I saps que una barbacoa deliciosa i sucosa es pot fer no només a la graella? Les mestresses de casa intel·ligents es presenten de forma original i avui us explicarem com fer un kebab shish al forn a la màniga.
Recepta de kebab de Shish al forn a la màniga
Ingredients:
- porc fresca - 980 g;
- ceba -350 g;
- vinagre de taula;
- suc de llimona al gust;
- sucre - 20 g;
- Espècies i condiments - al gust.
Preparació
La carn de porc tallada en trossos petits, cobreix amb celofan i es batega bé. A continuació, fregar la carn amb espècies, condimentar-les, afegir a la paella i afegir ceba picada, pelades de la closca. Retirem els plats a la nevera i maridem els continguts durant diverses hores.
La bombeta restant es neteja, es trosseja els mitjos anells i es trosseja en un recipient. Ompliu-ho amb aigua bullint empinada, agregueu al gust vinagre, suc de llimona, llenem sucre i petita sal.
El forn s'escalfa al màxim, tapem l'estufa amb paper de forn, tallem la màniga i enganxem-la des d'un extrem. Col·loqueu la ceba en vinagreta i, a continuació, fixeu la carn a l'altre costat, fent diversos forats a la part superior. Enviem el kebab shish de la carn de porc a la mànega al forn i es cuinen durant 75 minuts.
Broqueta de Shish al forn sobre pinxos a la màniga
Ingredients:
- Filet de pollastre - 515 g;
- espècies.
Per marinada:
- Oli de gira-sol - 25 ml;
- all - 2 graons;
- sucre - 15 g;
- cilantre sec - 10 g;
- salsa de soia - 15 ml;
- espècies.
Preparació
Abans de començar a cuinar el kebab shish al forn a la màniga, remull les pinxos a l'aigua durant 30 minuts.
Ara agafeu un contenidor petit i aboqueu-hi salsa de soia negra i oli de gira-sol sense olor. En la barreja resultant es llança sucre, pelat i aliat finament picat, coriandre i pebre mòlt. Tots els components es barregen i eliminem marinada a la nevera.
El filet de pollastre es processa, es talla en tires de mida mitjana i es corda en forma d'acordió sobre broquetes de fusta. Posem les peces en una taula de tallar, afegiu sal i aboqui la marina preparada prèviament. Des de dalt envolta tota la pel·lícula d'aliments i la posa a la nevera, prenent unes hores.
El forn preescalfeu amb antelació, talleu la mànega i poseu-hi el pollastre shish kebab. Aprofiteu les arestes, fes unes punxades i fes la carn abans de fer pomes durant uns 35 minuts, periòdicament girant el paquet. El broqueta de pollastre a la brasa es prepara directament a broquetes amb amanides i verdures fresques.