Les aus de corral són familiars de pollastre i faisà. En els aliments, solen menjar aus de 4-5 mesos. La seva carn s'assembla a un patzarmà o faisà a gust, però és més tendre. I un altre punt interessant: en pintades, gairebé un 10% més que en pollastre. Està farcit, estofat, fregit en una paella i cuit al forn. Ara us explicarem algunes receptes per preparar pintades.
Pinyes al forn - recepta
Ingredients:
- pintada - 1 pc.;
- taronja - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- margarina - 50 g;
- brou de carn - 150 ml;
- romaní, sal, pebre al gust.
Preparació
Les aus de corral han de ser eliminades per primera vegada, enjuagades i assecades amb un tovalló. Després d'això, ho fem amb la llimona picada i la pela de taronja, talleu el forat o enganxeu-lo amb un pal de dents. Es freguen les pintades amb una barreja de sal i pebre, es col·loquen diverses branques de romaní a la canya i s'emboliquen amb paper d'alumini, prèviament embruixat amb margarina. En una olla aboqui el brou, posi la carcassa en una fulla, tanqui la tapa i envieu-la al forn escalfat a 180-200 graus durant una hora i mitja. Periòdicament, les pintades en el forn s'han de tornar. Al final d'aquest temps, traiem l'ocell, retirem el paper d'alumini, tallem les pinyes en trossos i el servim a la taula.
Com cuinar les aus de peluix al forn?
Ingredients:
- pintada - 1 pc.;
- llard de porc - 100 g;
- carn de res - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- verdures de julivert - 40 g;
- pa de blat - 100 g;
- pernil - 200 g;
- brou de carn - 200 g;
- sal, pebre.
Preparació
A la meva pintada, la secem i la fregem amb sal i pebre per dins i per fora. Ara preparem l'embotit: fem el pa al brou i l'estrenem, tallem la carn i la llard el més petit possible. Les cebes i els julivets també es trituren. Tots els components es barregen, afegiu sal i pebre. Embolicar la barreja amb pintades, fixar el forat amb un escuradents, posar les rodanxes de pernil al pit i lligar la canalla amb una corda. Posar l'ocell sobre una safata de cocció, enviar-lo al forn preescalfat durant uns 80 minuts. Primer, la carcassa es pot tapar amb paper d'alumini, i treure la fulla durant 20 minuts abans de finalitzar la cocció perquè aparegui una escorça ruddy.
Cuina pintada
Ingredients:
- pintada - 1 pc.;
- tocino fumat - 200 g;
- mantega - 50 g;
- ceba - 1 peça;
- julivert, marmor, sal a gust.
Preparació
Per endavant es van rentar i escarreguen canals carregats de ratlles fines de cansalada fumada. A l'interior i a l'exterior, fregant-se amb sal, marjoram.
Per cert, us podem dir no només sobre crear una obra mestra de pintades, sinó també sobre com cuinar un gall dindi al forn o com fer un pollastre amb llimona al forn . Ja hi ha articles al lloc!