Algunes persones solien absorbir per a esmorzars munts de llaminadures amb mantega i mel, mentre que altres encara creuen que la veritable galleta ha de ser rostida i cruixent. Si pertanyeu a aquest últim, les receptes d'obleas cruixents d'aquest material us serviran bé.
Recepta per a vainas cruixents de Viena
Aquests rics i fragants hòsties, tot i que es preparen amb llevats a la base, però són sorprenentment prims i no s'afegeixen al volum durant la freda. A casa, aquests wafers s'utilitzen generalment per fregar el caramel i es combinen per parelles, però la llet condensada bullida pot ser un substitut digne del caramel.
Ingredients:
- farina - 310 g;
- mantega - 125 g;
- llet - 30 ml;
- sucre - 65 g;
- llevat sec - 5 g;
- ou - 1 peça;
- pessic de canyella.
Preparació
Primer cal activar el llevat. Amb aquesta finalitat, s'aboca amb llet poc freda i es deixa escuma a la superfície. Després d'això, afegiu mantega i sucre a la llet, aboqui l'ou batut i, tot seguit, barrejar-ho tot amb canyella i farina. A la sortida obtindreu una massa bastant empinada, que s'ha de deixar durant 45 minuts per fer proves. Acabeu la massa en porcions i rodar, i després col·loqueu cadascuna de les boles al centre del ferro gal·lut i escalfat. Aprieu bé la massa i espereu que marxi a les vores.
Aquestes truites cruixents es poden fer en una paella, per això la massa es llança a mà i es posa una paella ben calent, el foc es redueix de manera immediata per permetre que s'assequi la massa.
Delícies cruixents fines - recepta
Ingredients:
- farina - 125 g;
- sucre - 45 g;
- aigua 145 ml;
- mantega - 35 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
En aigua calenta, dilueixi el sucre i la mantega. Aboqui la solució calenta a la farina, després envieu l'ou batut i barregeu bé. Deixar la massa durant mitja hora, i després tirar una cullera a la planxa de galetes escalfada i fregir-la fins a la palla.
Vagues gruixudes gruixudes
Ingredients:
- farina - 95 g;
- midó - 15 g;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- sucre - 35 g;
- llet - 235 ml;
- ous - 2 peces;
- mantega - 65 g;
- vainilla - 1/2 culleradeta.
Preparació
Col·loqueu el ferro de la galleta calent i mescleu tots els ingredients secs. Per separat, bata l'ou amb mantega fosa, vainilla i llet. Abocar el líquid a la barreja seca i connectar-los junts. Aboqui una porció (uns 60 ml) d'una massa homogènia a la graella de ferro de la gofres i tanqueu-la. Després d'un minut, comprova la preparació.