La melmelada és una de les especialitats preferides dels nens, però molt poques persones saben que la melmelada cuita a casa també és útil, no només per a nens, sinó per a adults. El secret de la mermelada domèstica és que consisteix en ingredients naturals: espessidors i purés de fruites. Té una gran quantitat de vitamina C. No sona estrany, però la melmelada casolana és útil per als vasos sanguinis, i les substàncies contingudes en ella, per exemple, la pectina, contribueixen a disminuir el colesterol i purificar els intestins. Per tant, preparant melmelada casolana, no només satisfà a la seva família amb un deliciós plaer, sinó que també s'ocupa de la seva salut.
Melmelada a casa - sobre la recepta
Un dels ingredients principals de la melmelada domèstica és la pectina, és un producte natural i és responsable de l'espessiment. Es pot comprar en qualsevol farmàcia en forma de pols. S'afegeix al preu de 3 cullerades per mig litre de suc o una barreja preparada per a melmelada. Però si voleu, podeu utilitzar gelatina simple. I ara ens dirigim a les receptes, que us explicaran com fer gelatina casolana.
Gelatina de maduixa casolana
Ingredients:
- Maduixa - 300 g;
- gelatina - 20 g;
- sucre en pols - 250 g;
- aigua 250 ml;
- àcid cítric - ½ tsp.
Preparació
Per a la melmelada és millor escollir les baies madures, però que entre elles no es va deixar de fumar i es va acabar. Esbandida'ls bé i neteges de les cames. Doblegueu-ho amb una liquadora, afegiu-hi sucre en pols i àcid, a continuació, bata, perquè les maduixes es converteixin en una homogeneïtat de puré de patates. Rentar gelatina en aigua freda durant uns 30-35 minuts. Al final del temps, poseu la gelatina al foc, deixeu-ho bullir i es retiri immediatament. Aboqui el puré de maduixa de gelatina, barregeu bé i aboqui el líquid sobre els motlles. Deixeu la melmelada a la nevera fins que es congeli.
Gelatina de fruita casolana a partir de pomes
Ingredients:
- pomes - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- gingebre;
- nous.
Preparació
Les pomes es renten i pelen de la closca i les llavors, tallades en talls petits. No tregui la closca i les pedres, plegueu-les a la graella i enganxeu-les bé, fent una petita bossa. Peleu les pomes en una paella, aboqui aigua i col·loqueu una bossa amb ossos i la pell. Cuini les pomes durant uns 40 minuts. A continuació, refredar-los una mica i moldre'ls en una liquadora. El puré de poma resultant, posat de nou en una cassola, afegiu sucre i es cuina sobre un foc petit, remenant-se tot el temps fins que es netegen les patates (aproximadament una hora i mitja). En les patates acabades acabades, afegiu el gingebre rallado, les nous picades i aboqui els motlles. Deixeu-ho durant un parell d'hores a la nevera per a un enduriment complet. La melmelada a punt es pot espolvorear amb sucre en pols o amb ametlles.
Grosella vermella i melmelada de gerds
Confeccionar melmelada a casa no és un negoci complicat. És suficient conèixer i recordar les petites coses importants. Bullir la melmelada necessita molt més que un embotit, i sempre comprovar la consistència d'una gota del producte acabat. Si la gota no s'expandeix a la planxa, però manté la forma, la melmelada es prepara correctament i es prepara per a refredar-la.
Ingredients:
- grosella - 500 g;
- gerds - 500 g;
- sucre - 1 kg;
- àcid cítric.
Preparació
El grosella i els gerds es tiren de les baies malmeses i es renta bé. Treure la grosella de les branques. Doblega les baies en una cassola i omple d'aigua, fins a un nivell amb baies. Cuini a foc mitjà fins que estigui suau. Quan les baies se suavitzin, descarteu-les en un colador i, a continuació, premeu-les en una liquadora. El puré líquid resultant posa un petit foc i cuini fins que hi hagi una mica de puré. Afegiu sucre, pessic d'àcid i cuini durant 40 minuts, estirant constantment l'escuma. Aboqui la melmelada en una safata o en una safata de cocció profunda i deixeu-la en una habitació per a la nit. Després d'un espessiment complet, talla la mermelada en cubs i girar en pols de sucre.