Des de les costelles de síndria, que acostumem a llençar implacablement a la brossa, podem preparar moltes delícies. Un d'ells és la fruita confitada . Es poden cuinar en diferents graus de suavitat, regular el temps d'assecat i, durant la cocció, afegir diverses espècies aromàtiques, obtenint així dolços naturals.
Hi ha moltes receptes per preparar fruites confitades. Descriurem alguns d'ells a les nostres receptes a continuació.
La recepta més senzilla de fruites confitades a partir d'escates de síndria
Ingredients:
- escorces de síndria - 1 kg;
- sucre granulat -1,2 kg;
- aigua 750 ml.
Preparació
Les síndries s'eliminen de la closca verda amb un ganivet afilat i es tallen en tires, cubs o trossos de qualsevol altra forma desitjada. Podeu utilitzar un ganivet per a això.
Doblegueu l'escorça picada en una cassola, ompliu-la d'aigua, escalfeu-la a bullir i cuini durant deu minuts. A continuació, l'aigua amb escorça de síndria es fusiona en un colador i deixeu-ho drenar.
Mentrestant, prepara el xarop de sucre. Per fer-ho, la quantitat d'aigua a la recepta s'escalfa a ebullició, afegiu el sucre i la barreja fins que es dissolgui.
Posem les escorces bullides en el xarop acabat i surtem de deu a dotze hores. Un cop transcorregut el temps, escalfeu la massa fins a bullir, bullir durant quinze minuts i tornar a deixar-lo reposar durant dotze hores. Repetim aquest procediment tres vegades. Després de l'últim estand, separeu les costelles de la síndria en un colador i deixeu-ho per un temps. Quan s'esgota el xarop, espolvoreu-los amb sucre i es difonen en una capa sobre una safata o una graella coberta de paper pergamí.
Quan les fruites confitades finalment s'assequin, poseu-les en qualsevol contenidor per a l'emmagatzematge.
Fruites confitades a partir de costelles de síndria en un multivariant
Ingredients:
- escorça de síndria - 0,6 kg;
- sucre granulat - 0,9 kg;
- aigua - 0,6 l;
- sucre en pols.
Preparació
Les costelles de síndria s'alliberen de la pela verda, tallant-la suaument amb un ganivet afilat i tallades en trossos de la forma i la mida desitjades. Doblega-les en qualsevol recipient de vidre o esmaltat, aboqui aigua freda i determini-la a la nevera. Mantenim les escorces en aquestes condicions durant cinc dies, canviant l'aigua diàriament.
Després d'haver transcorregut el temps, rentem acuradament les peces de síndria i afegiu els multivessors al dipòsit. Ompliu-lo amb aigua, de manera que cobreixi completament els continguts i enceneu el mode "Cuina de vapor" durant vint minuts. A continuació, fusionar la massa en un colador, esbandida el bol i torna les costelles de la síndria. Aboqui el sucre, aboqui-ho a l'aigua i posi el dispositiu al mode "Plov". Al finalitzar el procés de cocció, que el multivariador informarà mitjançant un senyal, situa les escorces de la superfície cobertes amb paper de pergamí en una sola capa. Deixeu que s'assequi una mica les fruites confitades, es desfà en sucre en pols i es determini en un dipòsit d'emmagatzematge.
Com fer fruits confitats a partir d'escorces de síndria en un assecador?
Ingredients:
- costelles de síndria - 1,25 kg;
- sucre granulat - 0,8-1 kg;
- aigua - 150 ml;
- Espècies (essències de vainilla, cúrcuma o fruita) a gust;
- sucre en pols.
Preparació
Esqueixos de síndria tallats en trossos, després de tallar la pela verda sòlida. Els enjuguem a fons, poseu-les en un recipient esmaltat, cobreix-les amb sucre i marxa durant diverses hores. A continuació, aboqui-ho a l'aigua, afegiu-hi les espècies i cuini a foc moderat fins que la transparència sigui de vint a trenta minuts.
La fruita confitada es refreda a temperatura ambient, la col·loquem a la palet de l'assecadora i la secem a l'estructura i la duresa desitjades.
A continuació, abocem les fruites confitades amb sucre en pols i afegiu-les a un recipient d'emmagatzematge adequat. L'opció ideal per a això és un banc de buit.