El pastís de galetes casolanes és més deliciós que el que es compra a la botiga. Després de tot, es fa amb amor, nodrit per la calor de les mans i sense cap dubte no conté additius inacceptables i impureses. No serà difícil formalitzar aquest document, especialment si hi ha recomanacions correctes i proporcions de components.
Pastís de galetes - recepta
Per fer una massa de galetes per a un pastís, cal recordar uns requisits bàsics senzills, l'observació dels quals (si la recepta no proporciona d'una altra manera) garantirà el resultat desitjat:
- Tots els components han de ser frescos, de la mateixa temperatura, preferentment a temperatura ambient.
- És preferible esbandir les gemmes per separat amb el sucre, i les proteïnes processades pel mesclador fins als cims s'introdueixen gradualment, es parteixen amb farina i la resta al final del lot.
- La proteïna es barreja a la massa amb una espàtula o una cullera amb moviments nets des de baix cap amunt.
- El plat de forn per a galetes es oli, i després s'arrossega amb farina. El fons és millor per cobrir amb el pergamí.
- El forn no s'obre per als primers 20 minuts, i la preparació de la galeta es verifica amb un escuradents.
- Abans d'impregnar la galeta, s'ha de deixar refredar i, després, mantenir-se al fred sota la pel·lícula durant almenys un parell d'hores.
Com fer la impregnació de la galeta?
Si encara no sabeu què impregnar pastissos de galetes per a un pastís, utilitzeu les recomanacions següents, i les vostres postres es tornaran sucoses i us agradaran amb excel·lents qualitats de sabor:
- La impregnació més simple és un xarop de sucre refrigerat, bullit d'aigua i sucre granulat en una proporció de 3: 2.
- Sovint, l'aigua és sazonada amb fulles de te, cafè, cacau o vainilla, i també afegiu una mica de brandi, aguardiente, vi blanc o ron a la impregnació (si el tractament està destinat a un públic adult).
- Refresca el sabor de la impregnació del producte amb el suc, que s'ha d'afegir al xarop base.
- Adequat per a la humectació de galetes i una base líquida de melmelada de baies.
Esponja amb fruita
Més endavant sobre com cuinar una esponja amb crema. Potser, això és una de les variacions més suaus de productes d'aquest tipus. La barreja de fruites es pot elaborar amb fruites fresques i en conserva, que a més es lubrifica amb gelatina.
Ingredients:
- farina - 180 g;
- ous: 5 unitats;
- crema - 600 ml;
- sucre i pols - 200 i 100 g;
- xarop i melmelada (si es desitja) - 150 g;
- gelea per a pastissos - 1 paquet;
- fruita
Preparació
- A partir de la farina, els ous i el sucre granulat preparen la massa i cuisson el pastís. Refrigerar i tallar en tres pastissos.
- La crema refrigerada és colpejada als cims, afegint pols.
- Impregneu els pastissos amb xarop, confitures i crema.
- Decorar el producte amb crema als costats, posar els fruits a la part superior, omplir-los de gelatina i posar un bescuit amb gelatina i fruita al prestatge de la nevera durant un parell d'hores.
Esponja amb crema
Un senzill pastís de galetes amb crema lleugera serà una excel·lent troballa per a aquells que tenen por de fer malbé la figura, però vol gaudir d'unes delicioses postres. En la seva composició, la quantitat mínima de greix, que es pot reduir completament a zero, sense afegir oli a la crema.
Ingredients:
- farina - 240 g;
- selectiu - 7 unitats;
- sucre simple i vainilla - 300 i 20 g;
- Llet - 0,5 litres;
- mantega - 50 g;
- xarop - 100 ml;
- cacau - 60 g;
- vainilla - pinça.
Preparació
- Batreu 6 ous amb un got de sucre fins que el volum s'incrementi triple i després es remougui la farina (180 g) i la vainilla.
- Fornem una galleta a 180 graus i 35 minuts, deixeu-ho enfriar i fregar-vos al fred.
- L'ou es batixa amb la resta de sucre i farina, aboca la llet calenta, s'agita vigorosament i posa la massa a l'estufa.
- Escalfeu-lo fins que estigui espès, barregeu-lo amb vainilla, mantega i retireu-lo del foc.
- Després de refredar la crema, es tiren pastes tallades, després d'haver-les empolvorat amb xarop, escampar un pastís de cacau de galetes.
Pastís de xocolata amb galetes
Per a qui vulgui pastís de galetes de xocolata, es descriu una recepta molt saborosa i senzilla per a les delícies. La crema es pot elaborar sense llet condensada, reemplaçar-la amb una part addicional de crema i endolcir-les al gust o fins i tot preparar una crema agra amb cacao.
Ingredients:
- farina - 180 g;
- ous - 4 peces;
- rovells - 4 peces;
- sucre - 220 g;
- cacau - 80 g;
- oli - 70 g;
- crema - 0,7 l;
- condensat de llet condensada - 200 g;
- xocolata - 250 g;
- cafè d'impregnació - 150 ml;
- vainillina.
Preparació
- Connecteu els ous, les gemmes, el sucre, poseu-vos en un bany d'aigua i escalfeu-lo fins a 43 graus.
- Batre la barreja fins a un triple augment de volum, barrejar la farina, la vainilla, el cacau (40 g), la mantega fosa.
- Des de la pastisseria, couseu una galleta, refresqueu-la, poseu-ho al fred i talla-la.
- Procese amb una liquadora de 0,5 litres de crema amb llet condensada, afegint cacao i pastissos de xarop impregnats.
- Es fongui la xocolata, es barreja amb la crema restant i aboqui una barreja refrigerada de pastís de xocolata amb galetes.
Pastís de galetes amb llet condensada
Els aficionats a les postres abundants agradaran un pastís de galetes amb llet condensada bullida. Aquests últims es poden utilitzar tant convencionals com cuinats: el sabor resultarà diferent, però en qualsevol cas suau i atractiu. És molt saborós remullar la base amb xarop de cafè.
Ingredients:
- farina i sucre - en un got;
- ous - 4 peces;
- rovells - 2 peces;
- llet condensada - 380 g;
- aigua 50 ml;
- oli - 400 g;
- impregnació - 150 ml;
- vainillina.
Preparació
- Barregeu els pics amb proteïnes amb sucre, afegiu les rovells, la farina tamizada i la barreja.
- Escalfeu una galleta, col·loqueu la massa durant uns 25 minuts a 200 graus, refredi's, poseu-vos en fred i talleu-la.
- La llet condensada es barreja amb dues gemmes, es va escalfar en un bany d'aigua fins que quedi gruixut.
- Després del refredament, combineu massa amb oli tou i vainillina, tregui-ho bé i fregueu-lo amb pastissos, remullant-los abans d'aquest xarop.
- Pastís de galeta pastís amb crema, decorar al gust.
Pastís de mel de galetes
Molt ràpid i ràpidament preparat pastís de mel amb galetes amb crema agra. Després de provar aquest postre una vegada, sempre se't negarà a cuinar una mel tradicional . Després de tot, per degustar la delicadesa no és inferior a l'original, però estalvia un temps considerable.
Ingredients:
- farina - 480 g;
- ous: 5 unitats;
- llet - 350 ml;
- sucre i pols - 200 i 100 g;
- mel - 170 g;
- sosa - 1 culleradeta;
- crema agra - 500 g;
- vainillina.
Preparació
- La mel es combina amb la sosa i es deixa durant 10 minuts, remenant.
- Esbandida les gemmes amb sucre, elabora els blancs i es barreja amb farina i mel a la massa.
- Cuini una galleta, fresca, trosseja la punta i talla la capa en tres pastissos.
- La part superior es perforada a la liquadora fins que s'obté la molla.
- Barrejar la crema agra amb pols i vainilla, tapar amb capes de mel i escampar-les amb molles.
- Resisteix la bola de mel de galetes a la nevera.
Pastís de esponja amb merenga
Una esponja amb una crema de proteïnes cuita al forn amb la massa resulta inusual i al gust i l'aparença. La crema batuda farà que les postres siguin encara més suaus, i els pètals d'ametlles fregits aportaran una nota nutritiva lleugera.
Ingredients:
- farina - 160 g;
- ous - 4 peces;
- sucre - 320 g;
- llet - 3 cullerades. culleres;
- pols per a la cocció - 10 g;
- pètals d'ametlla - 100 g;
- crema - 300 g;
- vainillina.
Preparació
- Batreu oli suau amb 120 grams de sucre.
- Introduïu les rovells i la barreja de farina amb una pols de coure.
- Separeu la massa amb una espàtula o les mans mullades sobre una fulla de pergamí en un motlle (20x30 cm), al nivell.
- Les proteïnes es bateguen amb sal fins als pics, aboca la resta del sucre i la massa es diposita amb una bossa de pastisseria a la massa.
- Espolvoree la peça amb ametlles crues i es tregui durant una mitja hora a 175 graus.
- Talleu el pastís amb merengue en dues meitats, fresc, fresc, un d'ells es drena amb crema batuda, coberta amb una segona part, decorada amb patrons de la massa cremosa restant i esquitxada de pètals fregits.
Esponja amb crema batuda
No hi ha desig de confondre's amb la prova durant molt de temps? Preparant un pastís de galetes ràpid per a aquesta recepta, gaudireu de les boniques postres i apreciareu la tecnologia bàsica i assequible per al seu disseny.
Ingredients:
- farina - 100 g;
- ous - 3 peces;
- sucre i pols - 180 i 100 g;
- pols per a forn - 5 g;
- Melmelada líquida - 60 g;
- greix crema - 500 g;
- vainilla.
Preparació
- Batre la massa d'ou amb sucre fins que esclareixi, barreja la farina amb pols per forn i vainillina.
- Escalfeu una galleta a 180 graus durant mitja hora.
- Talleu el pastís refrescant a la meitat, embotellar-lo, nata amb pols i decorar al gust.
Pastís de galetes amb llavors de rosella, nous i panses
Es pot elaborar pastís de galetes amb l'addició de fruits secs, fruits secs i roselles. Hem de jugar amb pastissos de cocció alternativament, però el resultat val la pena: les postres no només són saboroses, sinó també espectaculars.
Ingredients:
- farina - 1,5 articles;
- ous - 3 peces;
- sucre i pols - 1,5 i 0,5 articles;
- crema agra - 1,5 cullerades. i 500 g;
- pols per a forn - 15 g;
- panses, nous, panses - 0,5 p .;
- vainillina, sal.
Preparació
- Des de l'ou assecat de sal, barreja de farina amb pols per coure, crema agra barreja la massa, es divideix en tres porcions i afegiu una, la altra, panses al vapor, i la tercera - rosella.
- Cuinar pastissos, promazyvayut ells batuts, endolcits amb pols de crema agra, donar remull.