La base de la sopa de bolets pot ser gairebé qualsevol bolet. Especialment rellevant, aquestes receptes són a la tardor, quan la temporada de bolets al nas i el cultiu perfum són prou grans. En aquest moment, us suggerim que proveu una de les receptes simples per a les sopes de bolets amb crema, que es tractaran en aquest material.
Crema de crema de bolets amb crema - recepta
Ingredients:
- carn de pollastre - 165 g;
- mantega - 35 g;
- dents d'all - 3 peces;
- mongetes - 180 g;
- ceba - 65 g;
- pastanagues - 310 g;
- tiges d'api - 110 g;
- branquetes de farigola, romaní - 2 peces;
- farina - 15 g;
- Caldo de pollastre - 960 g;
- crema - 135 ml;
- fulla del llorer.
Preparació
Talleu les verdures i els bolets i deseu-les amb mantega. Una vegada que el rostit arriba a la meitat cuita, afegiu-ho amb fulles de romaní i farigola. Col·loqueu els trossos de pollastre a les verdures i els bolets i deixeu-los agafar, després espolvoreu tota la farina, barregeu-la, ompliu-la de crema i després amb brou. Posar la fulla de llorer a la sopa i deixar-la al foc després de bullir durant 3-5 minuts.
Sopa de bolets a base de bolets secs amb crema
Ingredients:
- Bolets secs blancs - 55 g;
- brou vegetal - 1,8 l;
- crema - 230 ml;
- pastanagues - 115 g;
- api - 115 g;
- ceba - 170 g;
- dents d'all - 3 peces;
- suc de llimona - 15 ml.
Preparació
Ompliu els bolets amb una part del brou calent i deixeu-ho engrandir. L'excés de líquids s'escampen i es barregen amb la massa total de brou, tallen els bolets per si mateixos i es guarden amb verdures fins a mig preparats. Aboqui brou de verdures amb brou, afegiu suc de llimona i deixeu-ho bullir durant uns 7-10 minuts després de bullir. Afegiu la crema a la crema de sopa i combineu-la amb una liquadora.
Crema de crema de bolets amb xampinyons i crema
Qui pot ser el millor company de bolets a més de crema? Per descomptat, el formatge, tant cremós com lleuger, i varietats que tenen una pronunciada nitidesa i aroma. Així, de tant en tant, utilitzant diferents formatges, podeu canviar la mateixa recepta més enllà del reconeixement.
Ingredients:
- mongetes - 1,2 kg;
- ceba - 370 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- una barreja d'herbes seques italianes - 1 cullerada. cullera;
- branques de farigola - 3 peces;
- brou vegetal - 320 ml;
- crema - 210 ml;
- formatge ratllat - 45 g.
Preparació
Espolvoreu els bolets amb mantega i barregeu-los amb all, herbes i gruixuts anells de ceba. Col·loqueu els bolets durant aproximadament mitja hora a 200 graus i, a continuació, retirar-los i purgar la badia amb un brou de verdures calentes. Combineu sopa de bolets amb crema i formatge, després poseu-hi foc i espereu fins que les peces foses estiguin completament foses.