Rassolnik amb carn de res

Receptes rassolnika hi ha molt. La sopa especiada es prepara sobre brou de vedella o pollastre amb l'addició de diverses verdures i cereals. A les receptes a continuació, anem a analitzar algunes de les variacions d'aquest plat clàssic.

Recepta per a vedella picada amb carn de res

Ingredients:

Preparació

La cocció de la majoria de les sopes comença amb la cocció d'un brou fragant i ric. Rassolnik en aquest cas no és una excepció. Un tros de carn sobre l'os es buida a fons i aboca aigua freda. Deixeu bullir l'aigua i fusionar-la. Es renten la carn i una paella del "soroll" assignat: les restes d'una llana, xips d'ossos, una sopa i altres escombraries que no és desitjable veure en una sopa. Omple la carn amb aigua dolça i torna a posar-la al foc. Portem el líquid a ebullició, reduïm el foc, posem la fulla de llorer i cuini el brou a foc lent, eliminant periòdicament l'escuma formada.

Mentre es produeix brou, es va rentar l'ordi perla per a netejar aigua. Afegiu la graella al brou preparat i el cuini durant uns altres 30 minuts. Mentrestant, podeu preparar la resta dels ingredients: pelar els cogombres d'adobats de la pell i tallar-los, picar les cebes amb pastanagues i guardar-les en oli vegetal.

Agafem la carn del caldo i tallem-ho en trossos per lots o desmuntar-lo amb una forquilla. Devolvem la carn al brou, i juntament amb ella posem el rostit i els cogombres. A continuació, aboqui un got de salmorra, afegiu sal amb pebre a gust. Ara deixeu que la sopa aboqui durant 7-10 minuts, a continuació, retireu el plat del foc, tapeu-lo i deixeu-lo durant 10-15 minuts.

On és més fàcil preparar el rassolnik amb la carn de boví en un multivari. Tots els ingredients preparats es col·loquen al recipient del dispositiu, omplir-lo d'aigua i cuinar-lo durant 2 hores al mode "Sopa". Preparat rassolnik esquitxat d'herbes i servit a la taula.

Rassolnik amb carn i arròs

Els aficionats a l'arròs prefereixen preparar el rassolnik utilitzant aquest cereal en particular. Els aficionats a sopes rics poden escollir arròs amb grans rodons, és més fàcil de bullir i dóna una densitat a la sopa. Els que prefereixen sopes clares i lleugeres han d'estimar el rassolnik amb l'arròs de gra llarg.

Ingredients:

Preparació

Abans de preparar el rassolnik amb la carn de boví, cal preparar el brou com a la recepta anterior.

Les cebes tallades en cubs, i les pastanagues es freguen en un gran ratllador. Passeu les verdures a l'oli vegetal, afegiu cogombres, all i pasta de tomàquet. Tots estofats durant 5-7 minuts. Proveu les verdures a gust, afegiu sal amb pebre, si cal abocar a la salmorra.

Esbandida l'arròs amb aigua neta. Carregueu la carn del brou i torneu a la paella amb la pinya. En aquesta etapa, es pot afegir una fregit vegetal. Cuinar l'encenedor en un petit foc durant 10-15 minuts o fins que l'arròs sigui suau.

Per cert, no és estrany, la sopa rassolnik de cuinar la carn amb l'addició de patates. En aquest cas, els tubercles pelats i picats s'han de col·locar al brou juntament amb la resta dels ingredients. Si les patates són massa lleugeres, pre-remullar-les en aigua freda, en cas contrari el brou pot resultar poc confús.

Podeu servir rassolnik amb crema agra, o bé ho podeu fer, amb una rodanxa de pa de sègol.