Mostaza: bo i dolent

La mostassa s'ha conegut des de l'antiguitat, i no només com una salsa calenta, que és adequada per a diversos plats, sinó també com a medicament per a ús extern. Avui, es torna a fer popular a causa de les seves propietats útils.

Quin és l'ús de mostassa?

Serà molt més fàcil entendre això si es refereix a la composició, i ell, ha de ser admès, és molt ric.

1. En les llavors de mostassa i, per tant, en la salsa o pols acabada, es troba la vitamina A, i en la forma més estable. Això significa que es conserva durant molt de temps, fent mostassa útil als ulls, la pell i el cabell.
2. Una altra vitamina en la composició del condiment miraculós és la vitamina E. També té un efecte beneficiós sobre la condició del pèl i la pell i, a més, el tocoferol és necessari per al funcionament normal del sistema reproductor femení. Entre altres coses, aquesta vitamina és un potent antioxidant, de manera que, fins a cert punt, el benefici de la mostassa rau en la seva capacitat de protegir les nostres cèl·lules contra el dany dels radicals lliures.
3. Una vitamina D bastant rara, també trobada a la mostassa. Aquesta substància biològicament activa no només ajuda a l'assimilació de calci i fòsfor, sinó que també regula els processos de divisió cel·lular i la producció d'hormones.
4. La mostassa és una font d'àcids grassos poliinsaturats, produeix un oli sa i saborós. Aquests àcids grassos normalitzen el nivell de colesterol a la sang.
5. El sabor picant del condiment és degut a la presència de glucosids de sinalbina i sinigrina. Es demostra que contribueixen a l'alta esput i, per tant, ajuden al tractament de certes malalties respiratòries.
6. No privi la mostassa i els minerals. En ell es pot trobar ferro, calci, magnesi, zinc i alguns altres elements.

Sobre la influència de la mostassa al cos

Així doncs, ens vam adonar que el condiment picant pot millorar la condició del pèl i la pell, facilitar l'estat de la tos, però això no és tot. Es demostra que la mostassa estimula la secreció d'enzims digestius, que millora la degradació de greixos i proteïnes, de manera que la seva incorporació als aliments de carn està totalment justificada. D'aquesta manera, l'estimulació millora la digestió, facilitant l'acceleració dels processos metabòlics del cos. Però aquí hi ha un altre costat de la moneda: l'augment de la producció de suc gàstric pot empitjorar la condició de persones amb gastritis amb alta acidesa, colitis o úlcera pèptica.

Avui en dia, la mostassa seca s'utilitza àmpliament per a la pèrdua de pes, perquè és un producte cosmètic assequible. Amb ella fa embolcalls sobre les àrees problemàtiques, i sovint donen un resultat notable. La mostassa irrita la pell, estimula la microcirculació, els processos metabòlics es produeixen més activament, en relació amb aquests, es pot observar una disminució de les manifestacions de la cel·lulitis . No obstant això, no cal ser seduït, la pèrdua de pes amb l'ajuda de la mostassa, però sense el compliment de la dieta i l'exercici moderat, ningú mai ha tingut èxit. Per cert, amb el que s'ha de fer s'ha de fer amb compte, perquè pot obtenir una reacció quemadura o al·lèrgica.

Per separat, cal esmentar els verds de mostassa menys populars, els beneficis i els danys que es produeixen són aproximadament els mateixos, ja que els condiments habituals en forma de pols o salsa tenen composicions similars. La peculiaritat de la mostassa de la fulla és l'augment del contingut d'oxalats, per la qual cosa no es recomana menjar persones que pateixen malalties renals, ja que és possible formar pedres.

Així, els avantpassats no van portar aquesta espècie als nostres dies. Es pot considerar un veritable remei, però, com moltes plantes. Tanmateix, igual que tots aquests "medicaments", la mostassa no només és bona, sinó que també és nociu, per la qual cosa s'hauria d'utilitzar de forma limitada. L'abús de condiment pot provocar una cremada de les membranes mucoses de l'estómac i els intestins.