La llengua de vedella, quan està degudament preparada, gira a partir d'un tros dur de carn a trossos tendres i de boca, que es poden fer servir per fer entrepans i amanides. Com preparar la llengua correctament, ja sabíem, així que ara és hora d'analitzar les receptes d'amanides amb bolets sobre la seva base.
Amanida amb pollastre, llengua i xampinyons
Ingredients:
- llengua bullida - 150 g;
- filet de pollastre - 100 g;
- cogombres en vinagre - 1 peça;
- champignons - 4-5 peces;
- ous - 2 peces;
- oli vegetal;
- maionesa.
Preparació
Filet de pollastre bullir en aigua salada i tallar-la en tires. L'idioma es neteja i es talla de la mateixa manera. Els ous són dur bullits i aixafats. Els cogombres freguen en un gran ratllador o tallats finament manualment. Els bolets es tallen en cubs i es fregeixen fins que estigui daurat en oli vegetal. A la voluntat, juntament amb els bolets es poden guardar i els anells de ceba. Tots els ingredients es col·loquen en un bol d'amanida, condimentat amb maionesa i barrejat. Deixeu que l'amanida estigui durant una hora a la nevera abans de servir.
Amanida amb llengua, bolets i cogombre
Ingredients:
- llengua bullida - 250 g;
- bolets marinats - 120 g;
- cogombre (fresc) - 1 peça;
- poma - 1 peça;
- maionesa - per repostar.
Preparació
L'amanida es cuina literalment en 5 minuts, si teniu una llengua bullida. Hem tallat la llengua amb palla, de la mateixa manera que es trituró el cogombre. Els bolets es talla en cubs i es frega la poma en un gran ratllador. Barregeu tots els ingredients en un bol d'amanida i feu la temporada amb maionesa. L'amanida es pot servir immediatament a la taula o pre-refredar-la a la nevera durant 20 a 30 minuts.
Amanida de capes amb llengüeta i bolets
Ingredients:
- llengua bullida - 200 g;
- mongetes - 200 g;
- cebes - 1 pc;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- ous - 3 peces;
- patates - 2 peces;
- maionesa;
- sal, pebre.
Preparació
Els xampinyons es tallen en plats i es fregeixen junts amb uns anells prims de ceba a la mantega. Una vegada que els bolets siguin daurats, i la ceba suau, passem el transeünt al plat i deixem que es refredi. Mentrestant, bull 2 patates petites i 3 ous durs. Retallar els tubercles i els ous, tallar-los en galledes. La llengua bullida es talla en tires. En un plat per servir, comencem a posar l'amanida: patates, bolets, llengua, ous. Cada capa es lubrica amb maionesa. Abans de servir, una amanida amb llengüeta i bolets fregits s'ha de remullar amb maionesa durant almenys mitja hora.
Amanida amb la llengua i bolets en escabetx
Ingredients:
- llengua bullida - 150 g;
- bolets de mel en conserva - 100 g;
- pernil - 100 g;
- ous - 2 peces;
- blat en conserva - 1/4 jar;
- cebes verdes;
- sal, pebre.
Preparació
Llenguado bullit i pernil tallat en palla. Bolets seques amb aigua freda. Els ous són dur bullits i aixafats. Es pot dir que l'amanida està preparada, només queda col·locar els ingredients preparats en un bol d'amanida i condimentar-los amb maionesa. Decorem el plat amb cebes verdes. Una amanida interessant i fàcil de preparar serà gaudit per tots, tant en una taula festiva com casual.
Amanida amb llengua i xampinyons
Ingredients:
- llengua bullida - 200 g;
- oli d'oliva;
- champignons - 150 g;
- bolets d'ostres - 150 g;
- shiitake - 100 g;
- tomàquets - 100 g;
- ous - 2 peces;
- ceba - 30 g;
- arugula - 50 g;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- maionesa;
- sal, pebre.
Preparació
Comencem amb els fongs: bullirem aigua salada durant 2 o 3 minuts, després de la qual cosa la tallem juntament amb xampinyons i ostres. Es barreja el bolet en oli d'oliva amb sal i pebre. Els ous es bullen bullits i esmicolats. Cogombre salat tallat en cercle, ceba - anells prims i tomàquets - cubs. Barrejar tots els ingredients preparats i vestir-los amb maionesa. Posem un anell culinari al plat per servir, poseu-hi una porció d'enciam i la decoreu amb una corredissa de rúcula fresca.