Cua de salsa de carn - una recepta que us permet fer qualsevol plat, ja sigui mandonguilles sueques o carn, més expressiu. Es tracta de la baia del nord: el seu sabor amarg, no gaire agradable sol, suavitza en combinació amb la mel, les espècies i l'alcohol, convertint-se en un afegit picante, valorat pels gourmets de tot el món.
Com es cuina la salsa de nabiu?
La salsa cowberry per a la carn es pot preparar de diverses maneres. Per a la salsa bàsica necessiteu bullir 200 g de baies en 120 ml d'aigua fins que estiguin suaus, fregueu-les a una massa homogènia, aboqui 40 g de sucre i aboqui 3 minuts abans d'espessir. Un parell de gotes d'un cavall o un vi faran que la salsa sigui més rica i una cullerada de midó afegirà la densitat perduda.
- La salsa de brioix per a la carn de bou es pot cuinar no només amb baies fresques, sinó també congelades. Per això, s'han de descongelar abans de cuinar. En cas contrari, la salsa serà aquosa i no saturada.
- És millor cuinar la salsa un dia abans de servir. Durant aquest temps tindrà temps per elaborar i revelar millor el seu gust.
- Per a una consistència suau i homogènia, la salsa es trosseja a través d'un tamís.
- Fins i tot si el plat està molt calent, la salsa de cua de carn i aviram sempre es fa fred.
Salsa suau de sucre - recepta
La salsa de cowberry és una targeta de visita de la cuina sueca. Els suecs van veure per primera vegada el sabor poc habitual de les baies, que l'alimentaven a la carn per dinar. Des de llavors, gairebé tots els plats del país van acompanyats de salsa de cowberry, la recepta de la qual és molt senzilla. Les baies es couen en xarop de sucre, es raspuren i es conserven en el vi amb canyella, afegint midó a la densitat.
Ingredients:
- lingonberry - 500 g;
- aigua - 300 ml;
- sucre - 150 g;
- vi - 120 ml;
- canyella - 5 g;
- midó - 20 g.
Preparació
- Aboqui les baies amb 250 ml d'aigua, bullir.
- Afegiu sucre i canyella i cuini durant 2 minuts.
- Tritureu la massa amb una batidora d'immersió, afegiu-hi el vi i cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Dissolveu el midó en 50 ml d'aigua i aboqui una mica de pasta fina a la salsa.
- Salsa dolça de bou a la carn - una recepta en què es pressiona la massa durant 2 minuts més.
Salsa de carpaccio d'estil escandinau
La salsa de cranberry-cranberry per a carn és increïblement popular als països del nord. La simbiosi de dues baies amargues, guisades de xarop de sucre amb l'addició de gingebre picant, serveix no només com una excel·lent addició als plats de carn, sinó una curació que enforteix el cos, que és especialment important per al fred clima escandinau.
Ingredients:
- nabius - 300 g;
- nabius - 300 g;
- sucre - 200 g;
- gingebre ratllat - 10 g.
Preparació
- Posa les baies amb una liquadora, afegiu el gingebre i posa la massa a l'estufa.
- Porteu a bullir.
- Salsa escarlant cowberry per a la carn: una recepta en la qual una massa de baies s'ha de cuinar a foc lent durant 15 minuts.
Salsa de melmelada de virabat a la carn
Després d'haver aconseguit conservar les baies per a l'hivern, fer salsa de melmelada de mores, no serà un gran problema. Tot el que necessites és barrejar un parell de cullerades de melmelada amb sucre, vi i vinagre i cuinar fins a engrossir durant 8 minuts. Elemental en la cuina, complementarà perfectament l'ànec de Nadal i arribarà a la carn cuita o el kebab sucós.
Ingredients:
- mermelada de cranberry - 40 g;
- sucre - 20 g;
- vi fort - 100 ml;
- vinagre de vi - 10 ml.
Preparació
- Aboqui el vi a la cassola, afegiu sucre, melmelada i vinagre.
- Remoure i cuinar a foc lent durant 8 minuts fins que la massa ha arribat a la densitat requerida.
Salsa de cobaus saltades a la carn
La salsa elaborada amb cebes encerats és deliciosa i útil. En el procés d'orina, les baies conserven un màxim de vitamines i substàncies naturals. No obstant això, després de fermentar-se activament, es tornen agre i innecessàriament amargs. En aquest cas, la salsa s'afegeix més sucre i altres components, amargant l'anivellament, el millor del qual és suc de taronja.
Ingredients:
- coure humit - 250 g;
- sucre - 80 g;
- aigua 40 ml;
- midó - 10 g;
- suc de taronja - 200 ml.
Preparació
- Barregeu les baies de cava amb sucs i sucre.
- Porta la barreja a ebullició i redueix la calor.
- Dissoldre el midó amb aigua.
- Cua de salsa de carn - una recepta en la qual les baies languidecen en un incendi durant 45 minuts i altres 5 minuts després de l'addició de midó.
Salsa de coure congelat a la carn
Molt deliciosa gespa de salsa de cava amb carn de baies congelades. Aquesta és la variant més correcta del bitllet, que conserva el sabor natural de les baies, la qual cosa simplifica la seva preparació. El més important és descongelar la salsa abans de cuinar, i en el procés, no per digerir. En el procés de cocció, cal abocar la massa en un foc petit durant no més de 5 minuts i treure'l del plat.
Ingredients:
- coure congelat - 250 g;
- aigua 80 ml;
- sucre - 60 g;
- la canyella és una mica més;
- anis - 2 g;
- Pebre mòlt negre - 1/4 culleradeta.
Preparació
- Baixades congelades descongelades.
- Trasllada a una cassola, afegiu espècies i obriu.
- Aboqui l'aigua i cuini, després de bullir, sobre un foc petit durant 5 minuts.
- Purga lleugerament, mantenint intactes algunes de les baies.
Salsa de coure amb vi negre
La salsa de vi amb el vi és un clàssic, es serveix a plats elaborats amb cérvol, ànec i ànec, per tal d'emfatitzar el gust del joc. Aquesta salsa es cuina exclusivament amb vi negre, que perfectament es fa amb funcions aromàtiques i, a diferència d'altres alcohols, no s'evapora durant l'evaporació, fent que la salsa sigui rica i amarga.
Preparació
- nabius - 250 g;
- sucre - 60 g;
- vi - 80 ml;
- sal - 10 g;
- 1 pal de canyella;
- una estrella de badyan - 1 pc.
Preparació
- Posar a la cassola baies, espècies, abocar el vi i cuinar a foc lent, després de bullir, a 5 minuts.
- Spice remove, and blurder mass.
- Deixeu que la salsa estigui al dia.
Salsa de coure amb gingebre per a carn - recepta
La salsa de coure amb gingebre és la pinacle del gust, la bona i la simplicitat. Aquí, totes les propietats positives de les baies són recolzades per un gingebre igualment destacat, per la qual cosa, la salsa augmenta les propietats nutritives i curatives a la meitat. A més, el gingebre és un excel·lent conservant, de manera que es pot cuinar una salsa ardent i saborosa durant mig any per davant.
Ingredients :
- nabius - 300 g;
- sucre - 150 g;
- llimona - 1 peça;
- gingebre ratllat - 40 g;
- canyella - 5 g;
- aigua 100 ml;
- midó - 20 g.
Preparació
- Guisat de nabius amb gingebre durant 10 minuts.
- Treure de la meitat de la fruita de llimona i esprémer la polpa.
- Puré de blat de moro, afegiu el suc, el sucre i la ralladura.
- Després de 10 minuts d'abocar, dissolt en aigua, midó i cuini a foc lent 10 minuts.
- Per obtenir una major uniformitat, netegeu-ne un tamís.
Salsa de coure amb cognac
La salsa de coure amb cognac mereix una definició única: especiada. Els francesos sostenen que el cognac millora el sabor de qualsevol salsa. Això es pot veure a partir de l'exemple d'aquesta recepta, on s'afegeix el cognac al final de la cuina, ja que no té temps d'evaporar-se i transmetre la seva noble amargor, fortalesa i aroma exquisit.
Ingredients :
- nabius - 270 g;
- sucre - 80 g;
- cognac - 40 ml;
- aigua 120 ml;
- midó - 10 g;
- un asterisc - 1 pc.
Preparació
- Abocar les baies de nabius amb 250 ml d'aigua, posar un asterisc i posar-lo al foc.
- Després de bullir, afegiu sucre i cuini durant 3 minuts.
- Traieu l'espècie i bata les baies amb una liquadora.
- Torneu al foc, afegiu el midó i el cognac dissolt en 20 ml d'aigua.
- Cua de salsa de carn per a la carn: una recepta en què la massa es bull i s'elimina del plat.
Coca de taronja i taronja
Se sap que el suc i la pela cítrica són capaços d'enfortir el sabor i l'aroma de qualsevol plat. La salsa cowberry amb taronja no era una excepció. Aquest últim és el component més popular per cuinar salses. És barat, disponible i té una fragància i agradable sabor dolç, que és suficient per fer una salsa amb un mínim de sucre i sense espècies.
Ingredients:
- nabius - 250 g;
- taronja - 1 peça;
- sucre - 40 g;
- aguardiente - 40 ml.
Preparació
- Posar les baies en una cassola.
- Afegiu la zest al terra amb un ratllador fi i, extret de la polpa, el suc de taronja.
- Afegir sucre i cuinar a foc lent durant 5 minuts.
- Traieu les espècies, escalfeu les baies amb una forquilla i aboqui brandi.
- Fresc i lloc per a un espessiment durant 2 hores a la nevera.
Salsa de mostaza de ceba
La salsa de cowberry és famosa per les seves variants. Sour, dolç i ardent: la seva varietat us permet triar per a cada grau de carn "el vostre", individual. En aquest context, destaca una salsa universal amb mostassa . Es cuina sense sucre i només transmet el sabor natural de les baies, subtilment fent èmfasi en la seva amargor amb grans especiats.
Ingredients :
- llavors de mostassa - 20 g;
- cranberries - 150 g;
- aigua - 200 ml;
- sal - 5 g;
- Pebre mòlt negre - pessic.
Preparació
- Cuina el purí a l'aigua durant 5 minuts.
- Retirar lleugerament la batidora, deixant un total d'1/3 de les baies.
- La mostassa de gra en una molinet de cafè i escampar-la amb les baies.
- Deixeu-la estrenar, cuinar durant 5 minuts.
Salsa de cava amb mel
Per fer una salsa agredolça de nabius no només és exquisidament deliciós, sinó que també és útil, la mel us ajudarà. Amb ella, la salsa, en benefici del cos, es veurà enriquida amb vitamines, adquirirà un aroma, mantindrà la frescor més llarg i es converteixi en un adob de baix contingut calòrics, ja que diverses culleres d'edulcorant natural substituiran fàcilment 100 g de sucre.
Ingredients:
- vi negre semisweet - 125 ml;
- mel - 40 g;
- nabius - 120 g;
- la canyella és una mica més.
Preparació
- Aboqui el vi negre a la cassola, afegiu baies i mel.
- Col·loqueu el recipient en un foc petit i bull la salsa durant 10 minuts fins que s'aprofiti un terç del líquid.
- Després d'això, tritureu-lo a través d'un tamís, afegiu canyella i barregeu-ho.