Tots sabem i recordem bé les magnífiques pastissos mannades des de la mateixa infància. Les variacions d'aquesta delicadesa en aquell moment no eren molt, però de fet, les receptes clàssiques es troben entre molts pobles. Vam decidir abordar-los i reproduir les receptes clàssiques de manicura a kefir, que es troben en diferents cuines, i es pot adonar d'una delicadesa de la vida, guiada per les nostres senzilles instruccions. L'únic que es convertirà en un vincle comú en totes aquestes receptes és la base de la sèmola i kefir.
Recepta clàssica per a un exquisit pastís de manga
Un exuberant maniquí no fa cap tecnologia de cuina especial, però també hi ha una pols de coure comú que aixeca la sèmola, igual que la farina normal.
Ingredients:
- mantega - 245 g;
- sucre granulat - 185 g;
- ous - 4 peces;
- farina - 55 g;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- suc i una closca de taronja;
- sèmola - 245 g;
- Ametlles mòltes - 170 g;
- kefir - 135 ml.
Preparació
La barreja de la massa és com preparar una galleta. Els primers a anar al bol són la mantega i el sucre, impulsats per la velocitat màxima de la liquadora, assotat en una crema blanca. La crema acabada es combina més amb els ous, tots els ingredients secs, el suc de cítrics i la zest, així com el kefir. La massa acabada es distribueix en una forma coberta de pergamí i s'alimenta durant una hora a 170 graus. Mentre el mannik està calent, es pot impregnar amb xarop de sucre , i es pot tallar i servir així.
Per repetir aquesta recepta del mannik clàssic és possible i en el multivariatge, perquè aquesta barreja s'aboca en un recipient engreixat i es deixa preparar per a "Fornir" 50 minuts.
La recepta clàssica de mannika sense farina al kefir al forn
Per a l'oest d'Ucraïna i Polònia, el tradicional és el maniquí anomenat "Stefanka". Aquest plat està format per capes de sèmola i galetes. Manka per pastissos precuinats, perquè el pastís és molt suau, dens i conserva bé la humitat.
Ingredients:
- galetes - 230 g;
- llet - 740 ml;
- kefir - 75 ml;
- sèmola - 145 g;
- Mantega - 155 g;
- sucre - 75 g;
- xocolata negra - 115 g;
- cafè instantani - 1 cullerada. cullera
Preparació
Aboqui la sèmola en kefir i deixeu-se inflar. Col·loqueu un terç de la galeta a la base del formulari cobert per pergamí. A l'estufa, porteu la llet amb mantega i sucre a bullir. Afegir cafè a la llet. Transfereix la massa del mannà al líquid, barrejant constantment i contínuament, per evitar la formació de grumolls. Aboqui la meitat de la sèmola sobre les galetes. Repetiu les capes perquè la part superior del maniquí sigui una galeta. Aboqui tota la xocolata fos i deixeu-la al refrigerador durant 3 hores.
Mannik clàssic sobre kefir en una paella
Si no teniu un forn, podeu fer un maniquí en un cremador normal. La clau per a la cocció adequada i uniforme no és massa calorosa i bons plats amb un fons gruixut.
Ingredients:
- sèmola - 85 g;
- sucre granulat - 65 g;
- kefir - 275 ml;
- aigua 210 ml;
- raspat de coco - 1/2 graus;
- ous - 2 peces;
- oli d'oliva - 45 ml.
Preparació
Aboqui la sèmola amb aigua tèbia durant mitja hora abans de cuinar. Al cap d'un temps, comença a preparar la massa. Batre el sucre amb els ous i afegiu el iogurt. A continuació, aboqui l'oli d'oliva i poseu la sèmola. Repassem repetidament la prova amb un batut, abocant encenalls de coco. Aboqui la massa acabada en un ferro fos o una altra paella de paret gruixuda i col·loqueu-lo a foc mitjà, tapat amb una tapa i una fulla d'alumini. Deixeu-ho tot durant mitja hora i, a continuació, retireu la coca del foc i deixeu-ho elaborar ja fora de la font de calor, però tapat amb tapa i paper d'alumini. Després de 15 minuts, podeu treure la tapa i deixar el tractament fins que estigui completament refredat.