Una simple recepta per a la coca de "Napoleó" suposa una falta completa de pastissos casolans o la recepta més senzilla. En el primer cas, podeu utilitzar pastissos adquirits o pastissos semielaborats (sense llevats en la composició) o una prova de filo.
Una recepta senzilla per al pastís de Napoleó a casa
Oferim començar una versió casolana de la delícia, que pressuposa la preparació tant de la seva pròpia crema com del pastís.
Ingredients:
Per al pastís:
- mantega - 245 g;
- crema agra - 245 g;
- farina (autosuficient) - 310 g.
Per crema:
- llet - 980 ml;
- sucre - 280 g;
- farina - 45 g;
- ous - 4 peces;
- Mantega - 210 g.
Preparació
Prepareu la massa més convenientment amb una liquadora. Col·loqueu tots els ingredients de prova al bol i whisk. Recolliu la massa homogènia junts, deixeu-la fresca durant mitja hora, dividir-la en 7 parts, rouleu-la, teixir i coure a 220 graus durant 7 minuts.
Mentre els pastissos es refreden, agafeu la crema. Per a la crema, la llet s'escalfa amb mantega i sucre i, paral·lelament, es barregen els ous juntament amb la farina. Quan la barreja de llet gairebé arriba al punt d'ebullició, s'aboca en els ous, picant intensament els ous. Després, la crema es torna a una calor feble i espera el seu espessiment. Després de refredar la crema, podeu procedir a muntar i decorar el pastís de Napoleó amb crema segons la recepta més senzilla.
Napoleon Cake a casa - la recepta més senzilla
La versió més senzilla implica l'ús d'una pasta fullada i una crema exuberant, elaborada sobre la base de crema de formatge. Es tracta d'un anàleg de les postres clàssiques, que estarà llest en no més d'una hora.
Ingredients:
- capa de pasta fullada - 2 peces;
- rovell d'ou - 1 peça;
- mantega - 135 g;
- sucre granulat - 55 g;
- préssec en conserva - 1 pc.
- formatge crema - 175 g;
- sucre en pols - 115 g;
- crema per assotar - 460 ml.
Preparació
Abans de coure "Napoleó" d'acord amb una simple recepta, arrodoneu dues capes de pastisseria i mordassa i, seguidament, seguiu les instruccions. Batre les gemmes amb sucre i poseu-les al bany d'aigua. Treballant les gemmes amb batut, obteniu la massa blanquinosa de la consistència de la salsa. Batre les rovells amb formatge crema i préssec pelat. Separar la nata amb la pols de sucre fins a la fermesa i barrejar-les amb la crema de formatge. Tallar les costures en tres capes i cobrir dos coques de cada capa amb crema. Recull les parelles junts, cobreix el pastís restant i decoreu al vostre gust.