Una crema tendra, lleugera i aireada de proteïnes és adorada per molts adults i nens. Pastissos, tubs, pastissos i altres postres amb crema de proteïnes poden decorar qualsevol taula festiva i fer que la celebració sigui més vívida.
La preparació de la crema de proteïnes és senzilla i assequible per a cada cuiner principiant. La base d'aquesta crema és clara d'ou, que es batuda a l'estat d'escuma juntament amb el sucre. La crema de proteïnes s'utilitza per a tubs, decorant pastissos i pastissos. La seva consistència a l'aire és excel·lent per cobrir superfícies. Però no s'utilitza una capa de crema de proteïnes. A més, a la crema de proteïnes, podeu afegir diversos productes, cosa que el fa més dens o més saborós. En aquest article, us explicarem com fer una crema de proteïnes a casa.
Crema de proteïna refrigerada
Aquesta recepta és la més popular i la demanda entre les mestresses de casa. Per preparar la crema de crema de natillas que necessiteu: 2 clares d'ou, 2 cullerades de sucre en pols, 25 ml d'aigua, àcid cítric.
La sorra de sucre s'ha d'abocar en una cassola, omplir-se d'aigua i fer un foc lent fins que s'esmultiixi. Les proteïnes han de ser assotades amb una escombra o mesclador a la condició de l'escuma en un recipient separat. A la massa resultant s'ha d'abocar una fina capa de xarop calenta, que continuarà batre. En la crema de proteïna resultant cal afegir àcid cítric. Utilitzeu una crema de crema de crema per als eclairs i els tubs poden ser immediatament després de la cocció.
Un paper important en la recepta de natilla de proteïnes és el xarop de sucre. Si no es digereix i s'aboca a les proteïnes, la crema resultarà líquid i pesada. Si el xarop es manté al foc durant massa temps i deixeu-lo engrossir fortament, després d'afegir-lo a les proteïnes de la crema, es formen els grumolls.
Crema de mantega de proteïnes
Per preparar la crema necessitaràs: 2 clares d'ou, 100 grams de mantega, 150 grams de sucre, 2 cullerades de licor.
La mantega s'ha de fondre a un estat suau i batre bé fins que es trobi una crema espessa. Les proteïnes s'han de barrejar amb sucre i també vèncer amb un mesclador o batre fins que es vegin airejats. A continuació, la paella amb proteïnes s'ha de posar al bany de vapor i continuar guanyant durant 2-3 minuts. Després d'això, el contingut de la paella s'ha de refredar a un estat lleugerament calent. A les proteïnes amb sucre, haureu d'afegir oli en porcions petites, picant i remenant constantment. En el pes rebut cal posar en licor. La crema de proteïna-oli s'ha de refredar i es pot utilitzar per fer postres. Aquesta recepta per a la crema de proteïnes és ideal per a un pastís.
Crema de crema cremosa
Per preparar una crema cremosa de proteïnes necessites: 4 clares d'ou, 1/2 tassa de sucre, 1 got de crema fresca. Els blancs de l'ou han de ser assotats juntament amb el sucre fins
La crema de proteïnes es pot complementar amb una àmplia varietat d'additius. Diverses xarops donen a la crema un aroma, les fruites fines tallades fan que la crema sigui més densa i densa. Si la crema de proteïnes es cuina amb gelatina, es pot obtenir un malví o unes postres, similar al farcit de dolços de "llet d'ocell". S'ha d'afegir gelatina al sucre amb aigua durant la preparació del xarop.
El contingut calòric de la crema de proteïnes és baix. Tanmateix, un pastís sencer o un pastís amb crema de proteïnes tenen un alt contingut calòric, de manera que, en utilitzar-los, haureu de conèixer la mesura.
Sabent com preparar una crema de proteïnes, podeu fer servir els seus familiars i amics amb deliciosos i frescos dolços casolans.