El dejuni no és l'únic moment en què es poden menjar plats sense productes d'origen animal. Un dels plats del menú magre pot ser escuradents de cabdells , que no només apel·laran als fanàtics del veganisme, sinó també als que simplement controlen la seva salut.
Salses de coliflor
Ingredients:
- coliflor - 1/4 d'un cap;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- cebes verdes;
- sal, pebre;
- Orenga seca - 1/2 culleradeta;
- comí - 1/4 culleradetes;
- mostaza - 2 culleradetes;
- oli d'oliva;
- farina - 3/4 articles;
- aigua.
Preparació
Usant una liquadora, tallem les inflorescències de la col i el pebre búlgar. Afegim a les verdures cebes verdes picades, espècies i sal amb pebre. A continuació posem la mostassa . Barregeu les verdures amb farina i un parell de cullerades d'aigua. Si la barreja està seca: afegiu una mica més d'aigua. En una paella, escalfem l'oli i ho fregem a les costelles formades d'ambdós costats a un color daurat.
Si voleu diversificar un plat, a continuació, cuineu les costelles de bròquil i coliflor, per si soles. Les inflorescències d'ambdues varietats de col es prenen en la proporció 1: 1.
Paleta costelles de col amb bolets
Ingredients:
- col blanca - 1/2 peces;
- patates - 4-5 peces;
- cebes - 1 pc;
- cebes verdes;
- mongetes - 200 g;
- all - 2 graons;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Deixa blanques de col i es triturat amb una liquadora. Les patates es bullen en uniformes, en aigua salada, després de la qual fem un puré amb una petita quantitat d'aigua. En una paella, escalfem l'oli i fregir-hi bolets picats amb anells prims de ceba. Durant 30-40 segons abans de finalitzar els bolets de torrat, posar-los en una paella all picada. Barregeu tots els ingredients preparats junts, afegiu cebetes verdes picades, sal i pebre a gust. Forma a partir de la massa rebuda de la costella i fregui-les sobre l'oli vegetal escalfat a banda i banda.
Serviu aquest plat amb amanida i iogurt de soja o crema agra.
Com cuinar les costelles menudes a partir de xucrut?
Ingredients:
- xucrut - 1 kg;
- cebes - 1 pc;
- all - 1-2 grapes;
- sèmola - 100 g;
- farina - 100 g;
- oli vegetal - per fregir;
- verds al gust;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Aboqui la sèmola amb aigua i deixeu-la volar durant 30 minuts. Col espremuda de l'excés d'humitat i passar pel molí de carn juntament amb ceba i all. El puré vegetal resultant es complementa amb farina i màniga, condimentada amb sal i pebre, i si es desitja afegir verdures. Barregem la base per les nostres costelles i la formem part per peça. Si es desitja, les costelles formades es poden enrotllar en pa rallado.
En una paella, escalfem l'oli i ho fregem a les costelles menudes a partir de la col amb un màniga a banda i banda fins que estigui daurat.
Costelles de patata de quaresma amb col
Ingredients:
- puré de patates - 4 cullerades. culleres;
- col vermella - 1/4 pcs.
- col blanca - 1/4 pcs.
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- margarina - 1 cda. cullera;
- farina - mig segle;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En una paella, escalfem l'oli vegetal i fregui les cebes fins que estiguin transparents. Redcane i la col blanca es desgasta i s'uneix amb pastanagues ratllades en una paella a un arc. Condimentar tot amb sal i pebre i cuinar les verdures fins que estiguin suaus. Barregeu la salsa de verdures amb les patates picades, afegiu la farina i formeu la massa resultant de les costelles. Fregui les costelles menudes a partir de col i patates a un color daurat sobre margarina.