Molts experts culinaris, tant d'inici com d'experiència, no saben com fer que Syrniki sigui mullat i correcte. Sovint començant a fer que les delícies cometi molts errors, que es poden evitar utilitzant recomanacions clares i simples.
Els secrets de cuinar syrnikov
Abans de preparar el syrniki perfecte, heu de triar les matèries primeres i determinar la recepta bàsica, si el resultat era correcte, podeu començar els experiments amb seguretat.
- El principal secret del deliciós romanent de formatge curat és l'elecció de la base, el producte ha de ser lleugerament sec. Els pastissos de formatge a casa no es veuen magnífics a causa del alt contingut en greixos del producte. Per eliminar l'excés de sèrum de llet, podeu estirar el producte a través d'un tamís.
- Un gran nombre d'ous farà que el líquid de massa. Tradicionalment, els 500 grams de formatge es necessitaran 1-2 ous. En la nutrició dietètica, només s'utilitzen proteïnes, i en algunes gemmes els productes són més deliciosos, exuberants i més saborosos.
- Molta quantitat de sucre a la massa no és desitjable. Es començarà a fondre durant el procés de fregir i els pastissos de formatge a la paella es deshidrataran.
- Utilitzeu menys farina de blat i els seus substituts. Segons la consistència, la massa hauria de ser densa per tal de rodar fàcilment les boles. A syrniki no es pot afegir o es limiti l'import al mínim.
- Una de les receptes clàssiques de pastissos de formatge és la que es cuina amb un màniga. En aquest cas, la massa, abans de formar els productes, ha de durar 15-20 minuts, de manera que els groats estiguin inflats.
- Fregir els pastissos de formatge a foc lent. Podeu tapar-los amb una tapa, de manera que es tornin més suaus i més tendres.
- Fregiu la syrniki en una paella, en un multivari, fregit i en un forn microones. Al forn i per a una parella, prepara una opció més dietètica per a les delícies.
- No afegiu bicarbonat o pols per coure a la massa.
- La recepta es pot complementar amb fruits secs: panses, albercocs secs, prunes. Sovint, els pastissos de formatge es fan amb un farcit, afegint una tros de xocolata o fruita a l'interior del pastís pla.
Com fer que Syrniki?
Pastissos de formatge saborós i curvy, la recepta clàssica de la qual és molt senzilla i mínima, es prepara ràpidament i sense floridura. La recepta amb confiança es pot complementar amb vainillina, donarà un sabor dolç lleuger. El formatge de la caseta es tria no entre 5% i 5% de greixos. A partir de la quantitat especificada de productes, hi haurà 8-10 pastissos plans estàndard.
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- farina - 4-5 cullerades. l;
- sucre - 2 cullerades. l;
- vainillina;
- ou - 2 unitats.
Preparació
- El formatge cottage es triture amb sucre, s'introdueixen ous i vanillina.
- Escampar la farina, amasar una massa.
- Forma les boles, zapanirovat en farina, aplanar-se.
- Fregiu fins a costats daurats.
Com es couen pastissos de formatge al forn?
Els pastissos de formatge deliciosos al forn són magnífics i es consideren més útils que els fregits en oli. Suplementa la recepta amb panses, pela de llimona o taronja. El menjar es cuinarà en 30 minuts, tenint en compte la preparació de la prova, la quantitat d'ingredients es calcula per a 8-10 productes acabats: 4 porcions completes.
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 200 g;
- sucre - 3 cullerades. l;
- vainillina;
- ceba de llimona o taronja (tartaya) - 1 cullerada. l.
Preparació
- Barregeu el formatge amb sucre, afegiu la fruita, la vainilla.
- Afegiu els ous, barregeu-los.
- Aboqui la farina en una massa gruixuda.
- Es divideix en pastissos plans, es posa sobre un forn amb pergamí.
- Hornee durant 15 minuts a 190.
Pastissos de formatge a la brasa en un multivariant
El formatge de formatge deliciosa es pot fregir en una freidora, utilitzant un multivari. Delicioses rosquilles amb una escorça cruixent i ruddy i un suau mig conquerirà tota la dentadura dolça. Potser, aquesta recepta és una excepció, perquè hi ha una pols de coure a la composició, però farà que la massa estigui més airejada.
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- ou - 2 peces;
- sucre - 3 cullerades. l;
- farina - 5 cullerades. l;
- pols per coure;
- oli - 2 cullerades.
Preparació
- Abans de preparar la syrniki, necessiteu preparar l'aparell encès el mode "Cocció" durant una hora, aboqui l'oli al recipient i deixeu-lo escalfar.
- Barregeu formatge amb sucre, ou.
- Introduïu farina amb pols per a forn.
- Pastar amb massa ferma les mans, dividides en boles.
- Fregir-se en oli fins que estigui marró.
Parella de formatges
Qualsevol recepta bàsica es pot adaptar i cuinar un deliciós i saludable parell de pastissos de quall en un multivari. La composició de la massa es complementa amb fruites seques, vainilla o encenalls de coco, serveixen amb melmelada, crema agra o mel. Deliciosa dolçor recorda el famós vareniki mandrós, simplement preparant-lo encara més ràpid i fàcil.
Ingredients:
- formatge cottage - 300 g;
- ou - 1 peça;
- sucre - 1 cullerada. l;
- farina - 3 cullerades. l;
- vainilla, cítrics.
Preparació
- Barregeu formatge cottage i sucre.
- Introdueix l'ou, la vainillina i l'oxidació.
- Aboqui la farina en una massa gruixuda.
- En el recipient, aboqui 2 litres d'aigua, instal·leu una graella, humiteja-la amb aigua una mica.
- Forma de formatge de 2 cm de gruix.
- Col·loqueu les peces a la graella, tanqueu la tapa, cuini durant 30 minuts en el mode de cocció de vapor.
Pastissos de formatge fresc al microones
La recepta del xarop saborós es pot adaptar per cuinar en un forn microones. Per gust, les llaminadures són lleugerament diferents de les fregides, però no va pitjor. El procés de cocció dura només 5 minuts, per tant, els pastissos de formatge no es torren, però la funció "Grill" ajudarà a corregir aquest defecte.
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- sucre - 1 cullerada. l;
- farina - 3 cullerades. l.
- formatge cottage - 300 g;
- oli per lubricar les plaques.
Preparació
- Batedora de formatge de formatge cottage, introdueix sucre i ou.
- Afegiu la farina, agafeu-la bé.
- Dividiu la massa en pastissos plans.
- Dissenya els espais en blanc sobre una planxa oliada.
- En un forn de microones a foc lent durant 5 minuts, continueu al Grill fins que estigui daurat.
Fabricants de formatge a partir de la massa de quallada
Per fer el quall de formatge a partir de la massa de quallada , no compreu que el producte estigui preparat, com a regla conté crema agra i el seu contingut en greixos és superior al preparat a casa. Feu un formatge homogeni suau i sense grans, ajudeu a la batidora submergida ia la mòlta addicional a través del tamís.
Ingredients:
- massa de quallat - 500 g;
- sucre - 2 cullerades. l;
- farina - 4-5 cullerades. l;
- ou - 1 peça;
- panses - 1 grapat;
- vainillina.
Preparació
- Pansa mullada en aigua tèbia durant 30 minuts.
- Barregeu formatge cottage amb ou, sucre, vainillina.
- Introduïu farina, després panses seques.
- Rodar boles, remullar-se amb farina.
- Xarop de patates amb panses fins a costats daurats.
Pastís de formatge amb plàtan
Delicioses pastissos de formatge amb plàtan i formatge es preparen de manera senzilla i molt ràpida. Des de la recepta podeu netejar l'ou amb seguretat, en comptes d'això, necessiteu retallar la meitat de la plàtan en puré, servirà com a component vinculant i no permetrà que els formatges es desintegrin. Serà convenient complementar la recepta amb vainillina i servir millor amb xarop de xocolata.
Ingredients:
- formatge cottage - 300 g;
- banana - 1 peça;
- farina - 3 cullerades. l;
- sucre - 1 cullerada. l;
- vainillina.
Preparació
- Barregeu formatge amb la meitat de la banana picada.
- Introduïu sucre, vainilla, mig picada d'un plàtan.
- Afegiu la farina, barregeu-la.
- Pastes de motlle, fregir amb mantega fins a costats daurats.
Recepta de pastís de formatge a partir de formatge cottage amb sèmola
Per cuinar exuberants pastissos de sègol, podeu reemplaçar la farina amb sèmola, aquesta és una alternativa ideal per aconseguir el millor regal. Manka s'hauria d'inflar bé, ja que es permet que la prova abans de l'emmotllament dels productes es produeixi. Si voleu obtenir una escorça de boca, tregui les boles al croup.
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- ous - 2 peces;
- manga - 4 cullerades. l;
- sucre - 2 cullerades. l;
- vainillina.
Preparació
- Els ous són mòlts amb sucre, s'introdueix formatge cottage i s'aboca un mango amb vainillina.
- La massa es retira durant 20-30 minuts.
- Forma les boles, empanades en sèmola, premeu una mica.
- Fregir-se en oli a banda i banda fins que quedi daurat.
Pastissos de formatge de Ricotta
La preparació de pastissos de formatge de ricotta no difereix del formatge tradicional, però la diferència de sabor és colossal. Els productes surten amb més tendresa, amb un sabor delicat de formatge. La recepta utilitza el formatge crema, si només hi ha una ricota solta, s'hauria de reduir la quantitat de farina. Aquests pastissos de formatge són adequats per fregir amb mantega, de manera que sortiran encara més deliciosos.
Ingredients:
- Ricotta - 250 g;
- farina - 100 g;
- sucre - 2 cullerades. l;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Barregeu tots els ingredients, amasant la massa habitual dels pastissos de formatge.
- Deixar de reposar durant 5 minuts.
- Boles de rotllo, zapanirovat en farina, lleugerament aplanades.
- Fregir a foc mitjà fins que estigui daurat.