Des del pollastre es pot cuinar diversos plats, que són saborosos i útils. La carn d'aquest ocell és un producte dietètic. Ara us explicarem algunes receptes interessants per cuinar lleugeres i increïblement delicioses soufflé de pollastre.
Recepta de souffle de pollastre
Ingredients:
- pits de pollastre - 1 kg;
- ous - 2 peces;
- crema de 20% de contingut de greix - 150 ml;
- mantega - 20 g;
- sal a gust.
Preparació
En els ous separem les proteïnes de les rovells. Batre les rovells fins que es formi l'escuma. Pit de pollastre bullir. La carn acabada es triturat amb una liquadora. En el farciment resultant, afegiu la meitat de la mantega, remeneu i introduïu gradualment nous, rovells assotats, sal, oli restant. Ens amollem de nou. Al final, afegiu les proteïnes assotades, barreja suaument la massa. Forma per coure el greix amb mantega, repartir la carn picada i distribuir-la uniformement. Ho enviem al forn, escalfem a 180 graus durant 40 minuts. Durant la cocció, el forn no es pot obrir, de manera que el sople de pollastre no caigui.
Soufflé de pollastre
Ingredients:
- pit de pollastre - 500 g;
- ous - 2 peces;
- crema de 22% de contingut de greix - 200 ml;
- mantega - 30 g;
- ceba - 1 peça;
- sal.
Preparació
Els pits de pollastre es pelen, es renten i es trosseixen, que passen a través de la graella central del molí de carn. Separeu les proteïnes de les rovells. Picar la ceba. Carn picada de pollastre, ceba, mantega, crema i gemmes batre amb una liquadora. Batre per separat els blancs amb sal. I barreja suaument amb la massa prèviament preparada. Distribuïm la barreja resultant en motlles, untada amb mantega, i enviem-la a un forn calent durant 180 minuts durant 20 minuts.
Souffle de pollastre al forn
Ingredients:
- pollastre picat - 500 g;
- ous - 1 peça;
- llet - 250 ml;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- sal, pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
Posem a la tassa de pollastre el plat profund, afegiu la farina, l'ou, la sal, el pebre i es barreja bé. Aboqui la llet i remeneu-ho fins que estigui suau. La massa resultant s'aboca en una forma profunda, untada amb oli vegetal. Tapa amb crema agra i espolvorear amb pebre vermell. Escalfeu a 200 graus durant aproximadament mitja hora fins que es formi una escorça.
Soufflé de pollastre en una caldera doble
Ingredients:
- filet de pollastre - 800 g;
- pa blanc - 50 g;
- llet - 250 ml;
- proteïna - 1 unitat;
- mantega;
- sal, pebre.
Preparació
Els pits de pollastre són aixafats amb una liquadora. El pa blanc talla l'escorça. Aboqui la molla amb llet. La mantega de fosa es fon en un bany d'aigua. Combinem carn picada de pollastre, pa premsat, mantega, pebre i sal. Remeneu fins que s'obtingui una massa homogènia, i tot seguit, junts, tritureu-les en una liquadora i afegiu-hi llet. Rompem l'ou, separant la proteïna de la rovell. Batre la proteïna en una escuma forta amb l'addició d'una mica de sal. Introduïm la massa de proteïnes en el formigó preparat i barrejar-lo. La capacitat del vapor es lubrica amb mantega, distribuïm el forcat, anivellem la superfície. Cuinar el sople durant un parell de 35 minuts.
Pollastre dietètic soufflé
Ingredients:
- filet de pollastre - 800 g;
- ous - 1 peça;
- pastanagues - 200 g;
- col blanca - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- llet - 200 ml;
- sal, pebre vermell, pebre, verds al gust.
Preparació
Filet de pollastre, pastanagues, ceba i col tallades en peces aleatòries i utilitzant una batidora per moldre a l'homogeneïtat. Afegiu espècies, sal, verdures, llet, ou i una altra amb una batidora barrejada. La massa de pollastre resultant es presenta sobre els motlles i al forn de 180 graus durant uns 20 minuts.