Les fitxes procedents d'hortalisses i fruites han estat sorprenents, però, què passa amb les patates fregides de carn? Has sentit parlar d'això? Segurament molts de vosaltres heu vist a l'embolcall del supermercat amb plats de carn seca: aquest és el famós xip de carn. Aquest tipus d'aperitiu no és només una addició agradable a un got de vi, o una cervesa, sinó també un aperitiu dietètic durant el dia. Els xips de carn són rics en proteïnes i estan preparats sense utilitzar una gran quantitat d'oli, com solen fer-se amb papes fregides , i d'això se'ls permet menjar fins i tot per nens.
Com fer xips de carn?
Ara digueu com fer xips de carn. La botiga de patates de carn sovint es degusta generosament amb potenciadors del gust que afecten negativament els nostres brots de salut i gust. Preparar un producte natural pot ser molt senzill a casa, però abans de cuinar, cal tenir en compte diversos punts importants. Per tant, primerament, trieu carn fresca de bestiar boví: carn de porc o carn de boví - no importa, el més important és la qualitat. Per als xips de carn, és millor prendre la polpa o el llom, a partir d'aquest últim cal treure les pel·lícules, greixos i venes. Abans de cuinar, la carn es congela per tallar-los en peces molt fines. Si no surten peces fines, no us preocupeu, poseu-les sota la pel·lícula i pateix-les lleugerament, o camineu amb un corró. Ara podeu començar a cuinar.
La recepta de les patates fregides a la cervesa
Ingredients:
- filet de vedella - 500 g;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- all - 3 graons;
- coriandre (terra) - 1 culleradeta;
- curri - 1 culleradeta;
- llimona - 1 peça;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera
Preparació
Tota la subtilesa en la preparació d'encenalls de carn consisteix en el seu assecat lent a la temperatura mínima, per tant, abans de cuinar, fixem el forn per escalfar fins a 100 graus.
Carns, temperatura ambient, tallades a rodanxes fines, col·locades en qualsevol plats esmaltats. En un bol petit, barregeu el curri, el coriandre mòlt, el sucre i l'all picat. Ompliu la barreja d'espècies amb salsa de soja i suc de llimona, barregeu bé. Pileu els trossos de carn a la marina i col·loqueu-la amb una graella de cocció, col·loqueu la graella sobre una safata de coure coberta amb paper de forn - tot el greix i la humitat flueixin.
La preparació de fitxes de carn triga de 40 minuts a 1 hora, depenent del gruix de trossos de carn.
Xips de carn "amb fum" a casa
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- Salsa Worcestershire - 1/4 c.
- salsa de soja - 1/4 del producte;
- mel - 1 culleradeta;
- ceba seca - 1 culleradeta;
- All sec - 1/2 tsp;
- fum líquid - 1/3 culleradeta;
- pebrot vermell - 1/4 culleradeta.
Preparació
La meva carn, la netegem de les pel·lícules, la congelem i la tallem. Posem trossos de carn a rodanxes en una bossa i l'omplim amb una barreja de salses, espècies i fum líquid. Retorneu la carn a la nevera i deixeu-la marinar durant 3 a 6 hores. Agafem les peces del paquet i seques amb una tovallola de paper. Posem les fitxes del futur a la planxa i posarem al forn uns 45-60 minuts a 80-100 graus.
Xips de carn tailandesos
Ingredients:
- carn de porc (carn mòlta) - 1 kg;
- sucre - 120 g;
- una barreja de cinc espècies - 2 culleradetes;
- salsa de peix - 3 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- vi d'arròs - 3 cullerades. culleres;
- mel - 3 cullerades. culleres;
- oli de sèsam - 3-5 gotes.
Preparació
Abans de cuinar els xips de carn, en un recipient petit barrejar totes les espècies i salses, afegir la barreja a la carn de porc, una vegada més, barrejar-ho tot i deixar-lo marinar a la nevera per la nit. Distribuïm la carn picada marinada en una fina capa sobre la planxa de coure coberta amb paper d'alumini. Posar la carn al forn durant 20 minuts a 100 graus. Quan s'hagi assecat la superfície de la carn, retireu la capa de la fulla i talla-la amb tisores de cuina. Els quadrats resultants es col·loquen sota la graella fins que obtenen un color caramel daurat.