Els pebrots farcits són un dels plats més populars de la cuina moldava. És un pebrot farcit de carn i arròs, cuit en una caldera fins que estigui preparat.
Una recepta per a pebrots farcits es pot trobar en qualsevol llibre de cuina. Però, com a regla general, cada ama de casa afegeix alguna cosa a la seva recepta. Després d'aprendre a preparar un pebre farcit clàssic, podeu substituir fàcilment els ingredients o afegir-ne de nous. No obstant això, l'embotit tradicional dels pebrots farcits és carn i arròs.
Així doncs, ara aprendràs a preparar pebrots farcits.
Per al pebrot farcit d'arròs i carn necessitarem els següents productes:
- 9-10 pebrots búlgars;
- 400 grams de farcit de porc (pots fer servir carn de res i fins i tot pollastre);
- 200 grams d'arròs;
- 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- 2 cebes;
- 2 pastanagues;
- sal, pebre, condiments, oli vegetal.
Abans de cuinar el pebrot farcit, les verdures han de ser aclarides i netejades. Traieu el nucli i les llavors del pebre búlgar. Prepareu el plat per etapes:
- Triturar les cebes i ratllar les pastanagues amb un ratllador fi. La meitat de les pastanagues i la ceba es fregeixen en oli fins que quedin daurades.
- Cuini l'arròs en una proporció de 1: 1 amb aigua. L'arròs hauria d'estar a mig acabar.
- Barregeu el farcit amb arròs bullit, afegiu sal, pebre, condiments. Per als pebrots búlgars farcits podeu fer servir farcit preparat.
- Afegiu la carn i l'arròs, les cebes fregides i les pastanagues, i remeneu-la.
- Ompliu el pebre búlgar amb l'embotit preparat perquè la part superior esquerra amb un espai lliure de dits. Quan l'arròs i la carn comencin a bullir, necessitaran més espai. D'aquesta manera, durant la preparació, l'ompliment no caurà del pebrot.
- Barregeu les restes de ceba i pastanaga i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Aquest recàrrega s'ha d'abocar al fons de la paella i rematat amb pebre farcit d'arròs i carn. El pebre s'ha d'apilar verticalment, estretament entre si, de manera que no es torneu a coure durant la cocció.
- Aboqui l'aigua a la cassola perquè arribi al mig dels pebrots. Tapa i cuini a foc lent durant 40-50 minuts.
- Els pebrots farcits estan preparats.
Com puc seguir cuinant pebrots farcits?
Els pebrots farcits es poden cuinar no només amb carn. Els adeptes de la cuina vegetariana prefereixen pebre, farcits de col, verdures amb formatge, bolets. Com a farciment, podeu utilitzar una gran varietat de productes. Per exemple, el pebrot farcit de verdures i arròs és un dels plats preferits dels habitants de Bulgària.
Els pebrots farcits també es poden coure al forn. Per aquesta recepta, l'arròs s'ha de cuinar fins que estigui preparat, i la carn picada picada en una paella juntament amb ceba i pastanaga. Al preparar aquest plat al forn, el pebre búlgar es pot tallar i omplir les meitats. Cada meitat de peluix es pot espolvorear amb formatge.
Els pebrots farcits es poden collir durant l'hivern. Per això, el pebre s'ha de cuinar, farcit, abocat amb adob i deixar-lo sota la premsa durant dos dies. Dos dies més tard es van posar els pots i es van aixecar. La marinada es fa d'aigua, sucre, vinagre, sal, espècies. Per preparar pebrots farcits per a l'hivern , només ha d'utilitzar farcits preparats i no crues.
Moltes dones estan interessades en la pregunta "Quin és el contingut calòric dels pebrots farcits?" Un pebre farcit de mida mitjana conté aproximadament 80 calories. A la versió vegetariana, unes 60 calories. Així, els pebrots farcits amb èxit poden convertir-se en un plat favorit d'aquells que fan celosament la quantitat de calories que es mengen. Experimenta en la preparació de pebrots farcits i fes-te els teus amics i familiars!