Si estàs cansat dels peixos frets i fregits habituals, les costelles i les sopes de peix , repeteix una de les receptes de suc de peix al forn. Airejós i delicat, és digne d'un lloc al menú del restaurant, fins i tot tenint en compte que és fàcil de preparar.
Sopa de peix - recepta
T'agrada una combinació de formatge crema i peix vermell? A continuació, aquest souffle de peix és per a tu. En ella, el filet de salmó fumat es batixa amb formatge i ous, i després envien el berenar a coure i servir immediatament després de cuinar.
Ingredients:
- mantega - 35 g;
- farina - 25 g;
- llet - 310 ml;
- formatge crema - 95 g;
- ous - 3 peces;
- salmó fumat - 85 g;
- 1/2 pela de llimona;
- verdures d'anet - 2 culleradetes.
Preparació
En la mantega fosa, guardeu la farina i ompliu-la de llet. Deixeu que la salsa cuini fins que quedi gruixuda, i després es pateixi amb formatge crema i rovells d'ou. El filet de peix es pot picar finament i es pot convertir en carn picada i barrejar-lo amb la salsa resultant. Quan la salsa es refredi per escalfar-la, combineu-la amb ralladura i verdures, afegiu sal. Separar els blancs dels tres ous en una escuma i combinar-la suaument amb la salsa. Distribueixi la massa resultant en formes oliades i col·loqueu-les en una safata de cocció plena d'aigua. La sopa de peix picat es cuina en un forn preescalfat a 200 graus durant 15 minuts. Afegiu el plat acabat a rodanxes de peix i serviu amb crema agra.
Com cuinar el souffle de peix a casa?
Aquesta recepta utilitza la polpa de peix blanc magre, ideal per al menú de dieta. Si elabora soufflé de peix per als nens, exclogui la mostassa i, en comptes de cheddar, utilitzeu menys formatges grassos o elimineu-los de la recepta.
Ingredients:
- Filets de peix blanc - 760 g;
- mantega - 25 g;
- farina - 15 g;
- llet - 240 ml;
- mostassa seca - 1 culleradeta;
- cheddar ratllat - 45 g;
- ous - 3 unitats.
Preparació
Bullir el filet de peix al vapor i convertir-lo en carn picada. Fer una salsa blanca combinant mantega amb farina i llet. Cuini la salsa fins que estigui espessa, afegiu la mostassa amb el formatge i la barregeu amb la carn picada. Afegiu les rovells d'ou a la barreja, bata els blancs a l'escuma per separat. Mesclant l'escuma amb la massa per al soufflé, distribuïu-la per motlles oliats, poseu-los en una cassola amb aigua freda (l'aigua hauria de tapar els motlles a la meitat) i es tregui durant mitja hora a 180 graus. La sopa serveix immediatament després de la cocció, acompanyada d'una amanida o verdures al forn.