Per coure papes en paper, no cal que tinguis un diploma culinari, però moltes persones no saben cuinar les patates de manera que no quedi massa sec, massa suau i, sens dubte, no es va cremar. La cocció de les patates pot ser inesperadament difícil si no sabeu cuinar-la correctament. La resposta és l'ús de paper d'alumini.
En les següents receptes, us explicarem com cuinar les papes en paper al forn.
Patates amb bacó en paper al forn
Sovint es diu aquest plat: patates rústiques, cuites al forn amb paper d'alumini.
Ingredients:
- patates de mida mitjana
- cansalada salada
- all
- sal
- pebre
Preparació
Triem els mateixos tubercles, de manera que no resulta que una papa estigui cuita o cremada, i l'altra estigui encara humida. Els meus tubercles curosament, preferiblement amb un raspall. Després d'això, cada patata es talla a la meitat igual.
Ara passem a tallar el greix, el nombre de llesques hauria de coincidir amb la quantitat de patates. Les rodanxes es tallen en 2 mm de gruix, però també es poden afegir a 5 mm, algunes de les quals són més grasses i, en grandària, almenys, corresponen al tall sobre les patates. Escalfeu el forn a 200 graus. Més endavant presionem l'all i ens alliberem a cada meitat d'una patata a gust propi. Perca, sal, però no oblideu que necessiteu la sal a força de la quantitat de cansalada salada. Posem mantega de llavor de patates, cobrim l'altra meitat i embolcallem amb paper d'alumini, el mateix que fem amb la resta de les patates. Distribuïm les patates en un full per coure i arreglarem al forn.
Ara sobre el procés i comprendre quant de temps triga a coure les patates a la fulla al forn.
La papa a la làmina al forn es cou durant almenys una hora i, durant la cocció, hi influeixen diversos factors: la mida, la varietat de patates i les característiques del forn. Us recomanem que consulteu la disponibilitat dins d'una hora de la cocció. Sense desplegar la fulla, perforar la patata amb una broqueta de fusta per broquetes o amb un ganivet afilat molt estret, si el ganivet entra ràpidament i fàcilment a les patates després de la resistència del paper, la papa està preparada, si no, repeteix la prova després de 20-30 minuts.
Una vegada que la papa ha superat la prova amb cura, per no cremar-la, obtenim la fulla i es pot començar a menjar.
Patates en paper d'alumini, al forn, farcit
Les patates al forn al forn amb paper d'alumini ja són molt saboroses i amb el farciment, simplement deliciós, i la seva recepta és bastant senzilla.
Ingredients:
- papes grans - 4 unitats;
- crema agra - 125 g;
- cebes verdes - 3 cdas. culleres;
- formatge cheddar ratllat (o un altre formatge dur) - 2 tasses;
- mantega suavitzada - 50 g;
- trossos de cansalada (opcional)
- sal, pebre, condiments preferits a gust.
Preparació
Preescalfeu el forn a 200 graus. Es renten les patates i es embolquen amb paper. Coure durant 90 minuts, girant a la meitat d'una vegada. Després d'una hora i mitja, retirarem les patates del forn i obrim la paperera, aquesta és la recepta de patata més simple a la planxa al forn, i es cuinen amb l'ompliment, de manera que deixem que els tubercles es refredin durant uns minuts. Quan les patates s'hagin refredat i es pugui prendre, sense por a cremar les mans, tallar-les en longitud en meitats iguals i deixar que es refredi durant uns minuts més.
Agafem una cullera petita i tria entre la meitat de les patates pràcticament tota la carn, deixant uns 0,5 cm a prop de la closca perquè la nostra meitat estigui estable i no es talli. La carn de les patates s'ha de posar en un bol gran. A les patates, afegiu mantega, crema agra, ceba verda, 1 got de formatge i condiment. Amb una forquilla o un altre remei improvisat, pastem bé tots els ingredients. Posar la barreja de nou a les closques de patata, posar les patates en un full o un plat per coure, al damunt de cadascuna de les meitats posa el formatge ratllat restant. Escalfar-lo durant 5-10 minuts per escalfar i fondre el formatge, després treure'l del forn.