Els plats de la coliflor es caracteritzen per unes excel·lents qualitats de sabor, un contingut calòric relativament baix i un gran valor nutritiu. Això permet, incloent-los al menú, fer que la dieta sigui dietètica, sana i equilibrada.
Coliflor: receptes de cuina
Aquells que vulguin aprofitar les valuoses propietats de la verdura podran aprendre a fer deliciosament la coliflor per tal de preservar i multiplicar els seus beneficis. Per fer-ho, primer heu de recordar el següent:
- La col s'ha d'enjuagar i desmuntar a la inflorescència, eliminant la panotxa.
- El temps de cocció o d'un altre tipus de tractament tèrmic de la verdura no ha de superar el quart d'hora, en cas contrari es convertirà en un aliment insoluble, sense formes i ja inútil.
- Com més petit sigui la inflorescència, menys temps es trigarà a cuinar-los. Les còpies petites són suficients i de 5 a 7 minuts.
- Si no sabeu què es pot cuinar a partir de la coliflor, tot és senzill: es pot bullir, fregir, cuinar o fer servir sopes, amanides, cassoles i altres aperitius.
Amanida de coliflor
Sabent preparar la coliflor, podeu aprofitar la seva excel·lent combinació amb altres verdures i fer moltes amanides delicioses i saludables. La composició més senzilla, més accessible i popular es presenta en aquesta recepta. La composició es pot canviar al gust o la presència de components, substituint-ne per un o afegint-ne de nous. Hi haurà 4 porcions a 30 minuts.
Ingredients:
- forquilla de col - 350 g;
- cogombre - 200 g;
- tomàquets - 200 g;
- ceba verd - ram;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, sucre, pebre.
Preparació
- Bullir la inflorescència, genial.
- Tallar les verdures restants, condimentar el plat preparat de coliflor al gust amb una barreja d'oli d'ompliment.
- Revuelva i serveix.
Coca de coliflor amb formatge
La coliflor, al forn al forn, obté el producte més deliciós, aromàtic i saturat. Igual que en el cas de les amanides, la composició de la cassola es pot enriquir amb altres productes: verdures, bolets, llesques de carn confitada o embotits, creant composicions per a tots els gustos. Per preparar un aperitiu per a 4 persones, cal gastar uns 40 minuts.
Ingredients:
- forquilla de col - 500 g;
- ous - 3 peces;
- crema agra - 150 g;
- formatge dur - 150 g;
- oli - 20 g;
- verdures, espècies.
Preparació
- Les inflorescències es bullen a mig cuinar, es permeten escórrer i col·locar-se en forma oliosa.
- Prepareu un matoll d'ou amargat, condimenteu-lo a gust i aboqui-ho a la massa vegetal.
- Espolvoree un plat de coliflor amb encenalls de formatge i coure a 220 graus durant 15 minuts.
Coliflor fregit
La coliflor deliciosa i apetitosa del pa ratllat es converteix en un plat lateral excel·lent per a carn, peix o un aperitiu independent (calent), que complementa qualsevol festa. Un sabor deliciós especial li dóna a la verdura una escorça cruixent, obtinguda per una fregidora addicional en una barreja de mantega i oli vegetal. 2 parts estaran a punt en mitja hora.
Ingredients:
- forquilla de col - 500 g;
- pa ratllat - 200 g;
- ous - 2 peces;
- greix per fregir;
- espècies.
Preparació
- Les inflorescències es bullen fins a la meitat cuites, seques.
- Sumar els espècimens a la massa d'ou ratllat amb espècies, roure en pa ratllat.
- Esparza en una barreja calenta de dos tipus d'olis, daurades per tots costats.
Sopa de coliflor - recepta
Una sopa suau, lleugera i nutritiva feta amb coliflor s'adaptarà perfectament a qualsevol menú de dieta. El seu gust vellutat pot ser més o menys picant, afegint noves espècies o variant la quantitat que ja hi ha al plat. El vi es pot excloure de la composició o substituir-lo per unes gotes de vinagre de vi. Hi haurà 6 porcions en una hora.
Ingredients:
- forquilla de col - 700 g;
- brou de pollastre o vegetal - 800 ml;
- patates grans - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 2 peces;
- dents d'all - 4 unitats;
- llet - 250 ml;
- Jerez - 1 cda. cullera;
- mantega - 50 g;
- Pebrot moscatell - pessic;
- sal, barreja de pebre, verdures.
Preparació
- En la mantega fosa, la ceba i l'all es tallen a rodanxes, després es col·loquen les pastanagues, es tallen les rodanxes de patata i, després de 5 minuts de fregir, s'aboca el calder bullint.
- Afegiu inflorescències de col, cuini els continguts fins que estigui blanquejant i triturat.
- Introdueix llet, condiments, escalfeu i aboqui el vi.
- Servir amb verdures.
Gratin de coliflor - recepta
La gratinat de la coliflor és un regal original i refinat que satisfarà tant la composició dietètica com les excel·lents característiques del gust. Les notes de formatge cremós en combinació amb all i espècies creen una paleta increïble que satisfarà fins i tot els exigents gourmets. Per preparar un delícia per a 6 persones es trigarà una mitja hora.
Ingredients:
- inflorescència de la col - 700 g;
- llet i aigua - 1 litre;
- crema - 200 ml;
- dents d'all - 6 unitats;
- Formatge Gruyere - 200 g;
- oli - 50 g;
- sal, nou moscada i pebre.
Preparació
- Les inflorescències estan immerses en una barreja d'aigua i llet, bullida i salada, envellida fins a punt, que es permet escórrer i estendre's en un recipient d'oli generós.
- Aboqui-ho tot amb una barreja d'allada i una mitja part de formatge.
- A continuació, la colifera al forn es cuita a 200 graus 10 minuts, esquitxada amb la resta de patates fregides i mantinguda durant un temps més llarg.
Coliflor en coreà
Per als amants dels adobats picants i piquants, un veritable regal serà la coliflor en escabetx. El registre de sis porcions en total trigarà 7 hores, de les quals 6 - directament per decapatge. El més important és no digerir la verdura, sinó que només es prepara per a la preparació semipresencial i, a continuació, l'aperitiu es complirà amb unes excel·lents característiques de sabor picant.
Ingredients:
- forquilles de col - 700 g;
- aigua - 1 l;
- pastanaga - 1 peça;
- dents d'all - 6 unitats;
- vinagre 9% - 1 got;
- sucre - 1 tassa;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 50 ml;
- condimentar coreà - 2 culleradetes amb una corredissa.
Preparació
- Des de l'aigua, l'oli, el vinagre, la sal i el sucre, cuini l'embotit, deixeu-ho bullir durant un parell de minuts i aboqui el líquid bullit fins a la inflorescència a mig punt.
- Permetre que la preforma es refredi.
- Afegiu fitxes de pastanaga, all, condiment.
- Remoure i deixar durant 6 hores.
Costelles de coliflor - la recepta més deliciosa
L'elecció dels plats adequats per al menú de la casa de la coliflor, val la pena parar atenció a les mongetes de col . Ells perfectament reemplacen els productes carnis durant un ràpid, es converteixen en el millor plat d'un menú vegetarià o simplement afegeixen varietat a la dieta diària. Per crear sis porcions de verdures, només triguen quaranta minuts.
Ingredients:
- capçal de col - 1 kg;
- branquetes d'anet i julivert - 2 peces;
- farina - ½ tassa;
- ous - 2 peces;
- oli vegetal - 100 ml;
- condiments.
Preparació
- Bullit fins a mig preparat, la inflorescència es punxó a la liquadora juntament amb els verds.
- Afegiu massa d'ou, condiments, farina i barreja.
- Tallar chuletas de coliflor a la semblança de pancakes.
Coliflor al Multivariant
Els plats deliciosos de la coliflor es poden fer amb l'ajuda d'un dispositiu multi-cuina. Una de les més senzilles i alhora delicioses és la verdures guisades. Si es desitja, la composició es pot ampliar agregant tomàquets frescos, altres verdures o fins i tot carn, que prèviament es posa a punt. El registre de 6 porcions trigarà uns 30 minuts.
Ingredients:
- cap de col - 800 g;
- bulbs i pastanagues - 100 g;
- dents d'all - 2 peces;
- verds: un munt;
- oli vegetal - 30 ml;
- espècies.
Preparació
- Passeu la ceba "calenta" i la pastanaga en rodanxes.
- Afegir all, inflorescències, condiments, ¾ tassa d'aigua bullint.
- A continuació, la coliflor estofada es cuinarà durant 15 minuts en el mode "Quenching".