"Khrustiki" o "brushwood" és una recepta familiar per a molts de nosaltres des de la mateixa infància. El plat ha guanyat popularitat per la seva simplicitat i barat: tota una muntanya de productes delicats es pot fer a partir d'un plat estàndard de farina, ous i sucre, i si hi havia vodka a la casa, les galetes es feien més daurades i cruixents després de la tostadora, d'aquí el nom.
"Khrustiki" en vodka
Ingredients:
- farina - 1 ítem;
- ou - 1 peça;
- vodka - 25 ml;
- sal: una mica;
- oli vegetal - per fregir;
- sucre en pols - per a la presentació.
Preparació
En un recipient, bata l'ou amb una mica de sal. Afegiu una mica de vodka a l'ou i comença a abocar la farina prèviament tamizada. La farina no s'aboca per tot arreu, deixant literalment una cullerada per al rodatge. La massa acabada no ha de ser empinada, però lleugerament enganxosa. Tan aviat com es reuneixi, envoltem el menjar amb la pel·lícula d'aliments i deixem-la al refrigerador durant una hora. Durant aquest temps, el gluten en la prova es dissoldrà i deixarà de quedar-se a les mans.
Es rocía la farina restant amb una superfície de treball i es tira la massa en una fina capa. Tallem la massa en cintes de 3 a 3,5 cm d'amplada, dividint cadascuna d'aquestes bandes en trossos d'igual longitud i tallant un petit forat vertical al centre. Passem un dels extrems de la cinta a través del forat. Ara calenta l'oli vegetal i fregui la tonyina a un color daurat. Deliciós "hrustiki" sobre vodka tradicionalment servit amb sucre en pols, però podeu fer-ho més original i preparar-vos unes postres amb la vostra salsa o crema dolça favorita.
Com cuinar "hrustiki" en vodka?
L'addició de sosa a la base de "cruixent" farà que el plat estigui airejat i molt cruixent des de l'exterior.
Ingredients:
- farina - mig segle;
- sosa - 1 culleradeta;
- ous - 2-3 unitats;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- kefir - 2/3 articles;
- sucre - 1 ítem;
- vodka - 50 ml;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Tamís de farina amb refresc. En un recipient separat, bata els ous amb sucre i afegiu el vodka. Per a la barreja d'ou, espereu kefir i torneu a cuinar fins que estigui homogeni. Ara procediu a la connexió d'ingredients secs i líquids. Fem una pasta gruixuda i la tapem amb una pel·lícula d'aliments. Deixem la massa durant una mitja hora a temperatura ambient, i després la deixem en una superfície de pols en pols a un gruix de mig centímetre. Vam tallar "hrustiki" com vol l'ànima i fregir-ho en oli vegetal fins que quedi marró daurat.