El fetge pertany als subproductes i molts consideren que és un aliment de segona classe. I completament en va, perquè és bastant útil per al nostre cos. Conté tant àcid fòlic com vitamina A, així com el ferro, que és tan necessari per tenir un nivell suficient d'hemoglobina. A més, podeu cuinar diversos plats deliciosos. Ara us explicarem com cuinar el fetge en cansalada.
Fetge de pollastre en cansalada
Ingredients:
- fetge de pollastre - 300 g;
- tocino - 150 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- anet.
Preparació
Fetge de pollastre i neteja de venes. Fregir-ho en oli vegetal fins que estigui gairebé preparat. No cal afegir sal. Cada peça de fetge està embolicada en cansalada i es col loca en una paella amb un tallat. Fregir-se fins que el bacó es marró daurat. Abans de servir, espolvoree el plat amb anet picat.
Fetge de vedella en cansalada
Ingredients:
- fetge de boví - 1 kg;
- llescat de cansalada - 250 g;
- llimona - 1 peça;
- salsa de soja - 5 cullerades. culleres;
- all - 4 graons;
- oli d'oliva - 5 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- sal, espècies (llavors de coriandre, mostassa, cúrcuma) a gust.
Preparació
Prepareu la pasta de les espècies: esmorteix-les en un morter, a més, afegiu l'all picat, el suc de llimona, la salsa de soja i l'oli d'oliva. El fetge de la vaca és mina i elimina la pel·lícula. Per facilitar aquest procés, submergim els nostres dits amb sal. Tallem el fetge en porcions i marimem en una salsa preparada durant aproximadament 1 hora. En ell, també podeu afegir una barreja de llimona aixafada. A la taula de tallar es posa una làmina de cansalada, es posa el fetge a la part superior i es tira el rotllo. Fregir en oli vegetal a banda i banda durant 2 minuts.
Paté de fetge en cansalada
Ingredients:
- fetge de pollastre - 1 kg;
- manga - 50 g;
- ous - 3 peces;
- crema de 20% de contingut de greix - 50 ml;
- bacó cru fumat - 15 llesques;
- Herbes provençals - 1 cda. cullera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El fetge es passa a través d'un molí de carn. En un bol separat, bata els ous. Connectem el fetge, els ous, la sal, les espècies i es barreja bé. Aboqui la crema, aboqui-ho al mango, barregeu-ho de nou i deixeu-lo durant uns 50 minuts.
L'estufa rectangular està folrada amb fulles de cansalada, de manera que es penja al voltant de les vores. Aboqui la barreja de fetge a la part superior. Des de la part superior la tapem amb els extrems de les làmines de cansalada i enviem-la al forn de 200 graus durant uns 55-60 minuts. Després d'això, retireu el formulari, deixeu que el paté en cansalada es refredi i es talli en porcions. Una excel·lent addició a aquest plat servirà com a salsa de nabiu .