De vegades vull diversificar el meu menú amb alguna cosa nova, senzilla, però saborosa. Us suggerim que cuingeu la fettuccina: un dels molts tipus de pastes elaborades únicament amb blat dur en forma de fideus llargs i amples. Fettuccine es prepara amb l'addició d'una varietat d'ingredients com ara verdures, carn, peix; cadascun dels quals el fa únic i saborós a la seva manera. Avui volem centrar-nos en fettuccine amb bolets i considerar-vos junts la vostra recepta.
Fettuccine amb bolets de porc amb salsa cremosa
Ingredients:
- fetuchini - 250 g;
- bolets frescos de porcini - 200-220 g;
- formatge (50% de greix) - 160 g;
- crema (20% de greix) - 200 ml;
- oli d'oliva - 50 ml;
- all - 1 dent;
- sal a gust;
- brou vegetal - 100 ml.
Preparació
Els bolets blancs frescos tallats en rodanxes fines i posem una paella escalfada amb oli d'oliva. Posar immediatament l'aigua per bullir la fettuccina. Agreguem als bolets l'all, la sal i l'all, passem per la premsa i fregim tots junts. Quan el líquid aïllat pels fongs s'evapori completament, i comencen a frear, afegiu-hi brou de verdures. En l'aigua bullint, estenent la faruccina, afegiu sal i cuini fins a l'etapa semi-preparada. A continuació, llençant-los a un colador per a drenar el líquid, els estem en una paella, si veiem que el brou dels fongs ja s'ha bullit.
A la crema, afegiu el formatge ratllat, remeneu i afegiu aquesta salsa al nostre plat. Restem el foc i bufem tot, uns 15 minuts, fins que el formatge es fon.
Aquesta fettuccine, cuita amb xampinyons i salsa de crema, simplement us sorprendrà amb el seu sabor delicat i fragant.
Fettuccine amb pollastre i xampinyons
Ingredients:
- fetuchini - 450 g;
- mongetes - 300 g;
- pit de pollastre - 1 peça;
- salsa de soja salada - 3 culleradetes.
- pebre i sal a gust;
- crema (33%) - 200 ml;
- oli vegetal - 60 ml;
- verdures d'anet fresc - 1 manat.
Preparació
Aboqui l'oli vegetal a la cassola i poseu-lo a l'estufa. Filet de pollastre, tallat en trossos petits, i xampinyons de plats prims, junts en una paella calenta i abocar amb una salsa de so salat. Quan s'escalfa, aquests dos productes gairebé al mateix temps assignaran el seu suc i es complementaran amb el seu aroma. Quan la carn i els fongs es freguin fins que aparegui l'escorça, aboqueu la crema, combinada amb l'anet verd picat, pritrushivaem tot el pebre i deixeu-vos languidecer a l'estufa, reduint el foc. Tan aviat com la crema s'esmorteixi, retiri del foc.
En aigua bullint salat, estén la pasta fettuccina i bullir fins que estigui cuita. La tirem sobre un tamís o colador, de manera que el líquid surt. Distribueu la pasta en els plats i cobreixi la part superior amb un pollastre amb bolets i salsa de crema.
Recepta de fetutxina amb bolets i pernil
Ingredients:
- fetuchini - 400 g;
- pechenitsy - 250 g;
- pernil - 200 g;
- oli d'oliva - 30 ml;
- mantega - 30 g;
- crema - 90 ml;
- maionesa - 90 ml;
- sal a gust.
Preparació
Pecheritsa, netegem i tallem a rodanxes, dividint cada bolet en 6-8 parts. En forma de palla es trosseja el pernil. En una cassola, escalfada en un plat, combineu l'oli d'oliva i la mantega. Allí es diposita els fongs, es frega amb sal i es fregeix fins que el líquid desapareix.
Enganxa l'aigua de fetutxina a l'aigua, que agreguem a gust la sal i una cullerada d'oli d'oliva. A través del colador, separem la pasta preparada del líquid innecessari i la col·loquem en una paella saltejada amb pernil i bolets. Utilitzeu una espàtula, barregeu-ho tot i el distribueixi en porcions.
Aprenent a preparar una fettuccina tan sucosa i perfumada amb bolets i pernil, podeu convidar els clients i gaudir d'una saborosa novetat.