Pastissos amb maduixes - un regal per als amants dels productes dolços, que es poden menjar durant tot l'any. Per a la seva preparació utilitzeu baies fresques i congelades, i absolutament qualsevol massa. I afegint una mica de formatge crema o formatge , obtindrem una veritable obra mestra culinària.
Patates amb maduixes a partir d'una massa de llevat al forn
Ingredients:
- farina - 490 g;
- llevat sec - 12 g;
- sucre granulat - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- oli refinat vegetal - 125 ml;
- sal - 7 g;
Per al farcit:
- Maduixes - 550 g;
- sucre granulat - 155 g;
- midó de patata - 45 g;
Per lubricar la part superior:
- rovell d'ou - 1 peça;
- vainillina - 1 g;
- aigua - 7 ml.
Preparació
Ens connectem en un bol o cassola kefir, oli vegetal, sal i sucre granulat, barrejant-lo i escalfant-nos a una agradable mà de calor. A continuació, abocarem la farina tamizada barrejada amb llevat sec i barrejarem la massa suau. La definim en un lloc càlid durant trenta o quaranta minuts.
Mentre la massa sigui adequada, rentarem les maduixes i deixarem-les en un colador durant un temps, de manera que l'aigua estigui ben vidriada. A continuació, tallem les baies en cubs o llesques.
Quan la massa augmenta al voltant de dues vegades, aprimeu-ne una mica, gireu les boles i poseu-hi la superfície abocada a la farina.
A partir de cada bola formem un pastís amb les mans o un laminador, aboqui una mica de sucre al centre, col·loqueu les maduixes tallades a la part superior i connecteu els costats oposats de la massa. Donem a la pasta la forma desitjada i poseu-la en una safata de cocció oliada.
Escalfeu el forn a 190 graus, fregueu la superfície de les patates amb ou batut amb aigua i una mica de vainillina i envieu-les a coure durant quinze o vint minuts.
Pastisseria amb maduixes i formatge crema
Ingredients:
- massa escamosa - 480 g;
- Maduixa - 375 g;
- formatge crema - 200 g;
- sucre granulat - 175 g;
- midó de patata - 90 g;
- Sucre de vainilla a gust;
- sucre en pols.
Preparació
Descongelar la pasta de full, desplegar i tallar en quadrats. Cada casella es llença amb formatge crema, deixant un centímetre darrere de les vores, aboca la sorra de sucre, barreja amb sucre de vainilla i posa baies prelavades i tallades en un centre. Per assegurar-nos que l'ompliment de les maduixes no surt de les patates, deixarem maduixes amb una petita quantitat de midó.
Connectem les vores oposades de la massa i segellem la femella amb les dents de la forquilla. Fem una mica de talls a la part superior de les pastes per a la sortida de vapor, poseu-la en una safata de cocció oliada a una distància i enviem-la al forn durant vint o trenta minuts, escalfant-la fins a 220 graus d'antelació.