Una bona forma d'alimentar els nens amb una carbassa saludable, de manera que ni tan sols la suposen, és cuinar un deliciós pastís de boca, a la base del qual s'utilitzarà la polpa de cítrics.
La galetes en aquestes postres es pot empacar amb crema o crema agra o preparar una crema a base de formatge cottage.
Com cuinar un pastís de carbassa - recepta
Una combinació perfecta de galetes de carbassa i crema agra serà una excel·lent opció per a una dolça addició al te. A continuació, la versió més senzilla de les delícies.
Ingredients:
Per a la prova:
- varietats de carbassa de muscat - 320 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- farina trossejada de blat - 215 g;
- sucre de sorra - 280 g;
- oli de gira-sol sense sabor o oli d'oliva - 150 ml;
- pols per a la cocció - 10 g;
- tires aixafades - 110 g;
- canyella mòlta - 5 g;
Per crema:
- crema agra amb un contingut de greix superior al 25% - 480 g;
- sucre de vainilla - 10 g;
- sucre en pols - 70 g;
- pètals d'ametlla per a la decoració.
Preparació
- Inicialment, per a la preparació del producte, tritureu la carbassa pelada de les varietats de nou moscada amb un ratllador poc profund.
- En un recipient separat, bata els ous amb sucre durant vuit minuts a un mesclador d'alta velocitat.
- A partir del novè minut, comencem a abocar la massa dolça d'ou amb una fina capa d'oli de gira-sol sense olor ni olor. El procés d'azotes no s'atura.
- Ara poseu les encenalls de carbassa preparades a la massa batuda, espolvoreu les nous, la canyella mòlta i la barreja.
- Es trosseja la farina juntament amb la pols de coure i es barreja suaument amb moviments lleugers a la massa.
- Canviem la base de la galleta en forma oliada i cuidem durant quaranta minuts a una temperatura de 185 graus.
- Després de la seva preparació, fem unes quantes hores per a la refrigeració i l'envelliment, després de la qual cosa la vam tallar a la meitat.
- Per a una crema crema agredolça i crema, s'aprofita fins a l'esplendor, afegint al final del procés sucre en pols i sucre de vainilla.
- Ara estireu la meitat de la crema a la meitat inferior de la galleta, cobreixi la part superior i cobreixi la meitat restant de la crema amb la part superior i els costats del producte.
- Decorem el pastís de carbassa amb crema agra , pètals d'ametlla i fem unes hores per remullar-nos.
El pastís de carbassa és la millor recepta amb formatge crema
Aquesta versió del pastís de carbassa no és tan senzilla com l'anterior, però la postres pot ser simplement fantàstica, però equilibrada i útil en la seva composició.
Ingredients:
Per a la prova:
- carabassa (puré preparat) - 110 g;
- formatge cottage - 110 g;
- mel - 55 g;
- crema de pagès de la mantega - 80 g;
- farina de blat tamany - 220 g de massa i 50 g de costra;
- sucre de sorra - 100 g;
- refresc d'aliments - 10 g;
Per a la crema de carbassa:
- carbassa (patates triturades) - 260 g;
- sucre de sorra - 80 g;
- ou de gallina seleccionat - 1 peça;
- farina - 60 g;
- mantega - 140 g;
- pela i suc d'una taronja petita;
Per crema de quallada:
- formatge curat mitjà - 260 g;
- vainilla de sucre - 80 g;
- suc de llimona - 40 ml;
- crema agra - 110 g.
Preparació
- Inicialment, un temps abans de preparar el pastís, puré de carbassa . Per a això, netegem la carbassa rentada de la closca i les llavors, embolcalla la polpa resultant en paper d'alumini i envieu-la durant uns trenta minuts a un forn escalfat a 200 graus.
- Per preparació i refrigeració, es bombona la carbassa amb una batidora fins que s'obté una textura cremosa.
- Per a la barreja de pasta de formatge, puré de patates, mantega, sucre i mel a la cullereta o paella, escalfeu la barreja amb agitació freqüent fins a bullir i bullir durant quinze minuts, a continuació, aboqueu la gasosa al contenidor i barregeu-la fins que es formi una exuberant espuma.
- Treureem el recipient del plat, afegiu la farina tamizada en porcions i barrejarem la massa amb una cullera. Ha de ser suau i lleugerament enganxosa.
- Cobrim la massa resultant amb la pel·lícula alimentària i, després de la refrigeració, la moguem al prestatge de la nevera per diverses hores o per la nit.
- Mentrestant, estem preparant una crema de carbassa. Barregeu l'ou de cullera, puré de carbassa, sucre, farina, suc de llimona i batre una mica.
- Disposem del recipient a l'estufa i escalfem-ho amb una agitació contínua a ebullició i deixem que uns minuts es espessin.
- Massa de carbassa refrigerada refrigerada amb mantega tova fins que quedi mullida.
- Per preparar la crema de quallada, només cal combinar el formatge, el sucre de vainilla, el suc de llimona i la crema agra en un bol i punxar els ingredients amb una liquadora fins que estigui suau i ventilada.
- Es divideix la massa refredada en sis parts, es tira cada un sobre el pergamí i es cueca fins que el pastís estigui preparat en un forn acalorat.
- Encara calenta els blancs d'acord amb la plantilla, en què la qualitat es pot portar a una placa o tapa.
- Per decorar el pastís, fem el primer pastís amb crema de carabassa, el segon cua, la tercera amb carbassa, etc.
- Posem els pastissos entre ells i fregarem el producte a la part superior i als costats amb crema de carbassa.
- Tallar les patates fregides en una liquadora i escampar-les amb les vores del pastís.
- Deixem el pastís de carbassa amb crema de llet i taronja durant diverses hores per impregnar-se a la nevera i es pot prendre una mostra.