En aquest article, trobareu diverses receptes interessants per a la preparació de pebrots farcits de col.
Pebre farcit de col i pastanagues
Ingredients:
- pebrot dolç de mida mitjana - 20 unitats;
- col - 1 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- all - 2 caps;
- julivert - 1 manat;
- grans de pebre negre.
Per salmorra:
- aigua - 1 l;
- vinagre - 150 g;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 tassa;
- oli vegetal - 120 ml.
Preparació
Les pastanagues tres en un gran ratllador i el repollo de la col. Afegiu la sal, barregeu-la bé, es silencii suau i deixeu-ho per extreure suc. En pebrots, elimineu el nucli i escorreu-lo durant aproximadament 1 minut. A continuació, l'omplim amb col i pastanagues. A la part inferior de cada recipient preparat posem all, pebrot i julivert. Posem pebre farcit.
Preparem la salmorra: remoure sucre, sal, oli vegetal i vinagre a l'aigua. Porta la barreja a ebullició i aboca les llaunes de pebre. Esterilitzeu cada pot de litre uns 30 minuts, i després rodar. Pebrot conservat farcit de col, guardeu-lo en un lloc fresc.
Pebre marinat farcit de col
Ingredients:
- pebrot dolç - 10 peces;
- col - 300 g;
- oli d'oliva - 50 ml;
- cebes verdes - 1 manat;
- alfàbrega - 10 fulles.
Per salmorra:
- vi blanc - 200 ml;
- vi vinagre - 100 ml;
- sucre - 100 g;
- all - 1 dent;
- curri - 2 culleradetes.
- Comí mòlta - 2 culleradetes;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- pebre mòlt - al gust.
Preparació
Tallar bé la col, picar les cebes verdes i l'alfàbrega. Combinem els ingredients de l'embotit, barregem-lo i porteu-lo a ebullició. Col·loqueu el pebre búlgar pelat a l'embotit bullint i cuini durant uns 3 minuts amb un petit foc. Després d'això, treu-ho amb un soroll i el posa al plat per refredar-lo.
A l'embotit bullint baixem la col durant uns 1 minut. A continuació, apagueu el foc i deixeu-lo coure per un altre minut 3. Després d'això, poseu-lo en un colador i refresqueu-lo. A la col refrigerada, afegim oli d'oliva, alfàbrega, cebes verdes i barregeu bé. Treure els pebrots de pedicels i llavors i cuinar acuradament la col. Això és tot, pebre, farcit de col a la marina està a punt, pots servir a la taula!
Pebre farcit de col i arròs
Ingredients:
- Pebre búlgar - 10 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- col - 300 g;
- ceba - 3 peces;
- arròs - 5 cdas. culleres;
- tomàquets - 3 peces;
- crema agra - 200 ml;
- all - 6 denticles;
- salsa de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- fulles de llorer - 6 peces;
- grans de pebre negre - 10 peces;
- pebrot dolç (pèsols) - 5 unitats;
- sal a gust.
Preparació
Tritureu la ceba i fregiu-la amb oli vegetal. Afegim pastanagues ratllades sobre un rallador i col picada, barregeu bé, tapeu-la amb una tapa i cuini a foc lent durant uns 10 minuts. Mentrestant, preparem el pebrot: meu, traieu la tija i el nucli. Arròs rentat, abocar-lo amb aigua bullint i deixar durant 20 minuts, tapant-lo amb una tapa. Els tomàquets es tallen en cubs. Llenceu l'arròs al vapor en un colador, combineu-lo amb col estofat , tomàquets, afegiu sal, pebre i all picat, barregeu bé.
Ompliu el farcit de pebre preparat. Distribuïu-la en una cassola amb un fons gruixut i fregiu-la, girant-la diverses vegades. Preparar la salsa: barrejar la salsa de tomàquet amb crema agra, afegir una mica d'aigua, si cal, afegir sal i abocar el pebre. Afegiu el llorer, el negre i el pebre dolç. Tapa la paella amb una tapa, póna-la a ebullició i, a continuació, redueixi la calor i fregui el pebre durant uns altres 40 minuts.
Piment picat farcit de col
Ingredients:
- pebrot dolç - 2 kg;
- pastanagues - 250 g;
- col - 2,5 kg;
- ceba - 200 g;
- julivert - 1 manat;
- oli vegetal;
- sal - 2, 5 cdas. culleres;
- fulles de llorer - 7 unitats;
- pebre negre (pèsols) - 12 unitats.
Preparació
El pebre es neteja i després es renta bé. Ceba tallada finament. Les pastanagues tres en un gran ratllador. Tritim col amb palla fina. Tritureu el verdor del julivert. En les cebes d'oli vegetal fins que estiguin suaus.
El pebrot s'observa en aigua bullint durant uns 3 minuts. Quan es refredi, l'omplim amb un ompliment preparat. Piqueu el pebre en una olla d'esmalt i, a la part superior, la planxa, que pressionem amb l'opressió. Deixem el pebre per fermentar a temperatura ambient del dia per 3. Durant aquest temps, el suc augmentarà a la superfície del plat. Quan el pebre búlgar, farcit de col, estigui preparat, ho transferim al gerro i l'enviem per emmagatzemar-lo a la nevera.