Des de fa temps se sap que la xocolata és una excel·lent font de bon humor. Els confiters utilitzen sovint una crema de xocolata per a pastissos i pastissos, i les receptes més interessants us esperen a continuació. Aquest producte està perfectament combinat amb altres components, de manera que tothom trobarà una opció que us atraurà.
Crema de xocolata per pastís de xocolata
Com fer una crema de xocolata amb rapidesa i sense molèsties, tots els confiters principiants volen saber-ho. La densitat de les delícies preparades es pot ajustar de forma independent, com més gran sigui el contingut en greixos de la crema agra i més del sucre en pols, més gruixuda es produirà la massa de crema. Es pot menjar simplement i servir com a postres o aplicar-les als pastissos i la superfície de qualsevol pastís.
Ingredients:
- xocolata - 150 g;
- mantega - 50 g;
- crema agra - 100 ml;
- extracte de vainilla líquida - 1 culleradeta;
- sal: una mica;
- sucre en pols - 2,5 tasses.
Preparació
- La xocolata i la mantega es fonen.
- La barreja resultant es refreda per complet, barreja la crema agra, la vainilla i una mica de sal.
- A poc a poc afegiu pols de sucre fins a la consistència desitjada.
Crema de xocolata simple
Crema de xocolata a base de cacau per cuinar de forma simple i ràpida. Després de no gastar més d'un quart d'hora, podeu obtenir un deliciós plaer que sigui adequat per a qualsevol postres. Si no hi havia midó a la mà, es podria substituir per farina de blat. El volum del producte acabat és d'uns 550 ml, que és suficient per faltar no només els pastissos, sinó també la superfície del producte.
Ingredients:
- llet - 500 ml;
- cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
- oli - 30 g;
- sucre granulat - 50 g;
- fècula de patata - 3 cullerades. culleres;
- vainillina.
Preparació
- La meitat de la llet es col · loca en una cassola, s'escalfa lleugerament, s'expedeixen tots els components, excepte el midó de patata i es remouen bé.
- Porti un bullit, bullir durant uns minuts, remenant-lo bé.
- Retireu la paella del plat.
- En la resta de la llet, refreda el midó i aboca la barreja resultant en una massa calenta, barreja bé.
- Una vegada més es posa al foc, es torna a bullir, remenant.
- Bullir durant uns 2 minuts, remenant-lo, traieu-lo de la planxa, aboqui-lo a vanillina i refredar-lo.
Crema de xocolata amb crema
La crema cremosa de xocolata es prepara amb més facilitat i rapidesa. 10 minuts - i un deliciós plaure està preparat. Només és important que la crema usada sigui almenys un 30% de greix, de manera que la massa de la crema no es difongui, sinó que manté la forma. Si teniu previst donar un bon tracte als nens, no podeu fer servir alcohol. Com fer una crema de xocolata per a un pastís, descobreix ara.
Ingredients:
- xocolata amarga - 250 g;
- crema gras: 1 got;
- Ron fosc - 1 cullerada. cullera
Preparació
- En una cassola petita a foc mitjà, la crema s'escalfa.
- Quan comencen a bullir, aboquen una barra de xocolata picada i es mullen fins que estigui suau.
- Aboqui el rom, refredat fins que estigui espès, i torni a saltar a l'esplendor.
Crema de mantega de xocolata
El conjunt mínim de productes disponibles, minuts 10 vegades, i la crema de xocolata per als eclairs està preparada! També és apta per pastissos o pastissos. Després d'omplir eclairs o aplicar-lo a altres productes, col·loqueu-los a la nevera per congelar-los. La recepta indica una petita porció, si necessiteu més crema de xocolata, s'haurà d'augmentar la quantitat d'ingredients.
Ingredients:
- mantega - 150 g;
- sucre en pols - 200 g;
- Xocolata - 100 g;
- vainilla.
Preparació
- La maslice suau es batuda amb sucre en pols i vainilla.
- La xocolata es fosa en un microones o en un bany d'aigua.
- Aboqui la barreja d'oli i segueixi molent fins que estigui uniforme.
Crema de xocolata refrigerada
La recepta per a la crema de xocolata, presentada a continuació, és senzilla i accessible fins i tot per als principiants de l'art de confiteria. L'únic component que pot causar dificultat és el midó de blat de moro. Si no hi ha un a casa, pot ser reemplaçat amb seguretat per una patata. Apte per a la farina de blat comú. El rendiment del producte acabat és d'uns 450 g.
Ingredients:
- rovells crues d'ous de pollastre - 2 peces;
- sucre granulat - 50 g;
- vaca de llet - 250 ml;
- midó de blat de moro - 1,5 cullerades. culleres;
- xocolata amarg - 100 g;
- mantega - 1 cullerada. cullera
Preparació
- En un bol, rebolqui les rovells amb l'ajuda d'un batut amb l'addició d'ingredients secs.
- Per separat, la llet es bull.
- S'aboca una mica de gebrat a les gemmes, remenant tot el temps.
- La barreja resultant es filtra.
- Col·loca al foc, remenant tot el temps.
- Fongui de qualsevol forma convenient la xocolata i injectar-la en la mescla prèviament preparada.
- Revuelva fins que estigui homogeni i retiri del foc.
- Afegiu un oli suau i fregueu-lo suaument.
Crema de xocolata de Charlotte
Es prepara una crema de xocolata lleugera elaborant la cervesa. Però la principal diferència és que els espessidors no s'afegeixen al mateix temps. Gràcies a això, la massa és molt delicada. El conyac a la recepta es pot reemplaçar amb seguretat amb el rom o el licor. O bé, prendre la vanillina. El volum de llaminadures a punt és més de mig litre, per tant, la crema de xocolata serà suficient per a una capa de pastissos i adorns.
Ingredients:
- rovells d'ou - 3 peces;
- llet - 0,5 tassa;
- sucre - 1 tassa;
- mantega - 150 g;
- xocolata amarg - 100 g;
- conyac - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Les roures amb sucre molen a l'esplendor.
- Introduïu la llet, poseu-vos en un bany d'aigua i cueu, remenant, fins que quedi gruixut.
- Treure del foc i refredar-ho una mica.
- En un mesclador d'alta velocitat batega la mantega, afegiu el conyac i en petites porcions introdueix una massa de la yema.
- Fondre la xocolata, introduir-la a la base preparada, remoure bé i treure la crema de xocolata a la nevera abans d'usar-la.
Mousse de crema de xocolata
La crema de xocolata per als capcians ha de mantenir una bona forma, ja que fa un adorn a la part superior del producte. Per tant, és important assotar la crema a fons. Comproveu la disponibilitat de la següent manera: aixeca el mesclador, i si després de les fulles hi ha un bec picat suau, la crema de xocolata ja està preparada. Decorar els productes millor a la nit, i al matí següent estaran a punt per servir.
Ingredients:
- crema 30% de greix - 1 got;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- sucre en pols - 1 cullerada. cullera;
- cacau soluble amb sucre - 3 cullerades. culleres;
- espessidor per a la crema - 1 sachet.
Preparació
- La crema freda s'aboca en un recipient i es trosseja amb ingredients secs.
- Posar el mesclador fins a engrossir-se.
- Omple la barreja resultant amb una bossa de confiteria i decora els productes.
Formatge crema de xocolata
La crema de xocolata amb mascarpone és un regal per a veritables gourmets. Tot el procés des del principi fins al final no trigarà més de 10 minuts, i la producció produirà més d'un litre de deliciós producte de formatge. Es pot servir a la taula simplement a la vaixella, adornada amb rodanxes de taronja o fregar-les amb els pastissos i la part superior de la galeta. De manera ràpida i senzilla, una deliciosa postres amb mascarpone estarà a punt.
Ingredients:
- crema - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- taronges - 2 peces;
- xocolata negra - 150 g.
Preparació
- La xocolata es fosa i es deixa refredar.
- Les taronges es netegen, es divideixen en trossos i es tallen en trossos petits.
- En el recipient de la liquadora, col·loqueu el mascarpone amb trossos de taronges i picar.
- Crema gelada assotada.
- Barregi tots els ingredients i fregui de nou.
Ganache de crema de xocolata
Aquesta és la millor crema de xocolata per decorar un pastís . És important utilitzar crema amb un contingut en greixos superior al 30%. A continuació, el producte garantit després del refredament serà gruixut, i la joieria s'obtindrà amb precisió, ja que la xocolata és responsable de la densitat, com més gran sigui, el producte inicial serà més dens. El ganache lleuger s'utilitza com a salsa. Un densa serveix de base per a les tòfones.
Ingredients:
- crema - 500 ml;
- xocolata - 500 g.
Preparació
- En una cassola, posa la massa cremosa, posa-la al plat i es bull.
- Omple-ho amb xocolata i barregeu-lo després d'haver-lo fos.
- A petició, la crema de xocolata amb xocolata es pot condimentar amb rom o conyac.
- El recipient amb crema de xocolata està cobert amb una pel·lícula d'aliments i el rellotge de 5 es neteja a la nevera.