Croissants: una recepta per a pastissos francesos, que va conquerir el món sencer, i molts cuiners s'utilitzen a casa com a mètodes clàssics de cuina, i elaboren els seus propis, elaboren ingredients interessants en el farciment i la massa. No és difícil crear un pa de capes, però es cou en una mitja hora, la solució perfecta per a un deliciós esmorzar.
Com fer croissants?
Per regla general, es prepara la formatge per pastisseria, podeu fer-ho vostè mateix i gastar més d'una hora, i podeu comprar-los preparats, qualsevol variant adequat: amb llevat i sense ells. El recanvi de croissants es tria de forma individual, la recepta us permet aplicar tant el farcit dolç com el farcit: pernil, formatge i patates.
- A la versió clàssica, els bollos inflats no s'omplen, els espais en blanc s'apropen amb mantega, els rotllos es dobleguen i s'alimenten. És possible afegir sucre marró i canyella.
- Ompliu croissants de la rebosteria acabada amb melmelada, melmelada o melmelada, és important que l'ompliment estigui espès i no es filtri durant la cocció. Per densitat, podeu afegir una mica de midó.
- S'obtenen croissants deliciosos, la recepta dels quals implica l'ús de fruita fresca. Ideal per a pomes, peres, préssecs, albercocs i altres fruites amb carn densa.
- Una variant simple del farciment és si la xocolata és llet condensada bullida.
- L'emplenament indesitjable tradicionalment es prepara a partir del formatge: es faran varietats sòlides amb un gust cremós agradable. És bo combinar la mozzarella amb la massa.
- El farciment de formatge de la casa rural: una opció pressupostària per omplir cruixents, una simple recepta ajudarà a alimentar els nens un tracte útil.
Massa per croissants
Molts cuiners poden coure croissants a casa i fer una massa amb les seves pròpies mans. Els principiants hauran de jugar amb la tecnologia, però de fet, en el procés de fabricació d'una base estratificada, no hi ha res complicat, tot i que el procés no és ràpid. Els productes necessiten el més assequible, és important utilitzar la mantega cremosa per a la qualitat, fresc i greix com a mínim el 82%.
Ingredients:
- farina - 6 articles;
- oli - 500 g;
- sal;
- aigua freda - 1 element;
- sucre en el farciment - 3-4 cullerades. l.
Preparació
- Combina la farina i la sal, aboqui a poc a poc en aigua gelada, pasta amasadora.
- Desplegueu una capa de 1 cm de gruix, ralleu l'oli congelat a la part superior, plegueu la capa per la meitat i retireu-lo durant 30 minuts.
- Desenvolupeu la capa de nou, manipuleu les encenalls d'oli, plegueu, traieu-la durant mig hora en fred.
- Repeteixi el rodatge i es congeli fins que s'acabi l'oli.
- El refredament final durarà 2 hores.
- Massa per aconseguir, arrodoneu una capa rodona de 5 mm de gruix, greix amb oli tou, espolvoree amb sucre, tallat en 8 triangles.
- Contraieu cada blanc amb un rotllo, doblegueu les vores en forma de creixent. Coure durant 25 minuts a 200 graus.
Croissants de sopa amb xocolata
Prepareu ràpidament i simplement croissants a partir de llevats de pasta fullada , comprats en forma de ready-made. Mitjana d'un quilogram de palanques produirà al voltant de 10 bollos, es pot omplir amb xocolata fosca o llet, si es desitja, es pot afegir una mica de malvavisc malví a l'ompliment, es fondrà juntament amb la xocolata durant la cocció.
Ingredients:
- massa de llevat - 500 g;
- xocolata - 100 g;
- malví - 50 g;
- rovell - 1 peça;
- llet - 1 cullerada. l.
Preparació
- Desbloq la massa, tallada en triangles.
- Poseu una xocolata i malví en una vora ample.
- Col·lapse de rotllos.
- Remenar el rovell amb llet, greixar cada rol.
- Coure croissants amb xocolata durant 20 minuts a 200 graus.
Croissants amb llet condensada
Croissants amb llet condensada: una recepta per als dolços senzills, que es crea en qüestió de minuts, donada la disponibilitat d'una prova preparada. La llet condensada hauria de ser molt gruixuda, és millor, si es crema, en una consistència similar a la del toffee. Una addició adequada al farcit serà triturat o cacauet aixafat.
Ingredients:
- pasta de full - 500 g;
- llet condensada bullida - ½ b.
- tires aixafades - 1/3 de segle;
- llet - 1 cullerada. l;
- rovell - 1 pc.
Preparació
- Barrejar la llet condensada amb fruits secs.
- Massa una mica desplegada, tallada en triangles.
- Distribueu 1 cullerada de coberts, feu un rodet, doblegueu les cantonades.
- Lubriqueu amb una barreja de llet i rovell.
- Torneu cruixents amb llet condensada bullida 25 minuts a 200 graus.
Croissants amb formatge de pasta fullada
Croissants frugals: una recepta que us permet alimentar ràpidament i nutricionalment l'esmorzar deliciós de la vostra llar. Si teniu una pasta de llevat preparada, es tracta de cuinar molt ràpid, cuita durant mitja hora i també es menja lleugerament. Per a un ompliment, es pot utilitzar qualsevol formatge sòlid amb un sabor lleuger salobri, qualsevol mozzarella o suluguni.
Ingredients:
- massa de llevat - 500 g;
- formatge - 150 g;
- oli tou - 50 g;
- rovell - 1 peça;
- Sèsam per ruixar.
Preparació
- Massa laminada, greix amb oli tou.
- Es divideix en triangles, es troba sobre un plat de formatge.
- Col·lapse del rotllo, greixar-lo amb rovell, escampar-lo amb llavors de sèsam.
- Cuinar croissants amb formatge durant 25 minuts a 200 graus.
Croissants amb melmelada
Els croissants amb mermelada ajudaran a diversificar el consum de te avorrida. A mesura que s'utilitza el farciment, es pot fer un embotit homogeni, un embotit, una variació del farcit amb petits fruits. Si utilitzeu melmelada de baies amb un petit contingut de pectina, cal afegir-hi la composició de midó o melmelada de poma.
Ingredients:
- massa - 500 g;
- melmelada - 100 g;
- midó - 1 cullerada. l;
- rovell
Preparació
- Barrejar melmelada amb midó.
- Desbloq la massa, tallada en triangles.
- Difondre les cullerades d'emplenament, roll-up rolls.
- Lubriqueu amb rovell, coure durant 25 minuts a 180 graus.
Croissants amb crema
Els croissants casolans es poden emplenar amb una crema simple preparada a partir d'ous i llet, aquesta versió de les delícies atraurà a tots els dolços que acullen experiments en menjar. La composició de la crema en si es pot deixar clàssica o complementada amb sabors cítrics, fruits secs triturados o vainilla simple.
Ingredients:
- massa de llevat - 500 g;
- llet - 200 ml;
- sucre - 100 g;
- rovell - 1 peça;
- vainillina;
- farina - 1 cullerada. l;
- oli - 50 g.
Preparació
- Combineu el rovell amb sucre, vainilla i farina.
- Aboqui la llet, bull la crema fins que estigui espessa. Llenceu la mantega, refresqueu-la.
- Rodar la massa, tallada en triangles.
- Esbrinar els rotllos d'ompliment, rodet.
- Coure durant 30 minuts a 180 graus.
Croissant ametller
El croissant amb crema d'ametlles és un regal inusual amb un sabor brillant de noguera, una closca d'amarg i un ompliment delicat. Per preparar el farciment, necessitaràs massapà i donaràs el sabor i l'aroma més delicioses a la cocció, en el procés de cocció serà sublim i esdevindrà com una crema espessa.
Ingredients:
- massa - 700 g;
- massapà - 200 g;
- ametlles - 50 g;
- rovell - 1 pc.
Preparació
- Reixa de massapà, es combina amb molla d'ametlles.
- Aboqui 16 embotits de pasta gruixuda.
- Rodar la massa, tallada en 16 triangles.
- Per cada bitllet posa els fulls de massapans, roll rolls.
- Lubriqueu amb rovell, coure durant 30 minuts a 190 graus.
Croissants amb "Nutella"
El més ràpid i senzill són croissants de pasta fullada amb pasta de xocolata, la recepta per aquesta delicadesa és increïblement lleugera, fins i tot un adolescent pot fer front a la cuina. El tractament és tan deliciós que difícilment es fa fred, definitivament es menja calenta. Podeu utilitzar qualsevol "Nutella": clàssica, amb crema blanca o mantega de fruits secs.
Ingredients:
- massa - 500 g;
- pasta de xocolata - ½ b.
- llet - 2 cullerades. l.
Preparació
- Desenganxa la massa, tallada en triangles.
- Per a cada preforma, distribueixi 1 culleradeta. pasta
- Col·locar els rotllos, batre amb llet, coure durant 25 minuts a 190 graus.
Croissants amb formatge cottage
Croissants amb formatge a partir de pastisseria - una bona forma d'alimentar els nens amb productes útils, és millor prendre un batedor sense llevat. En el farciment, afegiu baies, fruits secs, panses, és important que la decoració dels rotllos arregli acuradament les vores, el formatge es fondrà durant la cocció i, possiblement, es desprèn si es crema, el sabor de la delicadesa es farà malbé de manera irrompuda.
Ingredients:
- massa - 500 g;
- formatge cottage - 200 g;
- sucre - 50 g;
- sucre de vainilla - 1 culleradeta;
- rovell - 1 peça;
- llet - 1 cullerada. l.
Preparació
- Combineu el formatge amb sucre i vainilla.
- Desenganxa la massa, es divideix en triangles, estableixi el farcit.
- Col·lapse de rotllos, greix amb una matèria groga lletosa.
- Coure durant 30 minuts a 190 graus.