Creieu que no us podeu sorprendre amb una recepta de delicioses costelles de carn picada, ja que les pròpies costelles són tan copejades i poc interessants que totes les seves variacions han estat discutides durant molt de temps? Això no és així. Vam decidir portar variacions de receptes delicioses i inusuals en aquest material.
Delícies de la carn picada
El secret de les truites delicioses de carn picada es troba en les proporcions correctes de carn i greix, i per tant no pren per al plat només carn de porc o carn de res. Barregeu-los en proporcions iguals, condimenteu bé la carn i obteniu unes costelles ideals a la sortida.
A continuació, no es tracta d'una simple recepta per a les costelles, sinó la seva variació, dins de la qual la carn serveix com a closca d'un interessant farciment: ceps i cebes.
Ingredients:
- carn de porc-980 g;
- aigua 145 ml;
- cogombre salat - 115 g;
- cebes - 85 g.
Preparació
Posa bé la carn mòlta amb una barreja de pebre mòlt i sal. La carn picada acabada a la superfície del treball, això farà que la carn sigui molt més tendra. Dividiu el cogombre en 4-6 tires fines, i talli la ceba en semicercles prims. Servir una porció de carn picada entre dos fulls de pel·lícula d'aliments i lliscar-la o aplanar la palma. Després d'eliminar un dels fulls, col·loqueu el cogombre i les cebes al centre de la motlle i, a continuació, feu rodar la carn al voltant del farciment amb rotllos i barregeu-los per tal que cobreixi completament el farcit. Fregui les delicioses costelles de carn casolana a foc lent fins a envermellir, després aboqui una tassa d'aigua a una paella i permeti que la carn sigui al vapor i que arribi a la preparació total.
Delícies delicioses del gall dindi
Per a les costelles, també és millor prendre una barreja de farcit de gall dindi amb una petita quantitat de mantega de porc o greix de pollastre, de manera que sortiran sensiblement més suculents.
Ingredients:
- gall dindi picat - 540 g;
- greix de pollastre - 45 g;
- all - 3 dents;
- molla de pa - 65 g;
- un grapat de coriandre verd;
- farina - 45 g;
- zebra de terra , pebre vermell - per ½ tsp.
Preparació
Abans saborós de cuinar les costelles de carn picada, barregeu la polpa escaldada de gall dindi amb el greix picat i condimenteu-la amb una mica de sal generós. Afegiu la pasta de les dents d'all i la molla de pa, i després aboqui les espècies. La carn picada a força de carn es desprèn de la superfície del treball, es divideix i es formula. Cada un dels pans es llança en farina i es fregui fins que estigui tendre. A més, no és necessari fumar hamburgueses, el picat de les aus s'elabora molt més ràpid que el de carn de porc.