Què pot ser més agradable en un dia calent que després d'un llarg passeig submergir-se en les suaus onades (l'oceà, el mar, el llac o el riu) i, estirat en una butaca, menja una bola o dos de delicat i fragant gelat! Per desgràcia, no tothom pot tirar al mar, però tothom pot fer-se feliços i preparar gelats casolans a partir de la llet. És fàcil, econòmic i no triga molt. Els que no segueixen la figura, es poden permetre i tenir una alta calor, i per a aquells que pateixen pes, us recomanem preparar gelats casolans amb receptes de llet sense crema.
Gelat de llet
Ingredients:
- llet materna sense levadura - 1 l;
- fresc de guatlla d'ou - 20 unitats;
- sucre blanc nacional purificat - 200-300 g;
- vainilla - 1 pod.
Preparació
Al principi, el procés que més consumeix, compartim els ous. Només necessitem rovells. Connectem les gemmes amb sucre i es mullen en una escuma. La beina de vainilla es talla, les llavors es raspaden i s'afegeixen a la llet. La llet és calenta, aproximadament un terç de la llet calenta s'aboca a les rovells i es va assecar a la màxima velocitat per combinar ràpidament la barreja i donar-li esplendor. Quan s'hagi calent la llet restant, aboqui la nostra barreja batuda i, remenant vigorosament amb un batut o una bifurcació, escalfeu-lo amb un engreix fàcil amb un mínim de foc. Aneu amb compte: la barreja mai no s'ha d'bullir, en cas contrari les rovellades només es faran enrotllar. Agrimem el palet a través d'un tamís i el posem sobre gel. Revuelva fins que el gelat s'hagi refredat a temperatura ambient. Ara l'enviem a la màquina per fer copejar gelats. Podeu fer gelats casolans (la recepta és la mateixa) a la llet sense un gelat. Fem la barreja en petits motlles (tasses de iogurt, motlles de silicona o tasses de plàstic simples), i envieu-les al congelador durant una hora i mitja a dues hores. Com podeu veure, fer el gelat casolà de la llet és fàcil, la recepta és igual per als nens.
Alguns secrets
- Si no hi ha ous de guatlla, podeu utilitzar pollastre, però la primera opció és més dietètica. A més, els ous de guatlla no tenen salmonel, ja que no bullem la barreja, no hi ha cap risc d'infectar-se.
- El gelat de llet de cabra a casa es prepara de la mateixa manera. Tanmateix, quan compreu llet, assegureu-vos que no té una olor específica.
- Al gelat, podeu afegir farcits: fruites o baies, xips de xocolata i altres. Això es fa de la manera següent: el contenidor amb la massa refrigerada s'envia al congelador durant un quart d'hora, després d'això es barreja, després d'un quart d'hora, afegiu el farcit i es barreja de nou. La tercera vegada que remenem el gelat després d'un altre període de temps.
- Si voleu obtenir un gelat més delicat i exuberant, amb cada agitació, afegiu 3-4 cullerades de crema batuda . Així que el gelat serà més calòric, però també més suau.
Si vols més saborós
Per descomptat, el gelat casolà és genial, una recepta simple per a la llet és assequible i absolutament assequible per a tothom, però de vegades volen fins i tot opcions festives. Per exemple, farcit de xocolata.
Ingredients:
- greix de llet sencera: 1 l;
- sucre blanc blanc - 300-350 g;
- xocolata en grànuls - 100 g;
- oli "Camperola" o similar - 100 g;
- l'ou és gran - 4-5 pcs.
- vainilla - 1-2 bosses.
Preparació
La xocolata i la mantega es combinen i es fonen en un bany d'aigua, barrejat amb 2/3 de llet calenta. Batre les gemmes amb sucre i vainilla. Afegim la llet restant a les rovells. La llet de xocolata s'escalfa gairebé per bullir, després, agitant ràpidament i amb precisió, aboqui la massa de la yema. Fresc en el fabricant de gel. Aquesta recepta de gelat de xocolata fet a casa s'omple de llet, però es pot elaborar amb crema sense mantega.