Volem oferir-vos magnífiques receptes de deliciosa salsa de tomàquet amb una alfàbrega olorosa per a l'hivern i explicar-vos com cuinar-la de diverses maneres.
Salsa de tomàquet amb all i alfàbrega - recepta per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets - 1,7 kg;
- alfàbrega fresca - 1 manat;
- alls joves - 5 dents;
- sucre granulat - 90 g;
- sal de cuina - 2.5 culleradetes;
- vinagre (9%) - 40 ml.
Preparació
En una olla gran, aboqui aigua i poseu-la a la planxa inclosa, tan aviat com es bull, submergim tots els tomàquets i els escampem durant uns minuts. Les llençam a un colador profund i, quan els tomàquets deixen de fumar, els separen de la pell esquerdada i, a continuació, eliminen les tiges. Es divideixen els fruits en diversos lòbuls, que després de la mòlta en un bol gran de la liquadora.
Ara, aquesta massa fresca de tomàquet s'aboca en un tamís de metall profund i tot es va netegant. Posem la massa a la planxa de la planxa, i quan el tomàquet bullet, introduïm la sal de cuina juntament amb sucre fi i, després de reduir la flama, continuem cuinant durant 20 minuts.
El raïm rentat i lleugerament sec d'alfàbrega fresca es talla en 2-3 parts i es col loca en un bol preparat d'una batedora, a la part inferior de la qual posem les dents d'all purificat. Tritureu-lo i netegeu-lo tot, i després estenen aquesta fragant barreja en un recipient amb tomàquet a l'estufa. A continuació, aboqui el vinagre, deixeu bullir la salsa durant 10 minuts. El fem servir en un recipient estèril (llaunes), que és immediatament segellat, embolicat per 6-7 hores.
Salsa de tomàquet amb alfàbrega i orenga per a l'hivern
Ingredients:
- cebes - 2 unitats;
- verdures oreganes seques - 2 culleradetes;
- alfàbrega fresca - 180 g;
- pasta de tomàquet - 200 g;
- aigua potable - 150 ml;
- oli d'oliva - 40 ml;
- Sucre fi - 1,5 cullerades. culleres;
- sal fina: 1 culleradeta;
- vinagre de taula - 50 ml.
Preparació
Els bulbs pelats es desgranen i junts passen per una premsa especial d'all, fregir-ho tot en una paella profunda sobre oli d'oliva càlid fins que quedi daurat. En pasta de tomàquet, aboqui una mica d'aigua potable, remeneu-la a una consistència homogènia, però lleugerament espessa i entri a la paella. Afegir sal aquí i treure l'àcid expressat, aboqui el contingut de la paella amb sucre.
Ara presentem els verds aromàtics d'orenga seca i una alfàbrega fresca molt picada. Remeneu la salsa amb totes les espècies i herbes, tapeu-la i, amb la mínima calor, cuini durant gairebé mitja hora. 10 minuts abans de la preparació, aboqui el vinagre. Distribuïm tot el contingut de la paella sobre petits flascons que estiguin degudament preparats per a la seva conservació. A continuació, segellem la salsa de tomàquet amb orenga i les basíliques amb tapes de metall.
Salsa de tomàquet italiana amb alfàbrega per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets - 2,5 kg;
- ceba - 800 g;
- pastanagues - 500 g;
- tiges d'api - 4 unitats;
- alfàbrega (fresca) - 350 g;
- oli d'oliva - 70 ml;
- sal de cuina - 1.5 cullerades. culleres.
Preparació
Els tomàquets es processen en puré. En una cassola profunda i ample, es va estendre la ceba gran tallada en cubs grans i només uns pocs minuts es va fregir en oli d'oliva, que es va preescalfar. A continuació, s'introdueix aquí ratllat en les pastanagues de ratllador més grans i no en cubs molt grans de tija d'api. Esteneu aquests vegetals durant 4-5 minuts, després aboqui-los puré de tomàquet fresc i a foc lent continui apagant-se al voltant d'1,5 hores.
Una mitja hora abans que tot estigui preparat, espolvorear la massa vegetal amb sal i injectar l'alfàbrega triturada al bol de la liquadora. Després de l'hora fixada, amb una bateria submergida, esmorteixi tot fins que s'obtingui una salsa homogènia. Torneu a encendre el plat i, després de bullir, cuini durant 5 minuts. Distribuïm salsa calenta sobre gerres rostides i rodar-les.