Borscht és un plat familiar per a tothom a l'est d'Europa, i la majoria de les famílies tenen una forma favorita de cuinar. Per descomptat, no ens comprometem a competir amb Borscht en el rendiment de la teva mare i àvia, però diverses opcions saboroses, per a un canvi, van decidir muntar-se en aquest material.
Recepta de borsch clàssic amb remolatxa i col
El concepte de "clàssics" pel que fa als plats tradicionals sempre és molt extens, ja que a cada regió hi ha una recepta que porta aquest títol honorífic. Ens referirem, més aviat, a una altra variació del borscht clàssic, que, sens dubte, és familiar per a molts.
Ingredients:
- brou de carn - 2,5 litres;
- remolatxa - 300 g;
- col fresca - 350 g;
- puré de tomàquet - 240 ml;
- tubercles de patata - 250 g;
- dents d'all - 3 peces;
- pastanagues - 200 g;
- sucre, vinagre a gust;
- cebes - 180 g.
Preparació
Abans de cuinar borsch amb remolatxa i col, les remolatxes s'han de rentar i bullir fins que estiguin suaus a la pell i la col es trosseja de qualsevol manera.
Remullar la remolatxa bullida i moldre-la, i guardar-la amb una gota d'oli vegetal, juntament amb la ceba, es fregui amb pasta d'all i pastanagues. A la paella, afegiu puré de tomàquet, una mica de sucre i vinagre, si ho desitja.
Mentre que els vegetals són fregits, ompliu l'olla amb brou i col·loqueu els cubs de patata. Quan els últims arribin al nivell semipresencial, barregeu els continguts de la paella amb pastisseria vegetal i llesques fines de col. Redueixi la calor i cuini borsch amb remolatxa i col fresca, fins que la col es suavitzi.
Si parlem del clàssic, el millor és servir aquest plat amb l'anet fresc, el pampushki i la crema agra, i els amants de la mantega poden moldre-lo amb all i sal, i després afegiu-hi una cullerada generosa de pasta saborosa al brou calent 10 minuts abans de servir.
Borsch amb xaiat fresc i sense remolatxa
Si a la recepta anterior d'un aliment poc perceptible hem afegit vinagre, i ara substituïu-lo amb una petita porció de xucrut per aconseguir un resultat similar.
Ingredients:
- ceba - 130 g;
- puré de tomàquet - 380 ml;
- pastanagues - 100 g;
- parsnip (arrel petit) - 1 peça;
- dents d'all - 2 peces;
- pebre picant - al gust;
- col fresca (picada) - 2 ítems;
- xucrut - mig segle;
- patates - 200 g;
- Caldo - 2,5 litres.
Preparació
Si el brou està preparat, podeu començar amb el condiment de verdures de manera segura. Introduïu l'estofat o la paella profunda, els cubs de ceba, l'arrel de pastisseria rallada i les pastanagues, ambdós tipus de col i els daus d'all. Després de 10 minuts, aboqui les verdures daurades amb tomàquets escorxats i cuini a foc lent durant un període de temps similar.
Vegeu vegetals vegetals fregits en un brou bullint i enviant trossos de patates al costat. Una mica de llorer per sabor, també, no fa mal. Després de mitja hora, proveu el borscht i condimenteu-lo a gust amb una porció addicional d'all ratllat amb pebre picant, sal i sucre.
La recepta d'un deliciós borsch amb col i remolatxa
Insòlit i tan notable, la recepta d'aquesta borsch amb col fresca i remolatxa és diferent dels seus predecessors per la presència d'un suplement no característic per a aquest plat: mandonguilles de pollastre.
Ingredients:
- brou de carn - 3,5 litres;
- ceba - 130 g;
- col picada - 2 ítems;
- pasta de tomàquet - 45 g;
- pastanagues - 200 g;
- remolatxa - 250 g;
- picada de pollastre - 500 g;
- tubercles de patata (grans) - 2 peces.
Preparació
Spasserovavav totes les verdures triturades, excepte les patates, les transfereix al brou, seguit de la pasta de tomàquet. A continuació, envieu els cubs de patates i cuini el borsch fins que se suavitzin. De 12 a 15 minuts abans de la preparació, introduïu les mandonguilles petites des del motlle de pollastre fins al brou.