A diferència d'un fred de pollastre , es pot cuinar una nevera de gall dindi sense gelatina. Els ossos de les espines contenen prou col·làgen i greix perquè el berenar es congeli i sense espessors addicionals, cosa que resulta especialment útil quan aquests no estan a la mà.
Fred del gall dindi sense gelatina en un multivariant
La gelea més densa sense gelatina s'obté del coll del gall dindi, però no hi ha molta carn al coll i és difícil separar-la dels ossos i, per tant, juntament amb el coll, es cuinarà l'espinillo de gall dindi cuit.
Ingredients:
- gall dindi de turmell - 1 pc.;
- pastanagues - 145 g;
- ceba - 175 g;
- coll de gall dindi - 1 pc.
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
Prepareu els productes carnis rentant la canya i el coll de gall dindi i, després, col·loqueu-los en una cassola profunda. Seguint el gall dindi, també envieu mitges pastanagues, una ceba sencera i pebrots de pebre. Posar una fulla de llorer i abocar el contingut dels plats amb quatre litres d'aigua. Poseu els plats amb el gall dindi en un foc feble i bull tot durant unes quatre hores. No oblideu desenganxar la superfície del soroll, malgrat que el fred d'un gall d'indi, en cap cas, no apareix clar, amb el temps la brutícia netejada ajudarà a fer que el berenar sigui molt més net. Després d'un temps, estirar el brou, refredar el gall d'indi i desmuntar-lo. Posar la carn en qualsevol recipient adequat i omplir-lo amb brou. Per la decoració posada sobre la superfície d'un tros de pastanaga. Deixeu-ho tot per refredar en la frescor.
Calories de gall dindi amb pollastre sense gelatina - recepta
Aquesta recepta és inusual i destaca perquè, a més de la carn d'au, també inclou els cubs de pernil . A més del pernil, vostè, a la seva discreció, pot complementar el plat amb verdures, altres tipus de carn, patés i ous.
Ingredients:
- espatlla d'una idea - 1 peça;
- filet de pollastre - 320 g;
- pernil - 115 g;
- vi - 315 ml;
- aigua - 1,2 l;
- verdures de julivert.
Preparació
Abans de preparar un refredat de gall dindi, la baqueta s'ha d'enjuagar i drenar. La lluentor preparada aboca una barreja d'aigua i vi i deixeu-la coure durant tres hores i mitja. Després d'un temps, poseu el pollastre al brou, afegiu la sal i el porteu al màxim. Prepareu la carn del gall dindi i el pollastre i talleu el pernil en cubs. Barrejar la carn amb herbes i abocar un brou espès. La glacera Zhelirovanie només passa a baixes temperatures i, per tant, aboca-la en forma, envia el berenar a la nevera i deixa'l fins que es congela.