La crema Mascarpone per a un pastís és un producte popular utilitzat per a la decoració de postres i pastisseria. Malgrat la delicada consistència, la massa és inusualment estable, la forma és perfectament silenciosa i no es redueix quan s'impregna els pastissos. L'aparença presentable, la combinació reeixida amb altres additius i el gust lleuger, elaboren formatge crema amb una bella decoració.
Com fer una crema de mascarpone per a un pastís?
Una crema de formatge mascarpone per a un pastís no serà difícil de fer amb la vostra mà. Està assotat amb crema, clara d'ou i crema agra, afegint sucre en pols o mel per gust. En el paper dels aromes s'utilitza l'alcohol, l'arrel o la vainilla. Que la crema s'ha convertit en aire i no s'ha exfoliat, els productes han de ser refrigerats.
Ingredients:
- mascarpone - 300 g;
- sucre en pols - 60 g;
- aguardiente - 10 ml;
- suc de llimona - 20 ml;
- vainillina - 10 g.
Preparació
- Mascarpone refrigerat batre amb vainillina.
- Introduïu el sucre en pols, el brandi i el suc de llimona.
- Batreu bé.
- Abans d'aplicar la crema de mascarpone per al pastís, s'haurà d'enviar a la nevera durant 10 minuts.
Crema per tiramisú amb mascarpone
La crema amb mascarpone i els ous per a un pastís és capaç de decorar de forma ràpida i senzilla qualsevol postre. Per cuinar, necessiteu un parell d'ous, formatge crema i una mica de sucre en pols. Tot el que necessites és combinar les claretes d'ou i les rovells amb mascarpone. L'estabilitat de la crema depèn de la força de les proteïnes, de manera que cal superar-les molt bé.
Ingredients:
- mascarpone - 500 g;
- ou - 4 peces;
- sucre en pols - 100 g.
Preparació
- Separeu les proteïnes de les rovells.
- Batre els blancs en una espuma gruixuda.
- Llesques de pols amb pols a blanc.
- Barregeu mascarpone amb rovells.
- Entra gradualment a la massa proteica.
- Crema a base de mascarpone per a la coca lleugerament fresca.
Crema per pastís «Vellut vermell» amb mascarpone
La crema per a "Vellut vermell" amb mascarpone es caracteritza per una textura vellutada, sabor dolç i un color agradable, perfectament contrastada amb els pastissos. L'opció ideal: una combinació de formatge mascarpone i Philadelphia. Amb la participació de tals components, la crema conserva la seva estabilitat i densitat. En picar, els aliments han de ser a temperatura ambient.
Ingredients:
- formatge Philadelphia - 450 g;
- formatge mascarpone - 200 g;
- mantega - 100 g;
- sucre en pols - 300 g;
- extracte de vainilla - 10 ml;
- llet - 40 ml.
Preparació
- Barregeu la mantega amb un mesclador fins que sigui esplèndid.
- A poc a poc afegiu el formatge mascarpone i el formatge de Philadelphia, la vainilla, la pols i la llet.
- Barrejar bé la barreja i remullar els pastissos.
Crema per "Napoleó" amb mascarpone
La crema de formatge mascarpone és una excel·lent oportunitat per fer front senzillament a la decoració de pastissos. Tots els treballadors favorits "Napoleó" es poden cuinar en menys d'una hora, si reemplaça la crema tradicional amb una variant lleugera i suau de mascarpone. Només cal combinar la massa batuda de crema i sucre amb formatge crema.
Ingredients:
- mascarpone - 650 g;
- crema 33% - 400 ml;
- sucre - 170 g;
- rom - 50 ml.
Preparació
- Batre la crema amb sucre en una exuberant massa.
- Per separat, en un mesclador de baixa velocitat, bata mascarpone.
- Afegiu el rom de mascarpone.
- Introduïu amb cura la crema batuda.
- Remeneu suaument.
- Crema de mascarpone per al pastís net al fred durant tres hores.
Crema Maskarpone per forrejar pastissos
La crema de mascarpone i oli pot canviar dràsticament l'aspecte del producte, si s'utilitza com a massa igualadora. De fet, aquesta és la capa de base d'esmalt, que col·loca les molles a la superfície del producte, impedint que caiguin a la capa superior, fent que el forn sigui pur. Per obtenir una superfície més suau, la crema s'aplica dues vegades.
Ingredients:
- mascarpone - 450 g;
- oli - 130 g;
- sucre en pols - 100 g.
Preparació
- Barregeu la mantega amb el sucre en pols.
- Poc a poc, vèncer el formatge crema.
- Els formatges cremosos de mascarpone després d'una estada en el fred es espessin i, a temperatura ambient, es torna suau i flexible.
Crema de xocolata a partir de mascarpone
La crema amb mascarpone i xocolata es convertirà en una addició picante a la cocció. L'aspecte apetitós, el sabor lleuger i la consistència tendra són perfectes per a la impregnació de pastissos, coberts i com a postres independents. La crema es pot preparar amb l'addició de llet o xocolata amarga, basada en preferències de gust personal.
Ingredients:
- xocolata amarga - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- crema 33% - 300 ml;
- sucre - 100 g.
Preparació
- Tallar la xocolata en rodanxes i fondre's amb crema calenta.
- Afegiu sucre a la barreja.
- Escalfeu-lo al foc fins que es deconguin els cristalls de sucre.
- La massa de xocolata resultant fresc, combina amb mascarpone i es mantega fins que es llisca.
- La xocolata crema de mascarpone per al pastís abans de servir s'ha de refrigerar lleugerament.
Costella amb mascarpone
Es pot preparar una deliciosa crema de mascarpone a base de crema. La recepta clàssica per a la crema no és sorprenent, però amb l'addició de mascarpone, adquireix un sabor i una aparença completament nous. El formatge crema crema densa, molt tendre i no tan greix. Aquesta crema perfectament omple les postres de fruites i baies.
Ingredients:
- llet - 150 ml;
- sucre - 100 g;
- farina - 50 g;
- ou - 1 peça;
- rovell - 1 peça;
- mascarpone - 120 g.
Preparació
- Dissoleu 45 g de sucre en 70 ml de llet.
- El sucre restant es frega amb ou i rovell.
- Afegiu la farina a la massa d'ou. Introduïu la llet calenta.
- Cuini la crema a foc lent, remenant constantment.
- Tan aviat com la crema s'esmorteixi, retireu-la del foc.
- Ràpidament es refredi i es barreja amb mascarpone batut.
- Crema de mascarpone per pastís, fregar a través d'un tamís fins que la massa es torni tendra i ventilada.
Crema de mascarpone i llet condensada
La crema amb mascarpone i llet condensada s'utilitza per impregnar grans superfícies. És bo que la seva densitat es pugui regular per la quantitat de llet condensada: com més llet sigui, més suau serà la crema. Crema afegiu crema gelada i feu que sigui lleuger i sense sucre. La baixa velocitat del mesclador farà que la massa sigui suau i homogènia.
Ingredients:
- mascarpone - 250 g;
- llet condensada - 150 g;
- crema 33% - 200 ml.
Preparació
- Barrejar la crema freda amb un mesclador durant 10 minuts abans de la bufetada i l'estabilitat de la massa.
- Batre la mascarpone i la llet condensada a baixa velocitat del mesclador.
- Introduïu la massa resultant en la crema.
- Utilitzeu una espàtula, barregeu-ho molt suaument.
Crema i crema de Maskarpone
La crema amb mascarpone i crema per a un pastís és una combinació popular, donant tendresa i aireatge. La crema es va guanyar fama gràcies a la recepta més senzilla: cal superar els cims cremosos amb sucre en pols a cims exuberants i afegir formatge crema a la massa. Per mantenir la crema ben, haureu d'usar crema amb un contingut en greixos d'almenys un 33%.
Ingredients:
- mascarpone - 550 g;
- sucre en pols - 100 g;
- crema de 38% - 350 ml.
Preparació
- Crema freda amb sucre en pols fins a pics exuberants.
- Maskarpone barrejar i barrejar a un mesclador de baixa velocitat en una massa cremosa.
- Prepareu la crema al fred durant 2 hores.
Crema Maskarpone i crema agra
La crema amb crema masiva i crema agra per al pastís és una massa espessa, exuberant i plàstica, que es combina amb una varietat de galetes. Per a la correcta consistència de la crema, cal pesar la crema agra. Està disposada sobre una tovallola, col·locada en un tamís i netejada al fred durant 3 hores. Aquest mètode estalvia el producte d'un excés de líquid.
Ingredients:
- mascarpone - 300 g;
- crema agra 25% - 750 g;
- sucre - 120 g.
Preparació
- De crema agra a gasa, posa un tamís i envieu-la durant diverses hores a la nevera per eliminar l'excés de líquid.
- Afegiu el sucre a la crema freda.
- Batre la barreja fins que estigui suau.
- Escriviu mascarpone i barregeu a velocitats de mesclador baixes.
- La crema resultant es refreda.