Pastís amb farcit - una combinació de baies de bosc amb una crema agra delicada és un luxe culinari, accessible per a tothom. I no és difícil cuinar, que és el que us suggerim personalment.
Pastís obert de coure i crema agra
Ingredients:
Per a la prova:
- kefir - 1 element;
- farina - 450 g;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal (refinat) - 1 cullerada. cullera;
- Sosa - 1/4 culleradeta.
- sal - 1/4 culleradeta.
Per al farcit:
- lingonberry - 400 g;
- crema agra - 200 g;
- sucre - 1/2 cullerada.
Per lubricació:
- rovell - 1 peça;
- llet - 3 cullerades. culleres.
Preparació
En el iogurt conduïm l'ou, afegiu l'oli, la sosa i la sal. A poc a poc introduint la farina, no es barreja la pasta empinada. El col·loquem en un recipient, cobreix-lo amb una tovallola i deixa una mica de "descans".
El cowberry és ordenat, rentat i ens endinsem en una cassola amb aigua bullint. Bullir durant uns 5 minuts i doblegar el colador de les baies. Això es fa perquè quan es couen baies fresques s'assigna massa suc. Si no voleu bullir nabius, com a opció, afegiu-hi l'art. una cullerada de midó.
Batre la crema agra amb sucre fins que es dissolgui completament. La massa es divideix en dues parts en una proporció de 1: 2. Grans rolls en una panqueta i foram la forma oliada. Retallem la massa penjant dels límits de la vora. Distribuïdes en forma de nabius, abocar la crema agra. Desenganxa la massa restant, talla-la en tires llargues i formeu una "trena" a la part superior.
El toc final és que engreixem el pastís amb rovell amb llet. I l'enviem durant una hora en un forn preescalfat a 180 graus. Pastís preparat, donem una mica de refredat sota una tovallola, i servim a la taula - amb te o llet.
La recepta d'un pastís amb crema i crema agra d'una massa de llevat
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 250 g;
- llevat premsat - 21 g;
- mantega - 100 g;
- llet - 125 ml;
- sucre - 100 g;
- vainilla de sucre - 1 paquet;
- pètals d'ametlla - 50 g;
- sal - 1 pessic.
Per a la capa interlayer:
- gelatina - 5 plats;
- sucre - 100 g;
- vainilla de sucre - 1 paquet;
- crema agra (contingut de greix 21%) - 200 g;
- crema (contingut de greix no inferior al 33%) - 200 ml;
- nabius, mòlts amb sucre - 200 g.
Preparació
La llet s'escalfa a la temperatura corporal i es dissol la llevat. Tamisat amb farina de sal barrejada amb sucre de vainilla i la meitat del sucre habitual. Es vessa en la llet de llevat i la meitat de la mantega fosa. Amuntem una massa suau i elàstica, tapeu-la amb una tovallola humida i deixem-la per una hora en un lloc càlid i tranquil. Hauria d'augmentar 2 vegades en volum. Després de la massa es pasta i es posa en forma greixada. Distribuïu-lo uniformement al llarg del volum. De nou, cobreixi amb una tovallola mullada i faci la prova durant 20 minuts a prova.
Quan s'aixeca lleugerament i s'alinea, fem els nostres dits a la prova de massa, on posem la mantega tallada en rodanxes fines. Part superior amb salpicaduras amb els restants pètals de sucre i ametlles. Cuini el pastís durant 25 minuts en un forn preescalfat a 200 graus.
Remull la gelatina per a la capa intercalada en aigua freda. La crema agra es barreja amb sucre, fins a la dissolució completa. Nata ratllada amb sucre de vainilla. Inflar la gelatina i esprémerla en un bany d'aigua. Barregeu-lo amb un parell de culleres de crema agra i , a continuació, introduïu-lo al buit. També afegim crema batuda i nabius en sucre, barregeu bé. El pastís refredat es talla en dues escorces. La part inferior es col·loca a l'anell per a pastissos. A la part superior poseu la crema cremosa i la coberta coberta amb una segona escorça. Ho enviem durant una hora a la nevera, de manera que la capa s'estira.
Com preparar un pastís de sorra amb nabius i crema agra?
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 300 g;
- mantega - 100 g;
- ous - 2 peces;
- sucre - 150 g;
- vainilla de sucre - 2 culleradetes;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- sal - 1 pessic.
Per al farcit:
- nabius - 200 g;
- cetane 200 g;
- sucre - 100 g.
Preparació
Gelat d'oli congelat en un gran ratllador. Barregeu-lo amb sucre, sucre de vainilla i farina. Afegir els ous i pastar la massa. Ho difondrem en la forma per formar forts llaços. Cheddar rentat, sec i aplatat sobre la massa. Torneu a coure en un forn preescalfat a 180 graus durant aproximadament mitja hora. Un altre pastís calent s'omple amb crema agra i sucre.