Si teniu por d'assecar el peix durant la cocció, feu servir un full de paper que mantingui de manera fiable tota la humitat i l'aroma. Entre altres coses, el peix en un sobre de paper es pot complementar amb una varietat de salses, sucs cítrics o vi, ja que el paper no permet el líquid. En les receptes d'aquest material, aprendrem més sobre com preparar la verat al forn en paper d'alumini.
Recepta de verat en paper al forn
Gairebé tots els peixos es combinen perfectament amb els sabors clàssics de la cuina oriental, com la salsa de soja, el gingebre i el vi d'arròs. Una vegada més, intentem demostrar-ho a la següent recepta.
Ingredients:
- canals de verat - 620;
- ceba - 95 g;
- arrel de gingebre - 1 pc. (4 cm);
- daus d'all - 3 unitats;
- pebre picant - al gust;
- un munt de cebes verdes;
- vinagre d'arròs - 5 ml;
- Tomàquets de cirera - 240 g;
- salsa de soja - 35 ml.
Preparació
Tallar i esbandir la carcassa de la verat, tallar-los amb una gran sal marina, fregar amb dents d'all i pebre picant. Dividiu l'arrel de gingebre en trossos i els col·loqui a l'abdomen de peix imbricat juntament amb les plomes de la ceba verda. Espolvorear el peix amb una barreja de salsa de soja i vinagre d'arròs. Cobrir la superfície de treball amb paper d'alumini i posar sobre la fulla una corredissa d'anelles de ceba. Part superior amb peix i tomàquets. Doblegueu la fulla amb un sobre. Quanta verat al forn al forn es determina per la mida del peix en si, però la carcassa mitjana no trigarà més de 20 minuts a 200 graus.
Verat en làmina al forn amb llimona
Podeu accelerar la preparació del peix si anteriorment separeu els filets. Per fer-ho, passa un ganivet al llarg de la cresta i comença a descendir gradualment al llarg dels ossos costals cap a la cavitat abdominal, intentant agafar la màxima quantitat de polpa possible.
Ingredients:
- Filets de lluç - 830 g;
- mantega - 25 g;
- llimona - 1 peça;
- daus d'all - 3 unitats;
- vi blanc (sec) - 55 ml;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
Abundantment, feu la temporada amb dos trossos de filet amb sal marina. Tallar la mantega i estendre's en una de les peces de peix. A la part superior, col·loqueu les fulles del llorer i, darrere d'elles, tallen les dents d'all en pètals. Tapa el primer filet amb una segona peça i emboliqui-ho amb una doble làmina. No segellar el sobre fins al final, abocar el vi i tancar el forat.
Preparem la verat al forn en paper d'alumini a 200 graus durant 12-15 minuts.
Verat al forn amb arròs amb làmina al forn
La verat, com qualsevol altre peix, es pot coure directament amb un guarnició amb un guarnició, posant l'últim a l'abdomen del peix. Com a plat lateral en aquesta variant del plat, fem servir arròs senzill, que complementem amb espècies i verdures.
Ingredients:
- arròs - 1 article;
- llavors de coriandre - 1 culleradeta;
- cúrcuma - 5 g;
- ceba - 75 g;
- pebrot dolç - 85 g;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- daus d'all - 2 unitats;
- panses - 55 g;
- pastanagues de verat - 780 g.
Preparació
Bullir l'arròs, condimentar-lo amb cúrcuma i pebre vermell. Les llavors de coriandre es fregeixen, es fonen en un morter i s'afegeixen al croup. Recolliu les verdures i combineu-les amb panses. Afegiu les verdures i les panses a l'arròs bullit i, a continuació, ompliu la cavitat de la croupa a la canal. Emboliqui el peix amb paper d'alumini i coure durant 25 minuts a 190 graus.
Preparació de verat al forn en paper d'alumini
Ingredients:
- verat - 3 carcasses;
- mantega - 55 g;
- un grapat de verdures de julivert i ceba;
- ceba - 35 g;
- suc de llimona - 35 ml;
- una mica de pebre;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- daus d'all - 2 peces.
Preparació
Fregar la ceba, tallar els greens i el chile el clau d'all. Combineu tots els ingredients preparats amb els ingredients restants de la llista i poseu-ho tot a la cavitat de la canal de peix. Embolcalla la verat amb un full de paper i deixeu-ho al forn a 200 graus durant 25 minuts.