Se sap que amb l'ajuda d'una deliciosa salsa es pot canviar el sabor d'un plat habitual més enllà del reconeixement. La salsa afegeix espècies, picantesa, tendresa, lleugeresa i una varietat d'altres sensacions gustatives, si es prepara correctament i amb l'ànima. Aquest article se centrarà en salses per a la carn. Segurament, cada mestressa de casa a l'arsenal té un parell de receptes per a diferents salses per a la carn. Us suggerim que ompli aquesta col·lecció amb les següents receptes.
Salsa de magrana per a carn
Ingredients:
- 1 tassa de suc de magrana acabada d'esprémer;
- 1 cullerada de sucre;
- 2 cullerades de llavors de magrana;
- una culleradeta de midó i suc de llimona.
Preparació
En una cassola amb un fons gruixut, haureu d'esgotar mig got de suc de magrana, afegir sucre, remenar i fer bullir. Després d'això, el foc s'ha de reduir al mínim i bullir el suc amb sucre fins que sigui inferior a la meitat. Periòdicament, els continguts de la paella s'han d'agitar.
En el suc de la magrana restant s'ha d'abocar el midó, remoure bé i abocar aquesta barreja amb un fi fi a una cassola. Quan el contingut de la cassola torni a bullir, s'ha de treure del foc, afegir llavors de magrana i suc de llimona. La salsa de magrana per a la carn s'ha de tornar a agitar i abocar-la a les cassoles.
De la mateixa manera, es pot preparar la salsa de cirera per a la carn, utilitzant el suc de cirera i les baies sense fosses.
Salsa blanca per a la carn
Ingredients:
- 3 cullerades de mantega;
- 2 cullerades de farina, 2 tasses de llet;
- sal i pebre.
Preparació
La mantega s'ha de fondre en una paella, afegir-hi la farina i barrejar-la bé. Llet precalentada (no bullir!). S'ha d'abocar en una paella amb una mica de pasta fina, remenant constantment amb una cullera, de manera que els grumolls no es formen. La salsa s'ha de bullir durant 2 minuts, afegir sal i pebre, i treure del foc. La salsa blanca per a la carn està preparada!
Salsa dolça i agra per a la carn
Ingredients:
- 1 ceba;
- 2 dents d'all;
- 1/2 de l'arrel mitjana de gingebre;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- salsa de soja, sucre i xerès sec;
- 1 cullerada de vinagre;
- 3 cullerades de quetxup;
- 1 cullerada de midó;
- 100 ml d'aigua i suc de taronja.
Preparació
L'all, el gingebre i la ceba han de ser picades i fregides en oli vegetal. La salsa de soja, el sucre, el xerès, el vinagre, la salsa de tomàquet i el suc de fruita han de ser ben barrejades i abocades a una paella amb all, ceba i gingebre. Enmig d'una manera contínua, el contingut de la paella s'ha de bullir. El midó s'ha de diluir en aigua freda i s'aboca en una paella amb un fi fi. La salsa s'ha de cuinar durant 2 o 3 minuts, fins que s'escalfi fins a la consistència desitjada. Salsa dolça i agra per a la carn està preparada!
Salsa de crema cremosa
Ingredients:
- 100 grams de crema fresca,
- 1 cullerada de farina de blat de moro,
- pebre mòlt, sal i pebre negre.
Preparació
La crema s'ha d'abocar en una cassola poc profunda, afegir-hi la farina i cuinar-la amb un foc petit durant 5-10 minuts. Després d'això, la salsa cremosa ha de ser salada i picada. La salsa ja està preparada.
La salsa cremosa es considera una excel·lent salsa per a la cocció de la carn. De la mateixa manera, es prepara la salsa de llet per a la carn: la crema es substitueix per la llet, i al final de la cocció
Salsa de bolets per a carn
Ingredients:
- 200 grams de xampinyons frescos;
- 3 cullerades de farina;
- 2 cullerades de mantega i crema agra;
- 2 cebes petites, verdes d'anet.
Preparació
Els bolets han de ser picats i fregits amb mantega fins a la meitat. A continuació, afegiu-hi la farina, la sal i el pebre, barregeu bé. Després de 5 minuts, afegiu la ceba picada i la crema agra als continguts de la paella. La barreja sencera s'ha de cuinar durant 5 minuts sota una tapa tancada, treure-la del foc, espolvorear-se amb herbes fresques i servir-les a un plat de carn.