La carn de conill és la més alimentosa i té el major valor nutricional. Cuinats amb gust, els plats poden sorprendre fins i tot els veritables gourmets.
Particularment saborós i delicat és un conill estofat en crema agra. Després d'haver-lo preparat d'acord amb les receptes que s'ofereixen a continuació, simplement us delectareu amb l'enorme sabor del plat preparat.
Conill estofat en crema agra amb verdures en una recepta multivariant
Ingredients:
- conill - 1,5 kg;
- crema agra - 200 ml;
- llet - 120 ml;
- aigua 190 ml;
- vi blanc sec - 350 ml;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- raïm de julivert - 1 peça;
- raïm d'api - 1/3 de peces;
- all - 2-3 dents;
- farina - 35 g;
- porro al gust;
- fulles de llorer - 2-3 peces;
- pèsols de pebrot - 3-4 pcs.
- una barreja de pebrots a gust;
- oli vegetal;
- sal.
Preparació
El meu conill, vam tallar en trossos i remull durant tres o quatre hores en vi blanc.
Mentrestant, prepara les verdures. Es netegen cebes, pastanagues, raïm de julivert i api i es talla tot amb palla. El all de porros i pelats també són mòlts.
Posem totes les verdures a la capacitat del multivari, després d'abocar l'oli vegetal previ i posar el dispositiu al mode "Forn" o "Fregir-se". Pinça els continguts amb la tapa oberta durant quinze minuts, barrejant diverses vegades.
Agafem les verdures temporalment en un plat, i al multivarka afegim un poc d'oli vegetal i posem les peces del conill, poc després sortint de l'adob de vi i assecant-les amb tovalloles de paper. Anem a coure per tots els costats, tornem a les verdures multivariants i aboquem la salsa. Per a la seva preparació, barrejar crema agra, llet, farina, sal, barreja de pebrots mòlts i abocar aigua calenta. Llenceu els pèsols amb pebre dolç i llorer, torneu a bullir i poseu el dispositiu al mode "Quenching". Després de dues hores, estarà preparat un conill estofat de crema agra amb verdures.
Conill estofat en crema agra amb patates i bolets al forn
Ingredients:
- conill de cadenat - 1,5-2 kg;
- crema agra - 250 ml;
- llet - 150 ml;
- patates - 650 g;
- ceba - 2 peces;
- bolets - 250 g;
- una barreja d'herbes italianes a gust;
- romaní - 1 branca;
- una barreja de pebrots a gust;
- oli vegetal;
- sal.
Preparació
Conill de carcassa mullat en aigua durant un dia. Això és necessari si vol desfer-se de l'olor peculiar inherent als conills. Només té mascles madurs. L'olor de conill o femella jove és completament neutre. Aquest pas es pot saltar si t'agrada un sabor específic o estàs segur que has comprat una carcassa jove o femenina.
Es divideix el conill amb tovalloles de paper en porcions, es frega amb sal, es barreja les herbes italianes i es trosseja amb una barreja de pebrots i es deixa durant una o dues hores.
Mentrestant, trosseja la ceba prèviament pelada i les patates. És millor, per descomptat, prendre bolets forestals, frescos o secs, per cuinar, però per la manca de bolets i bolets. Si utilitzem bolets forestals, els deixarem bullir en aigua durant vint minuts, i s'assecarem abans d'això, ens anem a remullar amb antelació.
Fregir en una paella amb oli vegetal, primer la ceba fins que estigui daurada i llevar-la a una cassola, calder o
Al final del temps, un conill delicat i fragant amb patates i bolets està a punt. Bon appetit!