3 graons;
- canyella - 1/3 pals;
- clau d'olor - 10 brots;
- pebrot dolç - 5 pèsols;
- pebrot - 2 beines;
- Gingebre fresc - 25 g;
- sal marina - 1 culleradeta.
Preparació
La ceba i els albercocs tallats a rodanxes, tallar l'all o prement per mitjà de la premsa. Gingebre i pebre picat finament. Barrejar tots els ingredients, posar-los en una cassola i bullir a foc mitjà. Caldem bullir durant 10 minuts i, després del foc, restem i bullem fins a la densitat que necessitem. La salsa preparada es refreda i es disposa en pots. El chutney es manté fred.
Ketchup d'albercocs i pomes
Si la paraula "chutney" t'espanta lleugerament, prova de fer la salsa sota el nom més familiar de "ketchup". De pomes i albercocs. Per què no?
Ingredients:
- albercocs - 500 gr;
- pomes - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- all - 2 graons;
- sucre-700 g;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre mòlt -1 culleradetes;
- vinagre - 400 ml;
- el gingebre al gust.
Preparació
Les fruites són les meves, pelades i pelades. L'all es passa a través de la premsa, trosseja les cebes de manera fina. Barregeu tots els ingredients en la seva totalitat, excepte per al vinagre: ha de prendre la meitat. Cuina tot a foc lent, remenant constantment. Quan la barreja es espese, afegiu el vinagre restant, cuini una mica més fins a la consistència desitjada. A continuació, aboquem la salsa de tomàquet calenta a les llaunes i el deixem servir.