Els pastissos són molt adequats per a una taula festiva. Poden estar farcits de qualsevol cosa, però sobretot saboroses tartaletes de bolets. També podeu preparar unes delicioses tartamudas delicioses amb bolets i altres ingredients.
Tartetes clàssiques amb bolets
Ingredients:
- Tartets (anem a comprar ja preparats a la botiga)
- 300 grams de gram (blanc, champignons, russula)
- 3 ous de pollastre
- Gram 100 crema agra (espessa) o maionesa (preferiblement casolana)
- 1 ceba
- 50 ml de mantega vegetal o fosa
- espècies seques i sal
- fulles de julivert i alfàbrega
Preparació:
El farcit de tortillas amb bolets es prepara de la manera següent. Els fongs es renten en aigua freda i es posa en un colador. Esborra la bombeta. Tallar els bolets i la ceba finament, guardar les cebes en una paella amb oli i afegir els bolets. Protushim, remenant amb una espàtula, fins que estigui llest. Si fem servir crema agra, afegiu-la a l'extinció. Bullirem els ous durs. Es freguen els esquirols gruixuts i es barregen amb els bolets (si s'utilitza la maionesa, afegiu-la ara). Pickle i afegiu-hi les espècies. Remeneu bé i ompliu les tartetes. Espolvoree a la part superior amb rovells rallats. Es pot decorar amb fulles de julivert i alfàbrega.
Tartets amb bolets i formatge
Ingredients (per a 10 tartets):
- 5-8 bolets grans o ceps
- 1 ceba mitjana
- 1 pastanaga petita
- Gram 80-100 de formatge dur
- una mica d'oli vegetal o fosa
- sal, espècies seques, herbes.
Preparació:
Els fongs es renten i cullen aigua salada. Tallar-los el més petit possible. Tallarem els cebes de manera fina, i les pastanagues fregarem en un ratllador (o utilitzarem una combinació). Deseu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades i afegiu els bolets. Anem a extingir fins que estigui preparat, afegiu i afegiu espècies seques a gust. Ompliu les tartetes amb un farcit calent i espolvoreu abundantment amb formatge ratllat. Està preparat. I podeu posar les tartetes en una safata de forn sec i posar-les en un forn escalfat durant uns minuts, de manera que el formatge es llegeixi lleugerament. Adornem les fulles amb verds. En realitat, això es diu un plat molt saborós Juliol amb bolets en tartaletes.
Juliana clàssica
Però una altra recepta de Juliana amb bolets a les tartal·les és clàssica.
Ingredients:
- tartals
- gram 300 bolets
- un got de crema agra
- 1 ceba
- una mica de mantega vegetal o fosa
- poc de midó
- 150 g de formatge dur
- verdures, sal, espècies.
Preparació:
Els bolets netejats es tallen i s'adhereixen lleugerament en una cassola seca fins que l'excés de líquid s'evapori, a continuació, afegiu mantega i cebes, tallades fines. Una mica de sal, afegiu-hi les espècies i fregiu-les fins que estiguin daurades. Ara, en una paella amb bolets, afegiu una mica d'aigua, barregeu i introduïu midó. Ho explicarem, remenant-lo fins que s'escalfi. Podeu afegir all picat. Lleugerament fresc i ompliu aquest farcit amb tartal·les. Els posem a la safata per posar-los al forn. Forn lleugerament, que el formatge es fongui i es bronze. Decorem amb branques de verdor.
Tartlets amb bolets i pollastre
Ingredients (per a 20 tartaletes):
- 1 pit de pollastre
- Gram 200 fongs
- gram 150 de formatge dur
- 1 ceba
- 1 pastanaga petita
- maionesa o crema agra
- espècies seques
- sal, verdures, una mica de mantega.
Preparació:
Bullir el pit de pollastre i tallar la carn en petits cubs. Retallem les cebes pelades finament. Retallem les pastanagues amb un ratllador mitjà. Desament de la ceba en una paella ceba i pastanaga, afegiu bolets picats i trossos de pollastre. Protoshim fins a la preparació (5-8 minuts). Afegiu crema agra o maionesa. Ho barrejem. Posarem una làmina de forn amb pergamí, exposarem les tartetes i exposarem el farciment. Fem el formatge a la graella mitjana. Espolvoreu cada taronja amb formatge a la part superior del farciment i col·loqueu-lo en un forn preescalfat durant 5-8 minuts. Adornem les fulles amb verds. Servir millor calent.
Els pastissos es poden servir amb brou, te, negre o verd, cafè, cervesa i vi de taula.