Costelles de peix

El peix, com a font indispensable de fòsfor i altres elements vitals essencials i vitamines, és imprescindible per al seu ús habitual. Es pot simplement fregir en trossos, coure al forn o utilitzar-lo com a base per a tallets deliciosos. L'última versió de l'aplicació de peixos que considerarem amb més detall i oferirem receptes interessants.

Com es couen mongetes vermelles picades?

Ingredients:

• peix vermell (filet) - 360 g;
• Ous de pollastre seleccionat - 1 peça;
• maionesa gruixuda - 30 g;
• midó de patata - 30 g;
• bombeta de ceba - 65 g;
• sal de taula gran i pebre mòlt (una barreja de diversos tipus) a gust;
• farina per a la farina i oli vegetal per fregir.

Preparació

Si els filets de peix no es trituren tradicionalment en un molí o en una liquadora, tallar-lo amb un ganivet, les costelles resultaran increïblement tendres i sucoses. En aquest cas, prepararem productes de peix vermell. La quantitat de producte necessària es lava i es descarta de la pell i els ossos.

1. Fregui la carn de peix en cubs el més petita possible i col·loqueu-la en un bol.
2. Conduïm a la base l'ou de les costelles, aboqui fècula de patata i poseu-hi maionesa.
3. Netegem el bulb, tallem-ho molt bé i també ho posem en carn picada de carn picada.
4. Afegim sal, pebre i barreja bé.
5. Després d'uns trenta minuts, quan la infusió picada és una mica, seleccioneu les porcions petites amb una cullera, poseu-les en un recipient amb farina, tregui-les les costelles, doneu-les la forma correcta i poseu-les en una paella amb un oli calent.
6. Enrotllat a banda i banda del producte es va estendre sobre un plat i es va servir a la taula.

Costelles de peix de riu

Ingredients:

• riu de peix - 680 g;
• llet sencera o aigua - 95 ml;
• pa blanc de blat - 55 g;
• bombeta de ceba - 85 g;
• molles de pa - 95 g;
• sal de taula gran i pebre mòlt (una barreja de diversos tipus) a gust;
• oli de gira-sol sense olor o oli d'oliva - 65 ml.

Preparació

L'etapa més laboriosa en la preparació de carn picada a partir de peixos fluvials per a costelles és la separació de la carn dels ossos. Només s'ha d'iniciar després de l'evisceració i la neteja de les canals de peix.

1. El filet resultant es talla en porcions i es passa a través d'un molí de carn. De la mateixa manera, tritureu la ceba prèviament picada i fregida, a més de mullar-se en aigua o pa de llet.
2. Afegim sal i pebre mòlt al farcit, barregem i procedim a la decoració i fregir els productes.
3. Rodem petits xinesets amb les nostres mans, submergiu-los en un pa ratllat per preparar-los i dipositeu-los en l'oli escalfat a la paella.
4. Tan aviat com les costelles es douren per ambdós costats, els distribuïm en un plat i els servim a la taula.

Costelles de peix bullit

Ingredients:

• peixos qualsevol - 880 g;
• llet sencera o aigua - 155 ml;
• pa blanc de blat - 155 g;
• elecció de pollastre d'ou - 1 peça;
• plomes de ceba verda - 45-55 g;
• molles de pa - 95 g;
• sal de taula gran i pebre mòlt (una barreja de diversos tipus) a gust;
• oli de gira-sol sense olor o oli d'oliva - 65 ml.

Preparació

1. Qualsevol peix primer s'ha de netejar, esbandir i col·locar-lo en un recipient adequat, abocar aigua neta i posar-hi l'estufa per cuinar.
2. Quinze minuts des del moment d'ebullició, col·loquem les canals de peix en un colador, deixeu-ho escórrer i refredar-se una mica, llavors extreu tots els ossos, separant-los de la polpa.
3. La polpa resultant, juntament amb el pa de blat blanc amarat i espremut, es trosseja amb una amoladora de carn i es posa en un recipient.
4. Agregueu les cebes picades picades picades, la massa salada i el pebre, copieu l'ou i combineu bé tot.
5. Ara formem les costelles tradicionals de forma, submergiu-les en petites formatge de pa per fer-les i posem-les en una paella amb l'oli escalfat en ella. Fregui els productes a una escorça ruddy i regadora a les dues cares.